Michel Cymes este lapte bun sau rău pentru sănătatea ta
Laptele este o sursă de calciu, de care avem nevoie cu toții, dar și de controverse. Michel Cymes desparte adevărul de fals.
În ultimii ani a apărut un fel de neîncredere în ceea ce privește laptele, o băutură cu care personal nu am nicio problemă (chiar am pus-o în cafeaua mea, asta pentru a vă spune dacă am păstrat una. Sufletul copilului).
Auzim că laptele te îngrașă, că promovează diabetul, că doare capul, că provoacă alergii, că declanșează dureri abdominale ... Nu vom contesta toate acestea, emoțiile și sentimentul fiecăruia care nu sunt discutate. Dar ideea este că a existat un moment în care obișnuiam să spunem că laptele este prietenul nostru de-o viață.
Este puțin mai puțin adevărat astăzi. În orice caz, dacă ne referim la consumul francezilor. Bem în medie 51 de litri de lapte pe an de persoană. În 2003, am băut 61, adică cu 10 litri în plus.
De ce laptele stârnește neîncredere astăzi ?
Trăim într-o eră destul de specială, una a neîncrederii, a informațiilor mai mult sau mai puțin fiabile care circulă cu o viteză uluitoare. Este nevoie doar de mărturia unei persoane care este cu adevărat intolerantă la lactoză pentru ca batalioanele de utilizatori de internet să se proiecteze pentru că simt puțină iritare.
Mai mult, nu putem nega că există o mișcare generală numită „ortorexie” (din grecescul "orthos" care înseamnă "corect" și "orexis" care înseamnă "pofta de mâncare"). Este un concept inventat de un cercetător american în urmă cu douăzeci de ani, care se referă la toți cei care sunt obsedați de ideea de a mânca bine.