Miere de albine Nu pentru copii mici sub un an Nds
Un tabu pentru hrana copiilor: îndulcirea cu miere. Chiar dacă ceaiul, laptele sau alimentele pentru bebeluși au un gust și mai bun cu acesta - poate fi periculos pentru copiii cu vârsta sub douăsprezece luni: botulismul infantil, o boală foarte rară, dar care poate pune viața în pericol.
În Germania, opt cazuri de botulism infantil au fost raportate la Institutul Robert Koch din 1996, într-un caz mierea a fost cauzată. Într-un alt caz, miere a fost suspectată, dar nu au fost găsite dovezi. Pe de altă parte, alimentele pentru copii, terciurile, biscuiții etc. îndulciți cu miere sunt sigure. În timpul fabricării, produsele sunt încălzite la o temperatură suficient de ridicată pentru a distruge bacteriile.
În această formă specială de botulism, intestinul sugarului se infectează cu bacteria Clostridium botulinum. Sporii pot germina în intestine și pot produce o otravă paralizantă a mușchilor. Flora intestinală la un bebeluș nu este încă suficient dezvoltată pentru a ține sub control germenii precum clostridia. Nerecunoscută și netratată, otrava poate provoca paralizie a respirației și înghițirii mușchilor la bebelușii bolnavi și, în cel mai rău caz, poate duce la moarte. Cu toate acestea, pentru copiii cu vârsta peste un an și pentru adulți, mierea este complet inofensivă, deoarece o floră intestinală stabilă împiedică germinarea sporilor.
Sporii bacteriei Clostridium botulinum pot apărea ca contaminanți naturali în miere - chiar și cu cea mai atentă lucrare a apicultorului. Posibile surse de contaminare sunt polenul, tractul digestiv al albinei, praful, aerul, solul și nectarul sau, eventual, hrana pentru albine.