Miel tandru, spanac în foietaj Kölner Stadt-Anzeiger
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Corona din Köln: Incidența crește din nou vineri - Un alt deces
Miel tandru, spanac în foietaj
De Gabriele Krüper; Jürgen Röhrig
A călătorit pe toate oceanele - ca bucătar de corabie pe nave de marfă. De 25 de ani. Apoi, Spiros Dimas a venit la Rendsburg în Holstein în 1995, înainte ca în cele din urmă - prin medierea prietenilor - să se mute la Windecker Ländchen din Rosbach. Acolo grecul a deschis taverna „Artemis” în urmă cu aproape un an și, din moment ce își sărbătorește vârsta de un an pe 28 mai, va avea loc o seară de gală cu muzică greacă.
În sala de mese modernă - confortabilă, dar nu prea decorată - fiica Vasiliki Dima ne-a servit mai întâi un ouzo. Cu placa de început, pe care am vrut să o umplem cu patru feluri de mâncare diferite, Spiros se întreba deja în bucătărie ce cantități intenționează să devoreze oaspeții - a dezvăluit că după aceea.
Tzatziki proaspăt (iaurt cu castraveți, usturoi și condimente; trei euro) este bine condimentat, găluștele umplute cu spanac (spanakopitakia clasică; patru euro) sunt crocante, fasolea albă mare în sos de roșii (3,50 euro) tradițională, pâinea și brânza feta la cuptor Saganaki (șase euro) sunt, de asemenea, un cadou. Un început de succes și, de fapt, deja plin de viață, pe care preferăm să nu-l gestionăm - în vederea a ceea ce urmează.
Salata proaspătă mică pentru felul principal este servită cu sos cremos la „Mii Insule”, fileul de miel este decorat cu unt de ierburi; există, de asemenea, cartof copt cu crème fraîche (13 euro). Fileul (abundent) provine dintr-un miel grecesc și este fraged și fin, dar felul în care este servit nu pare în mod tipic grecesc - așa cum sugerează alte feluri de mâncare din meniu. Ei bine, spune Spiros Dimas mai târziu, cei de la Windecker Ländchen sunt puțin reticenți în a încerca bucătăria greacă adevărată, așa că a schimbat puțin meniul pentru a se potrivi gusturilor oaspeților săi. A stat de mai multe ori pe musai sau tăiței de orez. Iar Dimas, care a fost aproape peste tot în lume și a gătit pentru multe națiuni, se poate adapta rapid la dorințele oaspeților săi. O puteți gusta cu „Gyros cu sos Metaxa și gratin de brânză”. Casa oferă orez gustos cu mazăre și cartofi prăjiți cu această „farfurie Hercules” (zece euro). Oricine intenționează să facă fapte Hercule poate folosi acest fel principal pentru a se fortifica în prealabil.
Dimas a adaptat numele restaurantului la casa sa adoptată, precum și la bucătăria sa. „E atât de multă pădure aici”, și-a spus el în sinea lui și și-a numit taverna zeița vânătorii. Un cuvânt despre lista de vinuri: sunt oferite doar produse grecești, dar toată gama de la naussa roșie uscată (picătură decentă care a mers bine cu mâncarea; 0,2 litri costă patru euro) până la Samos, vinul alb fortificat de pe insula cu același nume.
La desert am ales iaurt cu miere (3,50 euro). Produsul lactat - servit frumos în bile - a fost importat din Grecia, gros și bogat și nu pentru persoanele care consideră că alimentele cu iaurt sunt o dietă. Pentru asemenea, există un adevărat mocha elen (1,50 euro) în „Artemis”. Puteți alege, de asemenea, halwa, o specialitate făcută din grâu de griș. Acest tort dulce, dar nu prea dulce, (trei euro) merge bine cu cafeaua.
Taverna „Artemis”, Rathausstrasse din Windeck-Rosbach, 02292/92 27 05. Deschis de luni până duminică de la 11.30 la 14.30 și de la 17.30 la 23.00 60 de locuri. Locuri de parcare în fața casei și la stația S-Bahn la două minute distanță. Fără carduri de credit.
Echipa editorială testează anonim și fără o notificare prealabilă.