Mic dejun Util sau dăunător atunci când slăbești

În niciun caz nu trebuie să săriți masa de dimineață. Acest lucru este recomandat persoanelor care doresc să piardă excesul de grăsime. Potrivit cercetătorilor australieni, recomandarea ar putea fi contraproductivă.

Nu toată lumea începe ziua cu micul dejun: faci ceva greșit din punct de vedere nutrițional? (Imagine: Imago)

Există multe legende despre consumul de alimente. Unul spune: Mănâncă ca un împărat dimineața, ca un rege la prânz și ca un cerșetor seara. Acesta este cel mai bun mod de a regla greutatea corporală, deci părerea. De aceea, importanța micului dejun este subliniată în toate recomandările dietetice, în special pentru cei care doresc să slăbească. Dar cercetătorii australieni au ajuns exact la constatarea opusă: sărind peste micul dejun te poate ajuta să slăbești. 1

Nu toată lumea începe ziua cu micul dejun: faci ceva greșit din punct de vedere nutrițional? (Imagine: Imago)

Până în prezent, nutriționiștii au susținut: dacă omiteți micul dejun, ulterior veți compensa în exces pentru aportul pierdut de energie și, astfel, veți absorbi mai multă energie în general decât dacă ați fi luat micul dejun în mod corespunzător. Această opinie se bazează pe convingerea că a mânca dimineața produce cel mai mare sentiment de sațietate. Cercetătorii au venit cu acest lucru pe baza așa-numitelor studii observaționale. De-a lungul acestor studii, de exemplu, au descoperit că persoanele care iau micul dejun consumă mai puține calorii în fiecare zi decât persoanele care nu iau micul dejun.

Experimente medicale în loc de observație

Singura diferență este că acest lucru nu a dovedit dacă această diferență se datorează de fapt micului dejun. Astăzi știm că oamenii care iau micul dejun tind să mănânce mai sănătos și, de asemenea, tind să bea mai puțin alcool decât cei care nu iau micul dejun. Astfel de diferențe ar putea influența, în afară de micul dejun, aportul de energie și greutatea.

Este necesar un experiment medical pentru a clarifica acest lucru: subiecții sunt împărțiți aleatoriu în două grupuri, indiferent de obiceiurile lor de mic dejun: grupul A mănâncă micul dejun, grupul B îl omite. Primele astfel de studii au fost efectuate în ultimii ani. Și au zguduit argumentul că micul dejun este un factor de succes în slăbit.

Nutriție personalizată - noul megatend?

Roșiile sunt sănătoase. Este clar - sau este? Ceea ce considerăm sănătos astăzi nu este adevărat pentru toată lumea. Deoarece, pe baza genelor noastre și a bacteriilor care colonizează intestinele noastre, alimentele care sunt considerate sănătoase pot, de asemenea, să ne preseze corpul. Pe baza descoperirilor științifice, o nouă tendință nutrițională își face un nume: nutriția personalizată. Dar cum putem afla ce este bine pentru noi și ce înseamnă asta pentru meniul nostru, da, cultura noastră alimentară, atunci când toată lumea are nevoie de ceva diferit? Discutăm cele mai recente evoluții cu oameni de știință, antreprenori și experți.

Mai multe informații despre evenimentul NZZ la.

Grupul Flavia Cicuttini de la Universitatea Monash din Melbourne, Australia, a dorit să știe exact și a căutat în bazele de date relevante pentru toate studiile adecvate care au fost efectuate ca un experiment medical în ultimii 30 de ani. Au găsit treisprezece lucrări, majoritatea din SUA și Marea Britanie. Toate studiile au examinat efectul micului dejun asupra greutății sau aportului zilnic de energie, numărul subiecților variind între 10 și 204 și durata studiului între câteva zile și 16 săptămâni. Doar subiecții supraponderali au fost incluși în cinci studii; subiecții cu greutate normală au fost, de asemenea, admiși în restul studiilor.

Ipotezele anterioare nu au fost confirmate

Analiza datelor agregate arată acum că subiecții care au omis micul dejun au consumat mai puțină energie pe zi. Și greutatea corporală a fost, de asemenea, mai mică în acest grup. În schimb, cercetătorii nu au găsit diferențe semnificative în hormonii testați, care joacă un rol în reglarea poftei de mâncare, a sațietății și a echilibrului energetic.

Chiar dacă micul dejun poate avea efecte importante, trebuie să fiți atenți la recomandarea acestuia pentru pierderea în greutate, scriu oamenii de știință australieni în lucrarea lor. Pentru că acest lucru ar putea avea efectul opus. În același timp, însă, cercetătorii avertizează și împotriva interpretării excesive a rezultatelor lor. Deoarece diferențele constatate sunt relativ mici în greutate (0,4 kilograme), precum și în aportul zilnic de energie (260 kilocalorii). În plus, calitatea studiilor analizate este modestă.

După cum scrie epidemiologul Tim Spector de la King’s College London într-un comentariu la studiu, rezultatele studiului arată clar că oamenii au preferințe diferite atunci când își ingerează mâncarea. Este posibil ca aceste preferințe să fie adaptate propriului metabolism, spune Spector.

1 British Medical Journal, publicat online 30 ianuarie 2019.

Urmăriți departamentul științific al NZZ pe Twitter.