miel
La 100 de grame: Proteine: 13 - Carbohidrați: 0,5 - Grăsimi: 25 - Calorii: 279
Întreg, umărul de miel este prezentat cu sau fără osul scapulei, dar întotdeauna cu fundul. Poate fi întreg sau dezosat și rulat pentru prăjire sau tăiat în bucăți pentru navarini și kebab. Mai ieftin decât piciorul, este o piesă excelentă
La 100 de grame: Proteine: 22 - Carbohidrați: 0 - Grăsimi: 12 - Calorii: 196
Piept de miel dezosat. Este o încântare pentru iubitorii de grătar
Partea inferioară a corpului animalului. Este un nodul bogat în os și cartilaj, alcătuit din mușchii abdomenului. Ieftin, dar foarte gustos, pentru cuptorele de iarnă delicioase, este oferit întreg și dezosat pentru umplutură, sau în bucăți cu sau fără os pentru fierbere, prăjit și prăjit
Piesa care termină piciorul, un mic mușchi oval în formă de pară situat în partea de sus a mânerului. Gelatinoasă, carnea șoarecelui este deosebit de moale, este coaptă la cuptor
Bucată dintr-un picior dezosat și tăiată în felii, dă apoi carne gustoase la grătar
La 100 de grame: Proteine: 23 - Carbohidrați: 0 - Grăsimi: 8,9 - Calorii: 172,1