Micul dejun de studiu vă poate face sensibil
Acces liber pentru profesori
Micul dejun este de obicei considerat cea mai importantă masă a zilei. Ceea ce se mănâncă nu afectează doar performanța, ci și comportamentul social.
Faptul că compoziția micului dejun afectează modul în care luăm decizii și cât de sensibil reacționăm a fost arătat recent într-un studiu realizat de Universitățile din Lübeck, München și Londra, precum și de Spitalul Universitar Schleswig-Holstein.
Fiecare masă pe care o consumăm conține macronutrienți în diferite compoziții, adică proteine, grăsimi sau carbohidrați. Raportul dintre nutrienți unul față de altul controlează echilibrul aminoacizilor.
Șeful studiului, prof. Dr. Soyoung Park: „Studiile la animale și la oameni au arătat cu mulți ani în urmă că compoziția alimentelor noastre are o influență asupra neurotransmițătorilor disponibili în creier. Cu toate acestea, până acum nu a fost clar dacă acest lucru se va întâmpla într-un grad care să ne schimbe măsurabil comportamentul.
Ofertele neloiale sunt evaluate mai sensibil
„Pentru a afla în ce măsură hrana noastră zilnică ne determină comportamentul, am realizat două studii separate. În ambele acestea ne-am concentrat pe micul dejun, deoarece acesta este luat pe stomacul gol comparativ cu alte mese și, prin urmare, posibilele rezultate nu sunt falsificate de mesele anterioare ”, explică Dr. Sabrina Strang, prima autoră a studiului, setarea experimentală. După micul dejun, subiecții s-au confruntat cu o ofertă nedreaptă la care ar putea reacționa. Cu cât este mai mare proporția de carbohidrați în micul dejun anterior, cu atât persoanele testate au reacționat la ofertele neloiale.
Rezultatele confirmate în condiții clinice
„Aceste rezultate ne-au motivat să realizăm un alt studiu bine controlat în condiții de laborator în care am dorit să stabilim o relație cauzală între compoziția macronutrienților la micul dejun, procesele biochimice și comportamentul. În acest scop, am servit persoanelor testate micul dejun cu diferite compoziții de macronutrienți în două zile diferite și apoi am înregistrat reacția lor biochimică cu ajutorul probelor regulate de sânge. În ambele condiții de testare, acestea ar trebui să reacționeze la oferte neloiale dimineața târziu, la fel ca în primul studiu ”, relatează directorul studiului medical prof. Dr. Sebastian Schmid. Rezultatele studiului au fost publicate în revista științifică „Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America” (PNAS).
Și aici s-a confirmat experiența că o dietă bogată în carbohidrați se corelează cu o dietă săracă în proteine și, prin urmare, cu un nivel mai mic de tirozină. Potrivit coautorului studiului, prof. Dr. Hendrik Lehnert, schimbarea nivelului tirozinei este direct legată de reacțiile la oferte neloiale. „Acest rezultat arată clar că dieta noastră are o mare influență asupra echilibrului neurotransmițătorului și că acest lucru, la rândul său, ne determină comportamentul”, continuă Lehnert.
Regândiți-vă prânzurile școlare
Șef de studii Prof. Dr. Înainte de a lua în considerare aceste rezultate, Soyoung Park subliniază că „mâncarea din marile cafenele, cum ar fi în școli, grădinițe, companii mari sau în forțele armate, [ar trebui] să fie reconsiderată în ceea ce privește compoziția macronutrienților”.
Încă din 2015, un studiu britanic a reușit să demonstreze că o compoziție echilibrată a micului dejun poate îmbunătăți concentrația și performanța cognitivă în rândul elevilor. De exemplu, cursanții care au luat micul dejun au fost de două ori mai predispuși să facă peste teste decât cei care nu au luat micul dejun dimineața. Cu toate acestea, autorii studiului britanic au subliniat că ceea ce mănâncă copiii înainte de școală este important. Conform acestui fapt, doar un mic dejun sănătos - format din produse din cereale, de exemplu muesli, pâine, fructe și produse lactate - ar avea un impact pozitiv asupra performanței școlare.