Mhalbia bil Hil; și înghețată de casă cu petale de trandafir

BUNA CHEF !

înghețată

Astăzi, vă oferim o rețetă de inspirație orientală, "Mhalbia bil Hil" ("المحلبية بالهيل", în dialect tunisian) sau "Mhallabia bil Hil" ("المهلبية بالهيل", în dialectul din Orientul Mijlociu): celebrul orez budincă cu cardamom („El hil”, ortografiat „الهيل” în arabă). Acest desert este însoțit de o lingură de înghețată de trandafir (de casă) cu petale de trandafir cristalizate. Bună descoperire !

Categorie: desert, creație

Timp de pregătire: 40 ’

Timp de odihnă: 30 ’

Timp de gătit: 1h20 ′

Pentru 6 persoane

Pentru budinca de orez cardamom:

  • 150 g orez rotund
  • 1 litru de lapte integral
  • 150g zahăr tos
  • 1/2 linguriță. la s. cardamom

  • 1 C. la s. suc de lămâie
  • 1 C. la s. fisticul macinat

Înghețată de trandafiri:

  • 525g petale de trandafir netratate, foarte parfumate (din grădina dvs. sau comandate de la florărie)
  • 75 cl lapte integral
  • 23 cl de smântână proaspătă
  • 1,5 linguri. la s. apa de trandafiri

  • 1,5 linguri. la s. sirop de trandafiri
  • 7.5 Gălbenușuri de ou
  • 113 g zahăr

Pentru petalele de trandafir cristalizate:

  • Aproximativ douăzeci de petale de trandafir netratate (din grădina dvs. sau comandate de la florărie)
  • 1 albus de ou
  • 50 g zahăr granulat.

budinca de orez cu cardamom

  • Se toarnă 12 cl de apă într-o cratiță
  • Aduceți la fierbere
  • Adăugați orezul, laptele și zahărul.
  • Coborâți focul și continuați să gătiți la foc mic timp de 30 ’.
  • Adăugați cardamomul și sucul de lămâie.
  • Continuați să gătiți timp de 30 de minute.
  • Se amestecă bine cu o lingură de lemn.
  • Sfat: Orezul nu trebuie să atârne de fundul cratiței.
  • Scoateți tigaia de pe foc.
  • Lasă să stea 30 ’.
  • Bucurați-vă la temperatura camerei sau puneți-l în frigider pentru a vă bucura mai târziu.