Micul meu ghid pentru laptele de plante
Acum câteva luni, am descoperit că sunt intolerant la gluten (vezi articolul meu Viața mea (nouă) fără gluten!). Și, cred că a fost cam în același timp, asta iubitul meu și-a dat seama că are o problemă cu laptele ! A suferit astm bronșic încă din copilărie ... Când bea lapte, mănâncă brânză sau ingeră un aliment care conține lactoză (zahăr din lapte), are o criză convulsivă !
Cu mine, care urmez o dietă fără gluten și cel care nu tolerează laptele de vacă, cu siguranță trebuie să-ți spui că viața trebuie să fie tristă acasă ... Ei bine, deloc! Improvizăm și descoperim produse noi, arome noi și un nou mod de a găti! De fapt, mâncarea a devenit unul dintre subiectele noastre preferate de conversație: ne planificăm din timp și ne provocăm. Cine îl va surprinde pe celălalt cu o nouă rețetă gratuită (= fără probleme de alergie)? Aceste intoleranțe alimentare ne-au apropiat! Astăzi, acasă, ne bucurăm mai mult decât un pahar mare de usturoi de migdale sau o băutură aromată cu alune ... Mănâncăm fără gluten și ne descurcăm mai bine/gluten afară, când apare ocazia) !
Așa că m-am gândit un scurt ghid al diferitelor lapte vegetal, pentru cei care nu știu sau care ar dori să aibă o părere ... Pentru că, știu cât de greu este să găsești un lapte vegetal cu gust bun și sănătos ! De cele mai multe ori, acestea sunt pline de săruri/zaharuri sau pur și simplu de băut.
Prin abuzul de limbă, numim băuturi vegetale „lapte”, dar, mai exact, ar trebui să vorbim despre „sucuri de legume”. Într-adevăr, provin din cereale sau semințe oleaginoase, înmuiate în apă, apoi filtrate.
De ce consuma lapte vegetal ?
♥ Sunt bogate în minerale, fibre și vitamine.
♥ Prezintă foarte puține alergii: nu conțin nici lactoză, nici colesterol.
♥ Sunt foarte digerabile.
♥ Sunt bogate în acizi grași buni (lipide nesaturate).
♥ Nu conțin antibiotice, vaccinuri și hormoni, folosiți la reproducere.
Pentru a alege laptele cel mai potrivit pentru nevoile noastre, este interesant să cunoaștem proprietățile și calitățile fiecăruia.
♥ Lapte de cerealelapte de quinoa (deși quinoa nu este cu adevărat un bob) este foarte bogată în fier, calciu, magneziu. lapte de orez, fabricat din orez fiert, este cel mai dulce și mai digerabil lapte de cereale. Conține silice (care permite fixarea bună a calciului), dar este foarte săracă în calciu și proteine. lapte de castane, bogat în mod natural în zahăr, are proprietatea de a alcaliniza organismul.