Micul ABC de vitamine - Doctissimo
Vitamina A, B, C, PP ... Începi să-ți pierzi alfabetul. Care este rolul fiecărei vitamine? Ce pot cauza deficiențele? Care sunt aporturile recomandate? Prezentare generală a vitaminelor și a proprietăților lor ...
Vitaminele sunt substanțe organice necesare în cantități foarte mici de către organism. Cu excepția vitaminei D, vitaminele nu pot fi sintetizate de corpul nostru și trebuie să fie prezente în dietă. Aprovizionarea insuficientă de vitamine provoacă tulburări biologice mai mult sau mai puțin grave pe termen mai lung sau mai lung. Dar fii sigur, dieta noastră ne permite în general să ne acoperim toate nevoile de vitamine. În țările industrializate, deficitele severe sunt rare.
Vitamina A (sau retinol)
Vitamina A se găsește numai în alimentele de origine animală, în special în ficat. Cu toate acestea, unele plante conțin provitamine A (caroten), adică substanțe pe care organismul le poate transforma în vitamina A. Este esențială pentru viziune și pentru creșterea bronhiilor, intestinelor sau chiar a pielii. Vitamina A este implicată și în creșterea osoasă, în sinteza anumitor hormoni precum progesteronul și în mecanismele imune.
Aportul zilnic recomandat de vitamina A variază în funcție de vârstă. Deficiența sa cauzează probleme de vedere și leziuni oculare care pot duce la orbire. Această boală, xeroftalmia, afectează mulți copii din țările în curs de dezvoltare în diferite grade. Sunt în curs numeroase cercetări, adesea contradictorii, cu privire la rolul vitaminei A în prevenirea cancerelor, în special bronhopulmonare.
Vitamina B1 sau tiamina
Vitamina B1 este implicată în descompunerea zaharurilor și, prin urmare, în utilizarea rezervelor de energie ale organismului. Deficitul sever de vitamina B1 cauzează beriberi care se găsesc în țările în curs de dezvoltare. În Franța, deficitul de vitamina B1 poate provoca polinevrite, o patologie care poate fi agravată de alcoolism. Boabele integrale, leguminoasele, carnea de porc și ouăle sunt bogate în vitamina B1.
Vitamina B2 sau riboflavina
Vitamina B2 este necesară pentru fabricarea multor enzime. Derivații acestei vitamine sunt implicați în descompunerea acizilor grași, aminoacizilor și proteinelor. Nu există nici o boală din cauza deficitului de vitamina B2, dar poate face parte dintr-o lipsă mai generală de vitamine B (policarențe).
Vitamina PP sau B3 sau niacina
Vitamina PP este implicată în descompunerea glucozei. Deficitul său duce la o boală numită pelagra cu probleme ale pielii, digestive și nervoase.
Aporturile recomandate de niacină sunt de 6 până la 14 mg pe zi la copii în funcție de vârstă, 15 până la 18 mg la adolescenți și adulți și 20 mg la femeile însărcinate sau care alăptează. Carnea și măruntaiele, peștele, leguminoasele, anumite fructe și cafeaua prăjită sunt bogate în vitamina PP.