Micronutrienții și metabolizarea încapsulărilor pure

metabolism. Un termen destul de abstract. Este adesea folosit în articole, bloguri și cărți despre a mânca sănătos sau a pierde în greutate. Dar ce este exact acest metabolism? Unii oameni au unul "Bun", alții au unul "Rău". Trebuie să-l ridici pentru a scăpa kilogramele. Și acolo se termină de obicei cunoașterea despre el. De ce este metabolismul atât de important? Cum îl putem influența? Și ce legătură are cu micronutrienții?

Metabolismul

Practic, metabolismul este acela Suma tuturor reacțiilor chimice, care continuă în corpul nostru. Cu fiecare reacție, o substanță este „convertită” în alta. Aceste conversii materiale nu au loc spontan de la sine, ci necesită un fel de catalizator. Iată-i că vin Enzime în joc: tu ești Biocatalizatori ai corpului nostru. Mașinile moleculare care transformă o substanță în cealaltă. Din punct de vedere chimic, enzimele sunt proteine. Fiecare enzimă (avem câteva mii diferite în corpul nostru!) Nu poate îndeplini decât o sarcină specifică. Și toate aceste sarcini sunt interconectate - o rețea imensă care alcătuiește corpul nostru.

Nutrienții

Metabolismul începe cu digestia. Prin descompunerea alimentelor, enzimele își pun ingredientele la dispoziția organismului nostru. Pentru că la nivel molecular, toate alimentele noastre se instalează compus din macro și micronutrienți. Pentru Macronutrienții includ carbohidrați, grăsimi și proteine. Acestea sunt utilizate în principal de corp pentru a genera energie. Într-un proces în mai multe etape, acestea sunt descompuse în părți din ce în ce mai mici până când energia poate fi extrasă din ele în cele din urmă. Macronutrienții nu sunt folosiți doar pentru a genera energie, ci și ca material de construcție. De exemplu, acizii grași eliberați din grăsimi servesc ca substanță de pornire pentru membranele noastre celulare, în timp ce proteinele sunt implicate în construirea mușchilor noștri.

Micronutrienții sunt cel puțin la fel de esențiali ca și macronutrienții. Cand Micronutrienții sunt numiți vitamine, minerale, oligoelemente, compuși asemănători vitaminelor, aminoacizi și acizi grași. Substanțele vegetale secundare sunt, de asemenea, adesea incluse. Fiecare dintre aceste clase de substanțe are propria sa funcție metabolică specifică.

Vitamine

Vitaminele sunt bune și trebuie să ne saturăm pentru a fi în formă și sănătoși. Știm atât de multe. Dar ce anume fac în corpul nostru? Tu slujești enzimele ca așa-numiții cofactori și să lucreze îndeaproape cu ei. Majoritatea enzimelor sunt dependente de astfel de cofactori și fiecare enzimă poate funcționa numai cu cofactorii săi selectați. Unul dintre cele mai faimoase exemple este fără îndoială vitamina C. Vitamina conținută în citrice nu este importantă doar pentru sistemul imunitar și ca antioxidant. Un aport adecvat este, de asemenea, important pentru țesutul conjunctiv, deoarece acidul ascorbic - așa cum este cunoscută altfel vitamina - este necesar pentru formarea colagenului. La rândul său, colagenul este una dintre componentele principale ale țesutului conjunctiv și asigură elasticitate și rezistență în corpul nostru.

Compuși asemănători vitaminelor

Diferența dintre vitamine și compuși asemănători vitaminei este că ERstere nu poate fi produs de corpul însuși, în timp ce la Acesta din urmă este posibil cel puțin într-o anumită măsură. Acesta este un exemplu Coenzima Q10, pe care s-ar putea să le cunoașteți din cremele antirid. Se găsește și în alimente precum nucile și uleiul de soia. În organism, apare în cantități deosebit de mari în organele cu energie ridicată, cum ar fi inima sau mușchii. Transportă electroni înainte și înapoi între anumite enzime. Alte exemple de compuși asemănători vitaminelor sunt acidul alfa lipoic și L-carnitina.

Minerale

La fel ca și vitaminele Minerale (cum ar fi magneziu sau calciu) un rol de cofactori în reacțiile enzimatice. Magneziul, de exemplu, susține generarea de energie din macronutrienți. Calciul nu este important doar pentru rezistența oaselor, ci și un factor esențial al proteinei calmoduline, care este implicată în transmiterea semnalului în organism, de ex. în mușchii care sunt implicați. Calciul este, de asemenea, esențial pentru transmiterea semnalului între celulele nervoase. „Set elemente” - așa cum se numesc și mineralele - sunt, de asemenea, importante în echilibrul fluidelor din organism ca așa-numiții electroliți (de exemplu, magneziu). Soluțiile de electroliți cu carbohidrați îmbunătățesc absorbția apei în timpul activității fizice. Magneziul, potasiul și calciul sunt, de asemenea, esențiale pentru transmiterea stimulilor în celulele nervoase.

Oligoelemente

Chimic vorbind, oligoelementele sunt, de asemenea, minerale. Mineralele se găsesc pur și simplu în cantități mai mari în alimente, în timp ce oligoelementele sunt prezente doar în urme. Dar asta nu le face mai puțin importante! Oligoelementul zinc, de exemplu, este esențial pentru Echilibru acido-bazic. Este un cofactor al unei anumite enzime (anhidrază carbonică) care asigură faptul că valoarea pH-ului organismului rămâne stabilă. Iodul este o componentă a hormonilor tiroidieni, fierul împreună cu hemoglobina asigură transportul oxigenului în organism. Lista funcțiilor oligoelementelor este lungă.

aminoacizi

În toate viețuitoarele există (de obicei) 20 de aminoacizi diferiți, care sunt implicate în construcția proteinelor. Unele dintre ele pot fi produse de organism (prin reacții enzimatice) din alte substanțe, altele trebuie să le ingerăm cu mâncarea noastră. Aceștia din urmă sunt numiți aminoacizi indispensabili (anterior: esențiali). Așa cum s-a descris deja mai sus, enzimele sunt alcătuite din diverși aminoacizi. Dacă unul dintre aminoacizii lipsește în organism, nu sunt disponibile toate elementele de bază pentru enzime. Aminoacizii sunt dincolo de asta Blocuri pentru proteine structurale (cum ar fi colagenul), Molecule de transport (cum ar fi hemoglobina) sau proteine musculare (cum ar fi miozina).

Acizi grași

Acizii grași joacă un rol important în Structura membranelor celulare. Acestea sunt, ca să spunem așa, membrane subțiri care ne separă celulele unele de altele. Acizii grași esențiali în special sunt adesea neglijați în dieta de astăzi, dar sunt extrem de importanți pentru compoziția membranei celulare. Peștele de mare este deosebit de bogat în acizi grași esențiali omega-3. Mai ales Acizi grași EPA și DHA sunt de mare importanță. De asemenea, servesc ca materii prime pentru substanțe, care printre altele sunt importante pentru creier, vedere și inimă.

Substanțe vegetale secundare

Acest grup include nenumărate multe țesături diferite. Începând cu betacarotenul prin curcumină până la fitosteroli. Pe cât de diverse sunt substanțele, funcțiile lor în organism sunt la fel de diverse. Beta-carotenul este un precursor al vitaminei A și susține indirect organismul în ceea ce privește vederea, pielea, sistemul imunitar și specializarea celulelor. Fitosterolii sunt substanțe similare colesterolului, dar se găsesc doar în țesuturile plantelor. Studiile au arătat că aceste substanțe asigură că mai puțin colesterol poate fi absorbit din alimente. Deci fitosterolii pot susține Nivelurile de colesterol păstrați în sânge la un nivel bun.

Concluzie

Prin urmare, metabolismul este o rețea larg ramificată și totuși strâns legată de reacții chimice care sunt catalizate de enzime. Pentru ca toate reacțiile să funcționeze optim și să rămânem sănătoși, corpul nostru trebuie să meargă împreună cu el toate substanțele importante sunt furnizate într-un raport echilibrat. Avem nevoie de toți aminoacizii ca elemente constitutive ale enzimelor noastre, ajutoarele lor, vitaminele, oligoelementele și co.

Pe scurt, pentru un metabolism bun avem nevoie de un aport echilibrat de macro și micronutrienți.