Michel de Lorgeril - Efecte și recenzii Omega 3
Dr. Michel de Lorgeril (CNRS) este unul dintre pionierii cercetării acizilor grași omega-3.
LaNutrition.fr: Vorbiți despre „lumea magică a omega-3”. De ce această expresie ?
Dr. Michel de Lorgeril: Efectele acizilor grași omega-3 sunt atât de uimitoare, încât există cu adevărat ceva magic. Ei avansează cercetătorii în toate domeniile medicinei. De fiecare dată când înființăm un program de cercetare cu privire la efectul acestor acizi grași asupra oricărei patologii sau asupra unui organ ... găsim ceva! Nu știu niciun alt domeniu care să dea atât de multe rezultate pozitive. Este cu adevărat magic !
Ce efect al omega-3 te surprinde cel mai mult ?
Nu există un efect special care să mă surprindă mai mult decât altul. Ceea ce este extraordinar este să vedem în ce măsură suntem deficienți în omega-3, mai ales atunci când știm că această deficiență este asociată cu patologii multiple sau cu anomalii fiziologice multiple. Prin creșterea cantității acestor acizi grași în dieta noastră (și, prin urmare, corectarea deficitului), riscul de probleme cardiace la o anumită populație este redus semnificativ. Și într-un mod foarte impresionant. Am vorbit despre efectele benefice ale omega-3 asupra acestor boli care sunt, după cum știți, un adevărat flagel în societățile noastre, „criminalul în serie” nr. 1! Și în lupta împotriva astmului, există deja rezultate impresionante. O mulțime de muncă de prevenire ar fi necesară și la copii ....
Ai arătat încă din 1994 că o dietă bogată în omega-3 protejează inima. De ce a fost nevoie de ani de zile pentru a recunoaște beneficiile acestui tip de dietă ?
În studiul de la Lyon, publicat în 1994, care a testat, cu succes, efectul unei diete mediteraneene îmbogățite în acizi grași omega-3, am folosit doar omega-3 de origine vegetală. Am fost puțin criticați în acest sens și a persistat o ambiguitate. Oamenii ne priveau cu îndoială, deoarece studiile epidemiologice anterioare se concentraseră mai mult pe omega-3-urile marine și pe uleiurile de pește. Trebuie remarcat faptul că în sânge, mai puțin de 1% din totalul acizilor grași sunt omega-3 de origine vegetală. Și această cifră este chiar mai mică în celule. Atât de mulți oameni nu au înțeles cum ar putea funcționa.
Este adevărat că, de la sfârșitul anilor 1980, noi (adică grupul nostru de cercetători) vorbeam despre Omega-3. Am fost doar mult mai puțin documentați decât astăzi, așa că într-un fel am fost mai puțin credibili. Autoritățile din domeniul sănătății publice și liderii de opinie în medicină, precum și institutele de cercetare (precum INSERM sau CNRS) nu au preluat deloc de la noi. Rezultatele noastre nu au fost publicate publicului, deoarece acest tip de cercetare nu a fost considerat foarte serios: cum ar putea cercetătorii să se intereseze și să-și piardă timpul cu povești despre ulei de măsline sau rapiță? Această pierdere de timp a fost încă o pierdere reală, în special pentru milioanele de pacienți care ar fi putut beneficia de rezultatele cercetărilor noastre mai devreme.
Dar, de fapt, totul se reduce la o simplă problemă economică. Nu a fost acordat niciun brevet, iar industria farmaceutică nu a fost interesată. Deoarece profesia medicală se află sub controlul companiilor farmaceutice și mass-media sub cea a industriilor ... am rămas teribil în urmă.
Care este raportul omega-6/omega-3 ?
Omega-6 și omega-3 sunt acizi grași esențiali (nu pot fi obținuți din niciun alt acid gras endogen și, prin urmare, trebuie furnizați prin dietă) care se găsesc în competiție în organism. În sălbăticie, omega-3 sunt predominante, în timp ce în lumea agro-industrială modernă, inversul este adevărat: omega-6 domină. Inul și nucile sunt bogate în omega-3, dar floarea-soarelui și porumbul (semințele oleaginoase preferate din industria alimentară) sunt bogate în omega-6.