Miere de salcâm - o experiență gustativă ușoară lângă Bees
Mierea ta de salcâm de la apicultorul de alături este deja pe drum
Nu numai albinele iubesc nectarul pseudo-salcâmului. Iubitorii de miere apreciază și mierea ușoară și limpede. Dacă deschideți un pahar de miere de salcâm, acesta degajă imediat un miros intens de păduri de salcâm înflorite și zile ușoare la începutul verii. Dacă țineți mierea de salcâm până la lumină, puteți vedea culoarea luminii până la galben auriu a mierii transparente. În unele cazuri are chiar o ușoară nuanță verde. Dar mierea nu numai că are o culoare unică - se spune că mierea de salcâm are un efect de promovare a sănătății.
Cumpărați miere de salcâm sau salcâm? O diferență mică, dar semnificativă
Dacă nu știți ce să căutați atunci când cumpărați miere de salcâm sau salcâm, este suficientă o întrebare simplă: este important pentru mine că mierea mea provine din Germania? Dacă da, atunci ar trebui să folosiți miere de lăcuste. Robinia reprezintă omologul german al salcâmului (sub) tropical. Mierea reală de salcâm provine în principal din sudul Europei de Est, Africa sau Australia, unde pădurile largi de salcâm sau crângurile prosperă în climatele mediteraneene. Prin urmare, specia originară din Germania nu este numită salcâm.
În schimb, acestea sunt numite salcâm fals, salcâm fals sau lăcustă neagră (Robinia pseudoacacia). Cu toate acestea, în limbajul de zi cu zi, mierea de lăcuste este adesea denumită miere de salcâm, deoarece ambele plante sunt strâns legate și nectarul lor are proprietăți similare. Prin urmare, salcâmii nu sunt originari din Germania, iar producția de miere de lăcuste este deseori afectată sezonier. De aceea, atât mierea de salcâm „falsă”, cât și cea „reală” își au prețul.
Berlin, Berlin, miere de salcâm de la Berlin!
Marele oraș Berlin, albinele care bâzâie și miere delicioasă nu merg bine împreună? Oh, dar! Pentru că tot mai des poți vedea stupi pe acoperișurile clădirilor comerciale din Berlin. Exemple cunoscute sunt Camera Reprezentanților, catedrala sau planetariul de la Insulaner. Când vine vorba de apicultură în oraș, este fundamental important ca hrana să se găsească în imediata apropiere a stupului. Fiecare locuitor al orașului poate aduce o contribuție aici echipând balconul, grădina sau terasa cu plante și copaci prietenoși cu albinele.
O specialitate printre diversele pășuni de albine este robinia sau salcâmul fals. Robinia comună s-a putut răspândi mai ales în centrul orașului Berlin: după cel de-al doilea război mondial a crescut în mare măsură nestingherit pe resturi. Numeroase nume de străzi precum Akazienallee, Akazienhof sau Akazienstraße încă mărturisesc astăzi. Cu toate acestea, pentru albinele din Berlin, apariția crescută de salcâmi înseamnă un lucru mai presus de toate: cantități uriașe de nectar dulce. Și pentru dvs.: posibilitatea de a cumpăra miere specială de salcâm din Berlin.
Numere și fapte interesante despre mierea de salcâm
Importați salcâm
Salcâmurile au fost introduse în Europa din America de către botanistul Jean Robin la începutul secolului al XVIII-lea.
Un drum, mulți copaci
În Germania, pe lângă tei și fag, salcâmii falși erau deseori folosiți pentru a planta căi.
O mulțime de plăcere cu miere
Într-un sezon se poate obține un randament de miere între 0,66 și 1,44 kg per salcâm fals.
Din țări îndepărtate.
Mierea de salcâm adevărată din salcâmuri reale este disponibilă numai ca produs importat din Australia sau Africa.
Așa îți afectează sănătatea mierea de salcâm
Din punct de vedere medical, se spune că mierea de salcâm are un efect bun împotriva tusei și a răcelii. Datorită proporției sale ridicate de zahăr din fructe (fructoză), rămâne lichid o perioadă deosebit de lungă de timp și uneori cristalizează doar după ani. Datorită altor ingrediente active, cum ar fi oligoelemente, minerale, vitamina C și vitaminele din grupa B, mierea de salcâm este foarte sănătoasă și este o sursă excelentă de energie naturală. Deoarece organismul poate absorbi direct compușii simpli ai zahărului fără a-i descompune, așa cum este cazul zahărului din trestie (zaharoză). Mierea de salcâm conține, de asemenea, inhibine și serotonină.
Se spune că inhibinele au un efect antiinflamator, sunt antimicrobiene și au un efect pozitiv în prevenirea și tratamentul tulburărilor digestive, bronșice, tuse și răceală. Serotonina este o substanță asemănătoare hormonilor care crește concentrația și bunăstarea generală. Pentru ca ingredientele importante ale mierii să nu fie deteriorate și proprietățile sale de vindecare să fie păstrate, ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros protejat de lumină.
Găsește miere de salcâm de acasă
Nu veți găsi miere de salcâm „adevărată” de la apicultori locali, o alternativă bună, dacă nu chiar mai bună, este mierea de lăcustă germană. Deoarece cumpărând miere regională, evitați rutele lungi de transport și sprijiniți apicultorii locali și albinele lor. Vindem și așa-numita miere de salcâm, dar este întotdeauna miere de lăcustă neagră.
Dar asta nu scade din plăcere, deoarece mierea de salcâm și salcâm este asemănătoare ca gust, consistență, miros și aspect. Așadar, merită să nu faci miere importată și să cumperi în schimb miere de salcâm sau salcâm german. Începeți să căutați cel mai apropiat apicultor care oferă această miere specială.
Este vegan miere de salcâm?
Dacă trăiești după principiile stricte ale veganismului - nu, atunci nu este permisă miere. „Acuzația” de miere de salcâm sau miere în general nu este vegană nu poate fi infirmată nici măcar prin păstrarea albinelor în conformitate cu natura și natura lor. Pentru că apicultorul folosește miere de la albine, care este produsă ca hrană pentru oameni și ca rezervă pentru iarnă. Cu toate acestea, o colonie de albine produce în jur de 300 kg de miere pe an - mult prea mult pentru propriile nevoi. Apicultorul ia doar din acest exces. Cu toate acestea, dacă furajele devin rare în primăvară sau albinele nu au găsit suficient nectar, apicultorul se va asigura că există mai mult.
Așadar, înainte ca o persoană vegană să decidă pentru sau împotriva mierii, este indicat să contactați un apicultor local și să aflați condițiile lor pentru păstrarea albinelor. În ceea ce privește mierea de salcâm, probabil că nu va putea niciodată să îndeplinească cerințele vegane, deoarece este produsă în principal în comerț și importată în Germania. O alternativă sigură, dacă nu vegană, este mierea de lăcustă germană de la apicultorul de alături.
Salcâm pentru albine, miere pentru tine
Diferențe sau nu - pentru albine, salcâmi și robinia sunt surse importante de nectar. Grupurile de flori albe vă oferă o cantitate bogată de nectar și polen din mai până în iunie. Apicultorii cu robinia în raza de zbor a coloniilor lor de albine se pot considera norocoși, deoarece acest copac de foioase (similar cu rapița) este o pășune de albine excelentă. „Pășunile de albine” este numele dat plantelor cu flori care produc nectar și polen deosebit de abundent și, prin urmare, sunt tot mai frecventate de albinele de miere. Dar nu numai albinele iubesc nectarul robiniei. Iubitorii de miere apreciază și mierea ușoară și limpede.
Deoarece mierea de salcâm este versatilă datorită proprietăților sale gustative, de exemplu ca remediu casnic sau în bucătărie. Aroma sa se desfășoară deosebit de bine în mâncăruri calde sau băuturi. Datorită consistenței sale lichide, mierea de robinia sau de salcâm poate fi dozată foarte ușor. Fie în lapte cald, ceai sau cafea, ca o ispită dulce a micului dejun pe rulouri, în sosuri, sosuri pentru salate, deserturi, în salate de fructe sau la coacere - posibilele utilizări sunt aproape nelimitate. Cel mai bine este să-l încercați singur!