Micronutrienți Importanți pentru corpul nostru

Conținutul articolului

Corpul uman are nevoie de o varietate de substanțe nutritive pentru dezvoltarea normală și pentru a rămâne sănătos. Pe de o parte, există macronutrienții, cum ar fi carbohidrații, proteinele și grăsimile. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate de organism numai dacă alimentele conțin și micronutrienți. Ce contează asta?

Ceea ce contează ca micronutrienți?

Micronutrienții includ vitamine, minerale, oligoelemente, substanțe vegetale secundare, acizi grași esențiali și aminoacizi - substanțe vitale pentru organism și care protejează împotriva radicalilor liberi, printre altele.

Spre deosebire de macronutrienți, corpul uman nu poate produce micronutrienți de la sine. Pentru ca metabolismul să funcționeze corect, acesta trebuie luat împreună cu alimentele - deși ele nu furnizează energie în sine. De exemplu, ele sunt utilizate pentru a construi macromolecule sau ca cofactor pentru reacțiile enzimatice esențiale. La rândul lor, alți micronutrienți au efecte antioxidante.

Vitaminele sunt micronutrienți importanți

Vitaminele sunt implicate în multe procese din organism. Ele sunt, de asemenea, deosebit de importante pentru sistemul imunitar, astfel încât agenții patogeni să poată fi îndepărtați cu succes. În plus, fiecare vitamină își îndeplinește propriile sarcini.

Vitamina A: Este implicată în procesul vizual și joacă un rol important în reproducere. Vitamina A asigură, de asemenea, o piele sănătoasă, oase, cartilaj și dinți.
Vitamine B: grupul de vitamine include opt vitamine solubile în apă, responsabile de numeroase funcții metabolice. Acestea includ metabolismul energetic și creșterea musculară, dar și performanța mentală.
Vitamina C: Acidul ascorbic solubil în apă protejează celulele de radicalii liberi, stimulează sistemul imunitar, este implicat în formarea de colagen și steroizi și îmbunătățește absorbția fierului din alimente.
Vitamina D: Organismul poate produce însăși vitamina liposolubilă atunci când pielea este expusă la lumina soarelui. Vitamina D reglează echilibrul calciului și, prin urmare, este importantă pentru stabilitatea osoasă.
Vitamina E: este unul dintre antioxidanți, deoarece vitamina interceptează radicalii liberi și protejează astfel celulele.
Vitamina K: vitamina liposolubilă este implicată în coagularea sângelui, precum și în metabolismul țesutului conjunctiv și al oaselor.

Mineralele și oligoelementele sunt micronutrienți

În organism, funcționarea oaselor, mușchilor, inimii și creierului depinde de minerale. Există substanțe de care organismul are nevoie în cantități foarte mari și de care are nevoie doar de concentrații scăzute.

Macromineralele (organismul are nevoie de ele în cantități mari):

Oligoelemente (organismul are nevoie de ele în cantități mici):

crom
fier
cupru
iod
mangan
molibden
seleniu
zinc

Toate oligoelementele, cu excepția cromului, sunt utilizate pentru a construi enzime și hormoni care reglează metabolismul. Cromul micronutrienților, la rândul său, asigură faptul că nivelul zahărului din sânge se încadrează în intervalul normal și nu deraiază.

Substanțe vegetale secundare

Acești micronutrienți nu sunt esențiali pentru corpul uman, dar substanțele vegetale secundare influențează numeroase procese metabolice și au efecte de promovare a sănătății. De exemplu, au un efect antioxidant, antihipertensiv, antiinflamator și imunomodulator. Conține substanțe vegetale secundare în fructe, legume, leguminoase, nuci și produse din cereale integrale.

Carotenoizi
Flavonoide
Licopen

De asemenea, micronutrienți: acizi grași omega și aminoacizi

Acizii grași polinesaturați sunt, de asemenea, micronutrienți. Sunt cunoscuți sub numele de acizi grași omega-3 și omega-6, pe care organismul nu îi poate produce singuri, dar trebuie să obțină din alimente. Ele stau la baza diferiților hormoni tisulari și sunt implicați în structura celulelor umane. Uleiurile de pește și vegetale precum uleiul de rapiță sau uleiul de in și legumele verzi precum varza de Bruxelles sau spanacul sunt deosebit de bogate în acești micronutrienți.

Termenul de aminoacizi proteinogeni se referă la cei 21 de aminoacizi care alcătuiesc proteinele. Prin urmare, organismul are nevoie de aceste blocuri individuale pentru a construi proteine din ele.

Micronutrienții din alimente

Fructele și legumele conțin mulți micronutrienți - dar din păcate numai atunci când sunt recoltate proaspăt. Transportul, depozitarea, conservarea și gătitul distrug mulți dintre acești micronutrienți valoroși. O salată, de exemplu, poate pierde până la 60 la sută din vitamina C în trei zile, iar spanacul până la 95 la sută. Aprovizionarea optimă cu micronutrienți este de obicei posibilă numai în mod inadecvat prin hrana zilnică.

În plus, există întotdeauna faze în viață în care organismul are o nevoie crescută de micronutrienți, de exemplu în timpul bolii sau în timpul sarcinii. Apoi este recomandat un supliment cu substanțele esențiale. Nu numai persoanele bolnave, ci și persoanele sănătoase pot avea un deficit de micronutrienți din cauza unei situații speciale de viață, care trebuie completată.

Ce se întâmplă atunci când există o lipsă de micronutrienți?

Deși micronutrienții sunt necesari doar în cantități foarte mici, ei reprezintă o parte esențială a dietei. Fără ele, numeroase funcții precum creșterea sau producția de energie în organism nu ar putea avea loc deloc. Dacă una sau mai multe dintre aceste substanțe lipsesc, apar simptome de deficiență.

Numeroase studii arată că riscul de boli cronice este legat de nivelul sanguin al diferiților antioxidanți și al vitaminelor B. În comparație cu persoanele cu control sănătos, bolnavii au adesea concentrații semnificative mai mici de ser sau plasmă de micronutrienți.

Cu toate acestea, aportul de micronutrienți nu trebuie să fie necontrolat, ci întotdeauna în consultare cu medicul de familie. În plus, ingestia neobservată de vitamine și minerale în doze prea mari poate fi chiar dăunătoare: în timp ce excesul de substanțe solubile în apă sunt pur și simplu excretate de organism, alți micronutrienți se pot acumula în organism și uneori pot provoca simptome.

Micronutrienți pentru suplimentele alimentare

Unii oameni nu reușesc să mănânce o dietă atât de echilibrată și sănătoasă pe cât și-ar dori. Acesta este unul dintre motivele pentru care există unele deficiențe de nutrienți. În Europa Centrală, nevoia de vitamine A și B, precum și de iod nu este adesea acoperită suficient doar de dietă. Nici auto-sinteza vitaminei D prin expunerea la soare nu este suficientă pentru unii. Acest lucru afectează în principal persoanele în vârstă, deoarece sinteza pielii lor este redusă comparativ cu grupele de vârstă mai mici.

În plus, necesitatea micronutrienților este adesea crescută de factori precum vârsta, greutatea corporală, comportamentul în timpul liber, stresul profesional, stresul, obiceiurile alimentare, bolile cronice sau utilizarea medicamentelor. Prin urmare, o aprovizionare țintită de micronutrienți lipsă ca supliment nutrițional este o opțiune bună pentru unele grupuri sau pentru o deficiență confirmată.

Preparatele cu micronutrienți au sens numai dacă sunt corect dozate, combinate și într-o stare utilizabilă. În medicina modernă, standardele sau monopreparatele, cum ar fi calciu sau magneziu singur, vitamina C sau vitamina E, sunt privite critic ca substanțe individuale.

Mai multe articole

umfla

Informații online de la Societatea Germană de Nutriție (DGE): Fitochimicale și efectul lor asupra sănătății (accesat: 08/2020)
Biesalski, H.K. și colab. (Ed.) (2017): Medicină nutrițională, Georg Thieme Verlag, Stuttgart
Biesalski, H. K. (2019): Vitamine, oligoelemente și minerale: indicație, diagnostic, terapie, Georg Thieme Verlag, Stuttgart
Informații online de la Societatea Germană de Medicină Ortomoleculară e. V.: Prevenire și terapie (accesat: 08/2020)
Fath, R. (2018): Suplimente alimentare: Când este util? CME 15, 38

Actualizat: 31.08.2020 - Autor: (smog); revizuit: Dagmar Schüller