Totul, dar nu un panaceu
Dieta ketogenică poate ajuta pacienții cu epilepsie, dar utilizarea sa în cancer este îndoielnică. Citiți aici de ce experții sfătuiesc împotriva autoexperimentelor .
Ouă cu slănină, avocado cu cremă fraîche, pui cu crustă de brânză: feluri de mâncare ca acestea ar putea fi pe agenda unei diete ketogene. Sună delicios? La început poate. Cu toate acestea, după câteva zile, majoritatea oamenilor s-au săturat de astfel de alimente grase. „Dieta ceto este atât de extremă încât este dificil de implementat și menținut”, spune Nicole Erickson, nutriționist și dietetician la Centrul pentru Cancer al Universității din München. Consumați multe grăsimi, dar doar câțiva carbohidrați. Poate fi foarte util pentru unele boli metabolice, precum și pentru epilepsie. Nu este clar dacă dieta ajută și la alte boli precum Alzheimer, scleroza multiplă sau cancer.
De câțiva ani, dieta ketogenică nu a fost doar un subiect aprins dezbătut în rândul nutriționiștilor. „În prezent există o adevărată hype despre dieta ketogenică în SUA”, spune nutriționistul Tobias Fischer de la Universitatea de Științe Aplicate din Münster. „Ar trebui să fie complet sănătos și să ajute la tot felul de probleme. Există, de asemenea, o mulțime de prostii care se revendică. ”Este, de asemenea, greu recomandat ca metodă de slăbire, deoarece poate duce la simptome de deficit.
Dieta ketogenică pentru epilepsie
Dieta există de aproape o sută de ani: în anii douăzeci, copiii cu epilepsie au fost tratați cu succes cu aceasta la Clinica Mayo din Rochester (SUA). Se recunoscuse anterior că postul poate avea un efect pozitiv asupra bolii. Medicul Russell Wilder a reușit să obțină aceleași efecte pe care postul le are asupra metabolismului printr-o anumită dietă. Ca și în cazul postului, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați duce la cetoză: Deoarece organismul nu primește zahăr, acesta trebuie să-și genereze energia într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, transformă acizii grași în cetone în ficat, din care organismul își poate extrage energia. Pentru a nu merge în propriile rezerve, pacienții consumă multă grăsime.
După 1940, terapia nutrițională a căzut în uitare, dar a fost amintită aproximativ 50 de ani mai târziu de Fundația Charlie: La acel moment, un băiat de doi ani cu epilepsie dificil de tratat în SUA a fost tratat cu atât de mult cu „dieta ceto”, încât tatăl său a primit unul Fundație înființată pentru a face cunoscută metoda. Este utilizat și în Germania în anumite cazuri. „În epilepsie, o dietă ketogenică poate avea sens atunci când alte terapii eșuează”, spune prof. Christian Elger, expert în epilepsie la Societatea Germană pentru Neurologie. „Acest lucru este valabil mai ales pentru copii.” În astfel de cazuri, regimul alimentar poate obține uneori „rezultate uimitoare”. La aproximativ jumătate din toți copiii care nu au primit medicamente, dieta ketogenică reduce frecvența convulsiilor.
Schimbați-vă dieta lent și cu experți
Experții recomandă insistent să nu începeți dieta pe cont propriu. „Ai nevoie de o echipă medicală bine pregătită pentru a face acest lucru”, spune Erickson. „Este important să vă schimbați dieta lent și, de asemenea, să vă măsurați valorile sanguine.” Dar chiar și după o schimbare reușită, familiile au nevoie de multă disciplină. Neurologul Elger subliniază: „Chiar și un bar de muesli înseamnă o întrerupere a terapiei și poate duce la convulsii severe.” Dacă dieta a fost efectuată corect, totuși, practic nu existau riscuri.
Nu este clar de ce dieta reduce adesea numărul de convulsii. „Există diverse speculații cu privire la acest lucru”, spune neurologul. Printre altele, cercetătorii presupun că cetonele în sine au un efect antispastic în creier prin reducerea supra-excitabilității celulelor nervoase.
Aveți grijă când vă încercați
Eficacitatea dietei ceto este incontestabilă, chiar și cu tulburări metabolice rare, cum ar fi tulburările transportoare de glucoză. Un transportator de zahăr defect duce la un fel de criză energetică în creier, care, printre altele, duce la crampe. Această afecțiune poate fi evitată prin ocolirea metabolismului glucozei cu ajutorul dietei ketogene. „Dieta ceto este terapia preferată aici”, subliniază Elger .
Poate că dieta are și mai mult potențial. Încurajați de efectele pozitive asupra epilepsiei, oamenii de știință investighează în prezent dacă dieta poate ajuta și la alte boli neurologice, cum ar fi Alzheimer, scleroza multiplă sau scleroza laterală amiotrofică (SLA). „În prezent se întâmplă multe lucruri în cercetare”, spune nutriționistul Fischer. „Dar nimic nu s-a dovedit cu adevărat”.
Dieta keto înfometează cancerul?
Se știe puțin despre efectele dietei asupra bolnavilor de cancer. Adepții dietei ceto presupun că celulele tumorale se hrănesc cu zahăr. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să „înfometeze” celulele tumorale. Dar aceasta este o ipoteză care se referă doar la testele pe animale și teste de laborator, explică expertul în nutriție din München Erickson și subliniază: „Din păcate, dieta ceto este promovată în mod repetat ca o dietă eficientă pentru cancer fără a exista suficiente dovezi clinice pentru acesta”. Cu alte cuvinte, nu există dovezi. Subnutriția și pierderea în greutate sunt o amenințare, mai ales dacă vă încercați singuri. Acest lucru este fatal pentru pacient: „Acest lucru înrăutățește prognosticul”.
Așadar, dieta nu este o dietă miraculoasă - mai ales că meniul oferă puțină varietate. Tendința ceto în SUA este încă neîntreruptă: acolo puteți avea deja prânzuri la pachet keto - cum ar fi pizza - livrate acasă. Dacă credeți că furnizorii, astfel de feluri de mâncare vă fac subțiri, tineri, frumoși și potriviți, printre altele. „Cel mai absurd lucru pe care l-am descoperit a fost o companie care făcea reclame cu un veteran”, își amintește nutriționistul Fischer. "A raportat că a scăpat de depresie cu dieta ceto."
Diferite variante ale dietei ketogenice
Dieta ketogenică clasică: o dieta extrem de bogata in grasimi si saraca in carbohidrati. Meniul „KT” este compus în așa fel încât raportul dintre grăsimi și grăsimi (adică carbohidrați și proteine) să fie de 4: 1 sau 3: 1.
Dieta Atkins modificată: Comparativ cu o dietă normală, este, de asemenea, bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, dar este mai puțin strictă decât dieta clasică ketogenică. Acest lucru facilitează rezistența. A fost dezvoltat în SUA în 2003 pe baza „Revoluției Dietei” de Robert Atkins. Spre deosebire de predecesorul său, dieta Atkins modificată nu se referă la pierderea în greutate.
Dieta Glyx (index glicemic):În comparație cu alte diete ketogene, aveți voie să consumați mai mulți carbohidrați și proteine. Cu toate acestea, compoziția meselor este importantă: glucidele complexe cu un indice glicemic scăzut (cum ar fi fulgi de ovăz sau paste integrale din grâu) sunt combinate cu grăsimi și proteine.
Dieta cu trigliceride cu lanț mediu (MTD): Se bazează pe alte grăsimi decât dieta clasică ketogenică. Cel clasic consumă în principal acizi grași cu lanț lung. MTD, pe de altă parte, se bazează pe acizi grași cu lanț mediu (de exemplu, conținut în uleiul de palmier și nucă de cocos). Corpul le poate prelucra mai ușor, astfel încât să se producă mai multe cetone. Prin urmare, sunt permiși mai mulți carbohidrați și proteine decât cu dieta clasică ketogenică .