Mi-e foame să trăiesc mai mult - Le Temps
Cuprins
A mânca mai puțin ar prelungi durata de viață. Cu 50% la unii șoareci. Am testat pentru tine
Ies de la masă și mi-e foame. Mi-e foame, mi-e foame, mi-e foame. Întins pe canapeaua mea, trec în revistă moaștele care mă bântuie frigiderul. Vizualizez murăturile, zăbovesc pe bucata de parmezan și chiar mă gândesc la tubul de hrean. Totul datorită cercetărilor științifice care sugerează că - cel puțin la unele animale - o reducere drastică a numărului de calorii consumate prelungește durata de viață. Până la 50% la unii șoareci. Din partea umană, acest tip de studiu este complicat de realizat. Cu toate acestea, unele teste sunt în desfășurare. În așteptarea rezultatelor finale, mă înfometez pe bază experimentală.
Și nu sunt primul. Nobilii venețieni, călugării spanioli, yoghinii californieni: mulți oameni s-au convertit deja. Restricția calorică a devenit un subiect de laborator în anii 1930, când cercetătorii de la Universitatea Americană Cornell care cercetau întârzierea creșterii asociate cu malnutriția la șoareci și-au dat seama că animalele supuse unor diete stricte trăiau mai mult decât altele. De atunci, s-au obținut rezultate similare la unicelulari, pești, muște, primate etc.
În macacurile rhesus, studiile efectuate de-a lungul a treizeci de ani au ajuns la concluzii divergente. Unul vede o durată de viață cu un sfert mai lungă, celălalt nu are diferențe notabile. Publicat în Nature în august, acesta din urmă subliniază totuși că maimuțele urmează o dietă dezvoltă mai puțin cancer, boli cardiovasculare și diabet decât altele. Efectele rămân cele mai spectaculoase la șoareci. „Cu o dietă redusă cu 30 până la 40% în comparație cu animalele care se hrănesc după bunul plac, ele trăiesc cu 30 până la 50% mai mult”, ilustrează Luigi Fontana, de la Washington Universities din St.Louis, Missouri și Salerno, în Campania. "La o treime dintre aceste rozătoare, autopsia nu reușește să detecteze vreo patologie, inima lor tocmai a încetat să mai bată!"
Cu toate acestea, aceste studii sunt discutate în cadrul comunității științifice, în special pentru că sunt - de necesitate - efectuate pe animale în captivitate. "În starea sa naturală, un animal nu-și mănâncă niciodată umplutura", notează François Herrmann, de la Departamentul de Medicină Internă, Reabilitare și Geriatrie de la Spitalele Universității din Geneva. Își petrece timpul fugind de prădători, căutând adăpost sau ceva de mâncare. În laborator, nu are nimic de făcut. Se distrage în timp ce mănâncă, ceea ce duce la o tendință de a mânca în exces și lipsa de exercițiu. Cam ca populația umană actuală. ” În ochii specialistului, acest lucru nu descalifică, prin urmare, studiile: „Dieta îi readuce pe cobai în condiții naturale care corespund optimului lor”.
Teoria de bază se referă chiar la oameni. Metabolismul nostru a evoluat într-un context de lipsă, a dezvoltat capacitatea de a stoca energie sub formă de grăsime atunci când nu știa niciodată când va veni următoarea masă. Prin urmare, este slab adaptat abundenței. Unii oameni sunt convinși că restricția de calorii ar avea aceleași efecte asupra Homo sapiens. „În timpul celui de-al doilea război mondial, în SUA s-au înrolat obiecțiori de conștiință pentru a urma o dietă cu 40% calorii”, spune Luigi Fontana. Erau bărbați de 18 ani, care erau deja slabi pentru început. Au devenit iritabili și deprimați. Unii au dezvoltat edem. A existat cel puțin un caz de auto-vătămare (fiți siguri, în afară de dialogul mental cu parmezanul meu, sunt bine).