Principiul distilării

Principiul

Avertizare: Abuzul de alcool este periculos, consumați cu moderare

Principiu: substanțele amestecate nu au aceeași presiune de vapori la o temperatură dată. Pentru a explica acest lucru, să luăm vinul ca exemplu. Se compune dintr-un amestec omogen de apă și alcool. Știm că, cu presiunea atmosferică normală, apa fierbe doar la 100 ° C, în timp ce alcoolul fierbe deja la aproximativ 78 ° C.

Dar, cum să separi apa și alcoolul ? De fapt, este suficient să încălziți amestecul omogen de apă și alcool la peste 78,5 ° C. Alcoolul începe apoi să fiarbă și se degajă vapori foarte bogați în alcool. Cu toate acestea, trebuie să rămâi sub 100 °, altfel și apa va începe să fiarbă.

Aburul astfel obținut este colectat în partea superioară a fierbătorului, marele top. Acest amestec de vapori se deplasează printr-o bobină scăldând într-un lichid frigorific. În acest fel, temperatura scade sub 78 ° C provocând astfel condensarea vaporilor de alcool, dând în cele din urmă un lichid bogat în alcool, distilat.

Prin urmare, distilarea este o fierbere urmată de condensare.

---