Microunde dăunătoare Dacă microundele provoacă radiații periculoase, comisar pentru mediu
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| -1 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Zăpadă înnorată și ocazională, valori maxime -2 până la +5 grade
trafic
conţinut
Părerile diferă la cuptorul cu microunde: practice sau periculoase? Ajutorul de bucătărie răspândește raze dăunătoare sau este doar eficient? Comisarul pentru mediu BAYERN 1 a decis.
De: Alexander Dallmus
Stare: 14.05.2019 | Arhiva
Cuptorul cu microunde din bucătărie este standard în majoritatea gospodăriilor germane din zilele noastre. Există un astfel de dispozitiv în aproximativ două treimi. Până la 80% dintre familiile cu copii au cuptor cu microunde. Evident, deoarece este practic pentru încălzirea rapidă a apei sau încălzirea unui vas.
În urmă cu 65 de ani, primul cuptor cu microunde cântărea 340 de kilograme și avea o înălțime de aproape 6 metri când inginerul Percy Spencer l-a adus pe piața SUA în 1947. Monstrul a costat 5.000 de dolari și doar americanii bine călcați și-au putut permite electrocasnicele care au urmat. Acesta este motivul pentru care cuptoarele cu microunde au fost utilizate în principal de companiile aeriene pentru încălzirea alimentelor pentru pasageri. Abia în anii '70, când aparatele au devenit din ce în ce mai accesibile, cuptorul cu microunde a cucerit milioane de gospodării, deoarece tot mai mulți oameni și-au permis.
Lucruri cu diavoli sau ajutor eficient?
Cu toate acestea, adversarii și susținătorii cuptorului cu microunde sunt aproape ireconciliabili. Unii detestă aceste dispozitive ca lucruri ale diavolului, alții insistă asupra eficienței. De fapt, cuptoarele cu microunde au devenit din ce în ce mai sofisticate, astfel încât nu mai este posibil doar să dezghețați rapid alimentele congelate într-un mod care economisește energie. Combinații cu aer fierbinte, grătar și gătit cu abur sunt adesea oferite. Chiar dacă rezultatele testelor (vezi Stiftung Warentest 7/2008) diferă de la dispozitiv la dispozitiv, este destul de uimitor ceea ce se poate pregăti acum într-un cuptor cu microunde.
Pe de altă parte, frica există și de zeci de ani. Teama că razele cuptorului cu microunde ar putea scurge și ar putea dăuna oamenilor. Sau că microundele schimbă structura alimentelor și lichidelor și prezintă astfel un pericol pentru sănătate pe termen lung.
Pentru comisarul pentru mediu BAYERN 1, nu este, prin urmare, o chestiune de a judeca dacă mesele gata preparate la cuptorul cu microunde au un gust bun sau dacă are sens să gătești cartofi acolo. Comisarul pentru mediu BAYERN 1 vrea să știe dacă există de fapt dovezi solide sau cel puțin indicii că cuptorul cu microunde din bucătărie este dăunător oamenilor și mediului.
Ce raze în cuptorul cu microunde?
Mai simplu spus: microundele fac ca moleculele de apă să vibreze și astfel să încălzească alimentele. Dar numai mâncarea, deoarece alte materiale precum porțelanul sau plasticul pătrund în valuri practic fără efect. Pentru aceasta, radiațiile cu microunde cu o frecvență de 2,45 gigahertz sunt utilizate în dispozitive. În cazul cuptoarelor cu microunde comerciale, o parte din puterea obișnuită de 100 până la 1.300 de wați este utilizată pentru a genera radiația.
Microundele încălzesc numai mâncarea, nu vasele.
Pentru a putea genera aceste microunde, dispozitivele au nevoie de așa-numitul magnetron. Acolo microundele sunt generate prin aducerea electronilor într-o cale circulară folosind un câmp magnetic. Căptușeala interioară metalică a dispozitivului cu microunde, care este încărcată pozitiv, apoi face restul și face electronii să meargă sau îi încetinește.
Moleculele de apă au o latură pozitivă și una negativă și, prin urmare, așa-numitul dipol electric. Particulele sunt dezechilibrate și vibrează sau se rotesc înainte și înapoi atunci când microundele le lovesc. Fricțiunea dintre particulele în mișcare creează căldură. Acest lucru funcționează cel mai bine cu apă. Dacă funcția de dezghețare a cuptorului cu microunde este activată, microundele sunt emise numai în rafale. Apa este încălzită și ar trebui apoi să topească gheața.
Platanul rotativ sau așa-numitul "agitator de undă" asigură o distribuție mai bună a căldurii în alimente deoarece există produse "reci" și "fierbinți" în produse care altfel ar duce la o dezvoltare inegală a temperaturii. Oricine are cuptor cu microunde știe acest lucru: unele zone ale alimentelor încălzite sunt fierbinți, altele sunt încă reci sau doar călduțe!
Cât de dăunătoare sunt radiațiile cu microunde?
Cuptoarele cu microunde sunt deosebit de utile pentru familii. Cu toate acestea, nu trebuie să stați în fața acestuia atunci când dispozitivul funcționează.
Dacă microundele ar lovi corpul uman, apa existentă ar fi bineînțeles încălzită acolo, ceea ce duce la daune ireparabile. Nici o întrebare: microundele sunt periculoase pentru celulele biologice! Acesta este motivul pentru care dispozitivele cu microunde sunt bine protejate, astfel încât să nu poată pătrunde raze prin cușca metalică și grila metalică din spatele geamului.
Cu toate acestea, valurile nu pot fi complet protejate. De fapt, asta nu ar fi o problemă. Deoarece mulți consumatori doresc să vadă ce se întâmplă cu mâncarea lor în cuptorul cu microunde, aparatul are o ușă cu un geam de sticlă cu un grilaj metalic și nu este fabricat din metal solid. Chiar dacă ochiurile rețelei metalice sunt foarte mici, doze mici de microunde cu o lungime de doisprezece centimetri pot aluneca. Dacă dispozitivul nu este deteriorat, există scurgeri de radiații în imediata apropiere a cuptorului cu microunde. Deci, întrebarea este dacă această radiație de scurgere este periculoasă.
Radiații în test
La fel ca în cazul multor alte lucruri, cuptoarele cu microunde au o valoare limită de emisie precisă. Pentru a fi în siguranță, o distanță de cinci centimetri de dispozitiv nu trebuie să depășească cinci milivati pe centimetru pătrat (aceasta corespunde la 50 de wați pe metru pătrat). Tocmai pentru că există rezerve majore și îngrijorări cu privire la dispozitivele cu microunde, Oficiul Federal pentru Protecția împotriva Radiațiilor a efectuat în mod repetat teste și a măsurat radiația de scurgere. Chiar și cu câteva sute de dispozitive intacte, valoarea limită specificată nu a fost niciodată înregistrată.
„Am măsurat în mod repetat dispozitive care funcționează în gospodărie, dar nu am găsit niciodată un dispozitiv care să prezinte radiații îngrijorătoare de scurgere”.
Rédiger Mathes de la Oficiul Federal pentru Protecția împotriva Radiologiei
Mai exact, în imediata vecinătate a dispozitivelor, adică în zona îmbinărilor ușii la o distanță de cinci centimetri specificată, a fost atins doar un procent din limita de emisie permisă. Nu era relevant dacă era vorba de un model ultra-modern sau mai vechi. În plus, intensitatea radiației cu microunde scade rapid odată cu creșterea distanței față de dispozitiv.
La o distanță de 30 de centimetri - conform Oficiului Federal pentru Protecția împotriva Radiologiei - este disponibilă doar aproximativ cinci până la zece procente din intensitatea microundelor măsurată la suprafață: „Aceasta a fost în medie cu aproximativ două până la trei ordine de mărime mai mică decât un telefon mobil la o distanță de cinci centimetri de intensitate a câmpului. " Astfel, - cel puțin conform cunoștințelor științifice actuale - nu s-au demonstrat „efecte nocive ale câmpurilor electromagnetice de înaltă frecvență” dacă se respectă valorile limită. Mai ales că microundele se află într-un interval de frecvență care este clasificat ca neionizant; adică nu au efect de schimbare a celulei.
Cu toate acestea, nu trebuie să vă lipiți de geam direct în fața sticlei și să urmăriți rotirea plăcii, deoarece ochii oamenilor sunt deosebit de sensibili, deoarece sunt greu de disipat căldura rezultată. De asemenea, este posibil ca un dispozitiv defect să emită microunde dăunătoare și să rănească oamenii. Cu toate acestea, niciun caz nu a fost încă documentat.
Elementele nutritive sunt distruse într-un cuptor cu microunde?
Practic, încălzirea legumelor, laptelui sau a altor alimente în cuptorul cu microunde nu le afectează ingredientele. Numeroase studii au arătat că - ca și în cazul preparatului convențional pe aragaz - depinde dacă mâncarea este gătită ușor. Legumele care sunt gătite în porții normale în cuptorul cu microunde cu foarte puțin lichid au nu mai puține vitamine decât legumele care sunt aburite pe aragaz.
La dezghețarea alimentelor congelate, cuptorul cu microunde poate chiar să prezinte avantajul său, deoarece este posibil să se scurteze extrem de mult timpul de dezghețare. Același lucru se aplică dacă toată lumea dintr-o familie dorește să mănânce în momente diferite și își încălzește propria porție doar în cuptorul cu microunde. Nu este vorba doar de ingrediente care sunt conservate, ci și de energie care este economisită. В
Mâncarea pentru copii nu trebuie încălzită la cuptorul cu microunde, deoarece nu toți germenii sunt uciși acolo.
Dacă cuptorul cu microunde este utilizat corect și utilizatorul are grijă să nu încălzească mâncarea mai fierbinte sau mai mult decât este necesar, încălzirea rapidă este chiar mai nutrițională decât în oala de pe aragaz. În timp ce multe vitamine intră în apa clocotită în timpul gătitului și apoi sunt aruncate, este necesară foarte puțină apă în cuptorul cu microunde pentru a găti ușor. De asemenea, nu mai există resturi de microunde în alimente. Deci, compoziția alimentelor nu este modificată
Cu toate acestea, există și limite ale performanței. Datorită distribuției diferite a temperaturii în produse, prepararea alimentelor pentru copii sau a alimentelor delicate, cum ar fi ouăle sau păsările de curte, este problematică atunci când vine vorba de uciderea agenților patogeni precum salmonella sau listeria. Uneori are mai mult sens să folosiți aragazul aici
Apropo: Chiar și recipientele din plastic care poartă simbolul „sigur pentru microunde” pot fi periculoase. La fel de? Citiți „Plasticul în cuptorul cu microunde: ar trebui să evitați această greșeală”
Dovezi „științifice” contrare
Dovezi discutabile ale efectelor nocive ale dispozitivelor cu microunde apar din nou și din nou, în special pe Internet. De cele mai multe ori, aceste presupuse investigații sunt încorporate în texte pseudo-științifice, dar nu rezistă controlului. Mai ales că nu numai condițiile sunt îndoielnice, ci și numiții „oameni de știință” care se află în spatele lor.
Rezultatele unei examinări care ar fi arătat o deteriorare a numărului de sânge atunci când oamenii gătesc sau își încălzesc mâncarea exclusiv în cuptorul cu microunde continuă să plutească în jurul plasei. Rezultatele nu au rezistat în niciun caz examinării. Acest lucru se aplică și rezultatelor medicilor de la Viena de la sfârșitul anului 1989. Ei au publicat dovezi presupuse că un aminoacid toxic suspectat (D-prolină) se formează atunci când laptele este încălzit în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, nu a fost niciodată posibil să se repete rezultatele în experimentele ulterioare până când a devenit clar doi ani mai târziu că aranjamentul experimental nu îndeplinea condițiile obișnuite. În plus, s-a constatat abia mai târziu că D-prolina nu este periculoasă nici măcar în concentrații mari.
Ceainicele încălzesc apa mai repede decât o cratiță pe o sobă electrică. Dar fierbătorul face mai bine decât sobele moderne cu inducție? Comisarul pentru mediu BAYERN 1 investighează sub presiune ridicată! [mai mult - la articolul: Apă fierbinte - ceainic sau cratiță? ]
De asemenea, exemplul a citat adesea că un telefon mobil într-un cuptor cu microunde închis, oprit sună uneori când este apelat, este doar dovada că „aceste telefoane mobile sunt foarte, foarte sensibile și încă detectează cu o intensitate foarte mică a câmpului de recepție”, spune Rédiger Mathes de la Oficiul Federal pentru Protecția împotriva Radiologiei, "și cu unele efective este posibil doar ca cantități foarte mici de radiații să poată intra și să iasă în zona ușii și apoi să sune telefonul mobil". Cu toate acestea, astfel de fapte nu pot fi folosite pentru a convinge pe cineva care respinge dispozitivele cu microunde din convingere.
Concluzie
Nu există o singură dovadă verificabilă că microundele, care sunt generate într-o bucătărie perfect normală, cu un aparat complet normal, disponibil în comerț și fără defecte, au un efect dăunător asupra oamenilor sau alimentelor. Comisarul pentru mediu BAYERN 1 nu vrea să convingă pe nimeni să folosească un cuptor cu microunde. Este vorba despre fapte și fapte.
Cu toate acestea, este uimitor faptul că mulți oameni care au rezerve fundamentale în ceea ce privește dispozitivele cu microunde sau frica latentă de posibile daune pe termen lung, fără ezitare, își folosesc telefonul mobil mult timp, de asemenea pe unul singur Frecvența care face parte din spectrul de microunde.
Podcast "Besser Leben. Durabil în viața de zi cu zi cu comisarul pentru mediu"
Ai ratat un episod la radio? Sau vreți să ascultați din nou cu atenție un subiect? Nicio problemă, puteți asculta toate episoadele sau vă puteți abona la podcast în orice moment și gratuit de la BR Podcast Center sau iTunes.
Este cu adevărat ecologic programul mașinii de spălat vase, chiar dacă durează ore întregi? Sunt permise pungile bioplastice în coșul bio? Dacă aveți o întrebare din viața dvs. de zi cu zi, scrieți-ne.