Mic umplut cu legume slabe și crocante din grădinile Provence de Alain Ducasse

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă Imprimați

• 4 roșii mici în ciorchini de câte 40 g fiecare
• 4 rondele Frumoase dovlecei de câte 50 g fiecare
• 4 vinete mici de câte 40 g fiecare
• 8 flori de dovlecei
• 8 ceapă albă nouă de câte 40 g fiecare
• 30 cl de ulei de măsline
• 25 cl de bulion de pui alb

Roșii umplute

Vânătă

• 1 vinete de 100 g
• 5 căței de usturoi
• 2 frunze de busuioc mediu
• 20 g roșii zdrobite
• 1 vârf de cuțit din pastă de hamsie
• 6 crenguțe de cimbru
• ulei de măsline foarte copt
• floare de cimbru

Ceapă nouă umplută

• 40 g petale de roșii confiate
• 1 C. la s. patrunjel cu frunze plate
• 1 cățel de usturoi
• 1 crenguță de cimbru

Dovlecei umpluti

Flori de dovlecei umplute

• 100 g ceapă albă
• 4 frunze de busuioc de dimensiuni medii
• 1 ou
• 1 cățel de usturoi
• 50 g parmezan reggiano
• 1/4 grămadă de chervil
• floare de sare

---