Michel Montignac despre obezitatea infantilă

de J-F Martin pe 27.11.2018: 38

În această prânz am avut dreptul pe un site din Quebec la o sesiune de chat cu Michel Montignac despre ultima sa carte.

Lansarea cărții sale a creat o agitație în Quebec asupra obezității copiilor (o problemă în creștere în Quebec), iar producătorii de lapte au denunțat această carte spunând că Motignac a prescris lapte copiilor. În cele din urmă a fost citat greșit .

Prin urmare, vă împărtășesc cele spuse:

Discutați cu Michel Montignac

Moderator: Bună ziua tuturor! Discuția cu Michel Montignac va începe la 12:30. El vine să vă vorbească despre cea mai recentă carte „Obezitate infantilă”.

Michel Montignac: Sunt gata!

Moderator: Să mergem.
Moderator: Prima întrebare:
Francois77: Eu și prietena mea urmărim recomandările dvs. de peste 2 ani. Iubita mea a pierdut peste 40 de lbs! Acum ai scris o carte despre nutriția copiilor pe care ne-a plăcut să o citim. Am vrut să știu dacă intenționați să scrieți o carte despre nutriția sportivă (culturist în altul). În acest domeniu există multe „mituri” și cred că o carte despre acest subiect ar putea fi foarte utilă și benefică pentru adepții acestui tip de sport.

Michel Montignac: Este într-adevăr o idee foarte bună. Intenționez să scriu pe această temă într-o zi, deoarece există o mulțime de concepții greșite despre sport și mi se pare interesant să rezolv idei bune și uneori recomandări nefondate.

kam: care credeți că este cauza principală a creșterii greutății tinerilor de astăzi?

Michel Montignac: Cauza principală de astăzi este legată de o cauză funcțională, hiperinsulinismul. Este o tulburare metabolică care provine din consumul de alimente care sunt în mare parte rafinate și, prin urmare, duc la răspunsuri metabolice perverse. Cu alte cuvinte, sunt în mare parte carbohidrați răi (zahăr, siropuri de glucoză, făini hiper rafinate și alimente procesate care sunt responsabile pentru creșterea în greutate). Recomandările mele sunt, prin urmare, să nu mâncați mai puțin, ci să mâncați diferit alegând alimente care, prin urmare, induc reacții metabolice corecte, cum ar fi cerealele crude, legumele și în special legumele uscate, cum ar fi linte, fasole, naut, dar și fructele.

kam: vrei să spui în cele din urmă. alimente proaste, de calitate inferioară, cum ar fi făina decolorată etc.

Michel Montignac: Da. de fapt, majoritatea alimentelor industriale de astăzi sunt ambele prea rafinate și conțin, din motive tehnice de fabricație, o cantitate excesivă de aditivi care au efecte perverse asupra metabolismului. Acesta este motivul pentru care este mai bine să consumați mai multe alimente naturale și, ori de câte ori este posibil, încercați să pregătiți propriile alimente decât să le cumpărați gata preparate.

Observatorul: Bună ziua, vă mulțumesc pentru acest chat. O întrebare mă invadează în special în aceste zile; de ce producătorii folosesc „otrăvuri” precum uleiul de palmier (se găsește în aproape fiecare tort) - nu există un alt produs mai puțin dăunător pe care l-ar putea folosi. și de ce, de asemenea, guvernele nu impun interdicții asupra acestor produse care duc direct la o intervenție chirurgicală pe termen lung sau la un atac de cord aproape garantat ?

Michel Montignac: Ai dreptate să denunți aceste practici industriale. Uleiul de palmier este de fapt utilizat pe scară largă de industria alimentară atât pentru că este foarte ieftin, cât mai ales din motive tehnice, conferă mâncării o textură bună. Din păcate, după cum spuneți, acest ulei este o adevărată otravă, deoarece este o grăsime hipersaturată care este mai rea sau la fel de rea ca grăsimile rele din carne. Când vine vorba de alimente, guvernele sunt mult mai preocupate de problemele de siguranță decât de problemele nutriționale în sine. Cred că arătând cunoștințele noastre în acest domeniu, precum și ostilitatea noastră față de aceste practici industriale, vom putea ajuta la schimbarea lucrurilor în direcția corectă. Asta ați făcut chiar acum punând o întrebare foarte bună.

cibranic: Este laptele de vacă pasteurizat inclus în această categorie de alimente industriale?
polis: ce părere aveți despre controversa din Quebec provocată de declarația dvs. privind laptele? ne puteți explica?

Michel Montignac: Fie că laptele este pasteurizat sau nu, acest lucru nu se schimbă prea mult în conținutul său. S-a susținut greșit că, în cartea mea, am pus sub semnul întrebării laptele de vacă susținând că acesta este cauza obezității la copii. Acest lucru este absolut GRES. Îmi explic în cartea mea că motivul de bază al obezității la copii. Este consumul de carbohidrați răi, dar și un consum excesiv de proteine (toate originile combinate) între patru luni și șase ani. Cu toate acestea, se dovedește că în această perioadă a copilăriei timpurii nu numai că îi dăm copilului prea multe proteine din carne, ouă etc., dar îi dăm și prea multe proteine din laptele de vacă. Așadar, recomandarea mea, bazată pe studii specifice, este să spunem că trebuie să reducem consumul tuturor proteinelor în copilărie consumând într-un mod moderat lapte și produse lactate, prin urmare, așa cum a spus prietenul meu Daniel Pinard, un pahar de lapte este bun, două ochelarii este prea mult. Laptele este un aliment excelent pentru copii și adulți, atâta timp cât nu este suprautilizat.

The Observer: Ce părere aveți despre laptele cu vitamine precum Assure, Boost, care înlocuiesc mesele și conțin o mulțime de vitamine esențiale?

Michel Montignac: Dacă trebuie să înlocuim o masă doar cu lapte, oricât ar fi de vitamină, este cu siguranță o greșeală, deoarece o masă trebuie să fie substanțială, trebuie să fie suficient de solidă pentru a fi mestecată și digerată. Înlocuitori de masă lichizi pot fi folosiți în mod excepțional, dar în niciun caz nu ar trebui să înlocuiască o dietă normală. Cel mai bun mod de a pierde în greutate este așa cum indic în cărțile mele alegerea alimentelor în funcție de calitatea nutrițională a acestora, fără a vă face griji cu privire la cantitatea lor, deoarece dacă alegem alimentele bine, vom ajunge la un nivel satisfăcător de sațietate, fără a mânca totuși în exces.

Fontana: Cum să „acționăm frâna” pentru un copil care devine obez „ca tatăl său.

Michel Montignac: Cred că pentru amândoi trebuie să aplicăm regula de bază care constă nu în a mânca mai puțin, ci a mânca mai bine. Și pentru asta, îți recomand să-mi citești cu atenție cartea!

cibranic: Considerați că dietele vegetariene sunt rele sau excelente pentru sănătatea noastră?

Michel Montignac: Trebuie să facem distincția între două tipuri de diete vegetariene. Există vegetarieni care din diferite motive nu consumă carne sau pește, dar care, pe de altă parte, consumă ouă și produse lactate. Acest tip de vegetarianism este destul de acceptabil și s-a demonstrat chiar că în multe domenii aduce rezultate destul de satisfăcătoare. Pe de altă parte, trebuie să ne ferim de dietele VEGAN. Acestea sunt diete vegetariene care exclud proteinele de origine animală, consumăm doar plante. Cu toate acestea, oamenii de știință au arătat că este extrem de dificil să alegeți o dietă VEGAN care să fie perfect echilibrată, mai ales în ceea ce privește aportul de proteine. Deci, în afară de un control medical foarte strict, dieta vegană poate fi foarte periculoasă pentru cineva care o aplică singură.

pierremartin: Domnule Montignac, ce părere aveți despre alimentele ecologice, este mai bine pentru pierderea în greutate la copii? ?