MIEIE PRĂJITĂ FOIE GRAS PAN ȘI PERĂ Rețetă

O rețetă simplă și rapidă de început de Les Petits Plat du Prince

1 foie gras proaspăt, 4 pere, 1 lămâie, 1 lingură de miere, 1 buton de unt, 25 cl de apă, 100 g zahăr, sare și piper, amidon de porumb

Foie gras se potrivește foarte bine cu dulceața. Îmi place această versiune cu pere, care va face un starter superb foarte gustos !

Tăiați foie grasul în felii groase de aproximativ 1,5 cm.

- Înveliți-le cu făină de porumb.

- Curățați perele, semănați-le și tăiați-le în 2.

- Faceți un sirop cu apă, zahăr pudră și suc de lămâie și gătiți pere în el.

- Puneți feliile de foie gras la fiert într-o tigaie, păstrați-le calde.

- Topiți un buton de unt într-o tigaie, prăjiți 1/2 pere, apoi adăugați lingura de miere.