Micul lexicon de modă vegetarian, flexitar, vegan, vegan; Surse de alimentare alternative LCI

lexicon

ALIMENTE - Nu consumă carne, pește sau produse lactate. Din ce în ce mai mulți francezi adoptă diete foarte specifice cu nume uneori de neînțeles. Mic glosar pentru a vă ajuta să vă găsiți drumul.

Mâncați bine, trăiți mult și cu o sănătate mai bună: acestea sunt preocupările timpurilor moderne. Dietele alternative, fie ele etice, religioase, medicale sau pur gustative, câștigă popularitate din ce în ce mai mare. În Franța, potrivit unui studiu interactiv Harris efectuat anul trecut în rândul a 1000 de francezi, 4% dintre persoanele chestionate spun că urmează o dietă vegană, 6% spun că sunt flexitarieni, în timp ce 5% spun că sunt vegetarieni.

În Franța, timp de doi ani, a existat o creștere a consumului de legume (+ 28%), fructe (+ 26%) și pește (+ 20%), în detrimentul cărnii (-30%) și al laptelui ( -27%). O tendință menținută în special de multiplicarea scandalurilor alimentare: de la lasagna cu carne de cal (2013) la lapte și salmonella de la compania Lactalis (2017) prin videoclipurile abatoarelor sau puii zdrobiți de la asociația L214 (2015).

Cu toate acestea, rezervările cu privire la carne nu sunt recente. Cu mii de ani deja vegetarieni, de la jainismul indian până la filosoful presocratic Pitagora, nu mâncau carne. Din 1944, anul înființării în Anglia a „Vegan Society”, nu mai suntem acolo. Descendenții acestei mișcări refuză orice „exploatare a animalelor”.

Toate informațiile pe

Vegan: de la tendință la stilul de viață

Citește și

Vegetarian, flexitar, vegan, vegan, atât de multe nume care acum populează meniurile restaurantelor. Pentru a vă ajuta să vă găsiți drumul, iată un mic lexicon.