Miere pe toate rafturile
Cosmetica, apicultura, mediul înconjurător, mierea vor fi produsul emblematic al anului 2011
De Alexandra Michot
Publicat la 01/03/2011 la 00:00, actualizat la 15.09.2020 la 07:38
Moale, reconfortantă, 100% naturală, benefică pentru corp și piele, adesea organică și hiperlocală, mierea va fi produsul anului 2011.
Revenirea recentă a gătitului la produse crude, naturale și semnificative nu putea lipsi mierea, o adevărată „aromă de refugiu”. Această comoară de beneficii, care a fost folosită pentru îndulcirea mâncărurilor înainte de sosirea zahărului din trestie și apoi a zahărului rafinat, are, în plus, gustul bun de a rămâne accesibil tuturor bugetelor. Nutri-Marketing Sa, o agenție specializată în descifrarea tendințelor alimentare, explică: „În vremuri de criză, consumatorii se concentrează pe alimente mai responsabile și mai durabile, mai puțin costisitoare pentru portofel și pentru planetă. Așteptările sunt în creștere. Deci spre mai simple, mai puțin procesate și produse familiare, dacă este posibil, pentru a-i liniști pe copiii mari că suntem. Căutăm și produse autentice, artizanale, locale. "
Atât de multe motive care au făcut din miere produsul vedetă al ultimului târg internațional al alimentelor (SIAL). Multe preparate culinare cu miere au atras astfel atenția, precum Cuisimiel, un amestec „gata de gătit” de miere și condimente lansat de stupinele Gué, care face posibilă degajarea, caramelizarea cărnii, lacul de pește sau sotarea. Legume wok. .
Toată lumea își caută stupul
Nectar "Made in Hyde Park"
De ce un astfel de interes? „Există mai multe motive, analizează apicultorul Nicolas Géant, fondatorul companiei Nicomiel, care a instalat în special stupi pe acoperișurile Marelui Palais. Pentru restaurante, sau pentru un producător de ciocolată precum Patrick Roger, acest lucru face posibilă utilizarea, sau chiar să-și vândă propria producție. Alții o folosesc pentru a comunica, pentru a uni echipele interne - paralela dintre viața în stup și viața în companie este evidentă - sau pentru a oferi o imagine frumoasă către exterior. " Borcanul de miere „de casă”, ca cadou corporativ, este, de asemenea, în procesul de detronare a macaroonului. Ce ar putea fi, de fapt, mai șic decât să imităm marca de ceai Fortnum & Mason care distribuie miere Made in Hyde Park produsă de cele patru stupi situate pe acoperișurile magazinului său din Londra. ?