Micul cheesecake din New York de care să te îndrăgostești
- pagina principala
- Teste de restaurant
- Grădini de bere în Hanovra
- Rețeta săptămânii
- Actual
- Mai departe
Bloggerul alimentar Doreen Hassek sugerează să luați micul dejun împreună de Ziua Îndrăgostiților. Și pentru că o crăpătură pe tortul său de brânză ar fi un prezis urât, ea dezvăluie un sfat din interior.
Cum îi arăți cuiva că îți place cu adevărat și îți pasă de el? Cu mici atingeri frumoase, de preferință de casă. Și din moment ce dragostea trece prin stomac, așa cum se știe, și Ziua Îndrăgostiților este chiar după colț, mă duc bineînțeles la bucătărie!
Aș putea acum să gătesc un meniu pompos cu 5 feluri de mâncare sau să pot coace doar un divin cheesecake din New York. Acesta este un plan! Și cel mai bun lucru despre tort este că îl puteți coace cu o zi mai devreme și îl puteți ascunde în frigider sau pe balcon până când aveți un mic dejun romantic pentru două persoane. Așa că ajungeți la bolul de amestecare!
Ingrediente pentru o tigaie mică cu un diametru de 16 cm:
Unt pentru ungerea formei
235 g zahăr plus o linguriță suplimentară de zahăr,
600 g brânză dublă smântână,
110 ml frisca,
250 g zmeură
1. Ungeți bine tigaia cu arc și preîncălziți cuptorul la căldură de sus și de jos la 175 ° C. Topiți 15 g unt. Se separă 1 ou. Bateți gălbenușurile cu un mixer de mână până când sunt cremoase. Presărați 25 g zahăr și un praf de sare și continuați să bateți câteva minute.
2. Se amestecă 10 g făină, 10 g amidon și praful de copt și se trec peste gălbenușul de ou. Adăugați untul topit și coaja de lămâie. Bateți albușul cu un praf de sare până când este rigid, adăugați la sfârșit 1 linguriță de zahăr și bateți scurt. Îndoiți albușurile în amestec, neteziți-le în tigaia cu formă de arc și coaceți-le la cuptor timp de 10 minute.
3. Amestecați 150 g cremă de brânză, 70 g zahăr și 20 g amidon cu mixerul manual, timp de 3 minute, până se omogenizează. Apoi adăugați crema de brânză rămasă și 140 g zahăr și bateți scurt la cea mai înaltă setare. Se amestecă în 2 ouă și se adaugă smântâna. Învinge pe scurt cu biciul. Înfășurați tava cu formă de arc la exterior cu folie de aluminiu și întindeți amestecul de brânză pe baza deja coaptă.
4. Pentru ca tortul să nu se crape, se coace într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, tigaia cu formă de arc, care este acoperită cu folie de aluminiu, este plasată într-o formă sigură pentru cuptor, umplută cu apă fierbinte sau în tava adâncă a cuptorului. În așa fel încât tigaia cu formă de arc să fie de aproximativ 2 cm în apă. Coaceți și la 175 ° C timp de o oră. Scoateți, scoateți folia de aluminiu și lăsați să se răcească. Se acoperă apoi cu folie alimentară și se pune la frigider peste noapte.
5. Scoateți tortul din matriță. Se curăță jumătate din zmeură și se strecoară printr-o sită fină. Chiar înainte de servire, puneți sosul de zmeură pe tort și întindeți deasupra restul de zmeură.