Mic dejun pentru copii și adolescenți Abordări psihologice și alimentare -
Conferința din trei țări „Nutriție 2016”
Copiii și tinerii renunță tot mai mult la micul dejun. Consecințele acestui lucru și modul în care este promovată acceptarea micului dejun este arătat de profesorul Dr. Hans Hauner, profesorul Dr. Christoph Klotter și profesorul Dr. Mathilde Kersting la conferința de trei țări „Nutriție 2016” de la Dresda.
La simpozionul „Mic dejun pentru copii și tineri - Tendințe actuale și recomandări” de Cereal Partners Germania (*), vorbitorii sunt de acord: este important să motivați copiii și tinerii să ia micul dejun. Subiectul micului dejun nu este dogmatic, ci mai degrabă informal. Abordările psihologice și legate de alimentație ajută nutriționiștii și părinții să pună în aplicare acest lucru. Aceasta include nu interzicerea adolescenților de la nimic și includerea lor în proiectarea micului dejun. Mesele echilibrate pot fi reunite individual din patru grupe de alimente, în funcție de preferințele copiilor și tinerilor.
De ce copiii și adolescenții se descurcă fără micul dejun
„De câțiva ani observăm tendința că copiii și tinerii merg tot mai des fără micul dejun. Acest lucru este evident mai ales cu cât îmbătrânesc ”, spune Hauner. „Doar 52% dintre tinerii cu vârste cuprinse între 14 și 17 ani iau micul dejun în mod regulat, comparativ cu 88% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 6 ani (1)”, spune nutriționistul.
Factorii decisivi care influențează comportamentul micului dejun sunt lipsa de timp și ritmul agitat. 43% dintre copii spun că micul dejun este agitat (2). De asemenea, copiii menționează adesea „lipsa de timp” și „nu le este foame” dimineața devreme ca motive pentru care sări peste micul dejun (3). O conștientizare scăzută a culturii familiale sau o reducere direcționată a greutății la tineri sunt, de asemenea, posibile cauze ale acestui „salt la micul dejun”.
Importanța micului dejun pentru cunoaștere și sănătate
Hauner este critic în legătură cu renunțarea crescândă la micul dejun, în special pe fondul faptului că micul dejun este important pentru aprovizionarea cu nutrienți a copiilor și adolescenților (4). În același timp, crește performanța cognitivă și vigilența (5,6). Efectele asupra sănătății ar trebui, de asemenea, luate în considerare: „De exemplu, copiii și adolescenții care iau micul dejun sunt mai rar supraponderali și au atât un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut, cât și factori de risc cardiovascular mai mici decât copiii care nu iau micul dejun (7,8)”.
Recomandări psihologice de acțiune
Klotter explică faptul că micul dejun nu este de dorit doar din punct de vedere nutrițional, ci și din punct de vedere psihologic. Masa de dimineață este relevantă, de exemplu, pentru coeziunea familiei și pentru încetinirea rutinei zilnice. Cu ajutorul recomandărilor psihologice pentru acțiune, se poate aduce o schimbare a stilului de viață pe termen lung și un mic dejun regulat poate fi ancorat în viața de zi cu zi. „Pentru a crește motivația pentru micul dejun, este recomandabil ca părinții să observe semnalele de la copiii lor și să le includă în proiectarea micului dejun. Acest lucru îi face pe copii să simtă că sunt luați în serios ”, sfătuiește psihologul în nutriție.
„Nutriționiștii sunt cel mai bun mod de a-i motiva pe părinți să nu se confrunte cu copiii cu indicații precum„ trebuie să luați micul dejun ”, ci mai degrabă să întrebați„ ce vă place? ”„ Este important ca preferințele și obiceiurile copiilor să fie luate în considerare, precum și tradiția și Cultură. „Pentru a îmbunătăți comportamentul la micul dejun, părinții ar trebui să fie cât mai deschiși la varietatea de opțiuni pentru micul dejun și să nu pronunțe nicio interdicție”, recomandă Klotter. „Copiii cărora nu le este foame dimineața devreme nu pot fi induși să mănânce prin forță sau amenințări. Este mai logic să le arătați alternative, cum ar fi să mâncați acasă sau să beți un pahar de lapte și să luați un al doilea mic dejun mai mare la școală. "
Recomandări de acțiune legate de alimente
Preferințele personale ale copiilor și tinerilor pot fi variate și ușor combinate pentru a forma o masă echilibrată. Cum, Kersting arată folosind recomandările actuale legate de alimente pentru acțiunea pentru compoziția meselor de mic dejun optimizate, care sunt încorporate într-un concept zilnic pentru o aprovizionare bazată pe nevoi de energie și substanțe nutritive și care îndeplinesc preferințele copiilor și tinerilor.
„Micul dejun recomandat se bazează pe cele patru grupe alimentare produse din cereale, lapte și produse lactate, fructe și legume crude și băuturi”, explică nutriționistul. Există o gamă largă de fructe și legume crude pentru a alege, în timp ce produsele din cereale, cum ar fi pâinea și cerealele, ar trebui să aibă un conținut integral de cereale de cel puțin 50%. Alternativ, combinațiile a trei părți de cereale cu peste 30% cereale integrale și o parte de fulgi de ovăz erau potrivite.
Modul în care recomandările de acțiune pot fi puse în practică este demonstrat de Kersting folosind două opțiuni de mic dejun: o pâine și un mic dejun cu cereale, fiecare cu cel puțin 50% cereale integrale și combinate cu fructe sau legume crude și lapte sau un produs lactat și o băutură. În calculul conținutului mediu de nutrienți, ambele opțiuni pentru micul dejun sunt echivalente.
Difuzoare
Prof. Dr. Hans Hauner, Centrul de Medicină Nutrițională Else Kröner Fresenius, Universitatea Tehnică din München (președinte),
Prof. Dr. Christoph Klotter, Universitatea din Fulda și Prof. Dr. Mathilde Kersting, Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului, Dortmund (de la stânga),
Pranz-Satelit-Simpozion de Cereal Partners Germania „Mic dejun pentru copii și tineri - Tendințe actuale și recomandări”, cu ocazia conferinței din trei țări „Nutriție 2016 - Mișcarea medicinii nutriționale împreună” de DGEM, AKE și GESKES, precum și reuniunile anuale ale VDOE și BDEM, 9 iunie 2016, 13:00 - 14:00, Dresda
acreditări
(1) Institutul Robert Koch (2014). KIGGs: Sănătatea copiilor și adolescenților în Germania - 2013.
(2) Nestlé Deutschland AG (editor). Studiul Nestlé 2011: La fel este și Germania. O oglindă a societății. Frankfurt pe Main, Stuttgart: Matthaes Verlag 2011.
(3) Reddan J, Wahlstrom K, Reicks M (2002). Beneficiile și barierele percepute de copii în ceea ce privește micul dejun în școlile cu sau fără mic dejun universal școlar. J Comportament Nutr Educ. Ianuarie-februarie 34 (1): 47-52
(4) Barr SI, DiFrancesco L, Fulgoni VL (2014). Consumul de mic dejun este asociat pozitiv cu adecvarea nutrienților la copiii și adolescenții canadieni. Br J Nutr. 112 (8): 1373-83.
(5) Edefonti V și colab. (2014) Efectul compoziției micului dejun și a contribuției energetice asupra performanței cognitive și academice: o revizuire sistematică. La J Clin Nutr. 100 august (2): 626-56. doi: 10.3945/ajcn.114.083683. Epub 2014 7 mai.
(6) Hoyland A, Dye L, Lawton CL (2009). O revizuire sistematică a efectului micului dejun asupra performanței cognitive a copiilor adolescenți. Nutr Res Rev. 22 (2): 220-243.
(7) Hallström L și colab. (2013). Consumul de mic dejun și factorii de risc pentru BCV la adolescenții europeni: Studiul HELENA (Health Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence). Sănătate publică Nutr. 16 (7): 1296-305. doi: 10.1017/S1368980012000973. Epub 2012 12 aprilie
(8) Deshmukh-Taskar P și colab. (2013). Relația sărind peste micul dejun și tipul de mic dejun consumat cu supraponderalitate/obezitate, obezitate abdominală, alți factori de risc cardiometabolici și sindromul metabolic la adulții tineri. Sondajul național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES): 1999-2006. Sănătate publică Nutr. 16 (11): 2073-82.