Miel o carne pentru plăcere - Marie Claire

pentru

Adăugați la favorite Getty Images ®

Diferitele carne de miel
Nu trebuie confundat cu carnea de oaie (care este un miel sacrificat la peste 300 de zile de la naștere), mielul este puiul de oaie și berbecul care este sacrificat în primele zile ale vieții sale. Mielul poate avea mai multe origini care îi conferă proprietăți diferite de gust și textură. Mielul care alăptează, un miel hrănit doar cu lapte de mamă și sacrificat la 90 de zile, este unul dintre cele mai prețuite, pentru carnea sa fină, fragedă și gustoasă. Mielul curat, sacrificat între 9 și 12 luni și hrănit cu iarbă de pășune, oferă o carne mai roz și roz. În cele din urmă, mielul de pe pajiștile sărate din Golful Somme și Mont Saint-Michel are o carne întunecată asemănătoare cărnii de vânat, plină de caracter.

Miel: carne bogată ... în proteine

Indiferent de originea sau metoda de reproducere, carnea de miel este o sursă excelentă de proteine. Ele constituie, de asemenea, aproape o treime din greutatea cărnii. Proteinele sunt esențiale pentru organism, deoarece intervin la diferite niveluri de metabolism: menținerea țesuturilor și a masei musculare, reînnoirea celulelor ... Proteinele sunt parteneri privilegiați în timpul unei diete de slăbire, deoarece aduc o senzație rapidă de sațietate și astfel ajută la simțirea plin mai usor. Acest activ este important deoarece vă permit să reduceți factura zilnică de calorii și astfel să induceți pierderea în greutate. Cu o medie de 182 de calorii (în funcție de sursă și de piesa aleasă), mielul este o carne bogată pe care trebuie să o înveți să o dozezi în dieta ta pentru aportul său de acizi grași.