Mierea ca alternativă la zahăr ♥ Dieta fără zahăr ◀

Articole similare

Acestea sunt cele mai populare alternative de zahăr

Mierea ca alternativă la zahăr este cel mai vechi îndulcitor și este cu siguranță una dintre cele mai comune alternative pentru a evita zahărul industrial. Mierea provine din nectarul de flori sau din mierea de miere și este produsă de albine de miere și unele specii de furnici pentru aprovizionarea cu alimente. Ar trebui păstrat într-un mediu răcoros, întunecat și uscat. Acest lucru asigură păstrarea aromelor și enzimelor. Mierea constă în principal din fructoză (în funcție de tipul de miere între 28 și 45%), glucoză (21 până la 40%) și apă (aproximativ 18%). Mineralele, enzimele, substanțele vegetale secundare și vitaminele joacă un rol subordonat. Ceea ce este uimitor este că nicăieri altundeva în lume nu se mănâncă atât de multă miere ca aici în Germania. Noi, nemții, mâncăm în medie puțin sub 1 kg de persoană pe an.

Beneficiile mierii ca alternativă la zahăr

Datorită conținutului foarte ridicat de fructoză, Dulceaţă de miere este mai mare decât cea a zahărului din trestie.
Un alt beneficiu este densitate mai mică de energie a chema de miere. În timp ce 100g zahăr din trestie are 387 de calorii, 100g miere „doar” are 300 de calorii.
Mierea devine adesea una efect antiinflamator a spus. Faptul este că mierea este, prin urmare, utilizată în scopuri medicale, de exemplu pentru tampoanele de miere care sunt utilizate pentru tratarea rănilor. Cu toate acestea, mulți oameni uită că acesta este un produs steril care nu are nicio legătură cu mierea de la supermarket.
Un mare avantaj al mierii este, desigur, că, spre deosebire de alte alternative de zahăr (zahăr de mesteacăn, eritritol) disponibile peste tot și este relativ ieftin.

Dezavantaje ale mierii ca alternativă la zahăr

Mierea, care, în afară de apă, constă exact din aceleași componente ca zahărul, și anume fructoză și glucoză, poate pătrunde cu ușurință în spațiile dintre dinți. Cu consistența sa lipicioasă, se poate răspândi bine pe suprafața dintelui și pentru o lungă perioadă de timp și are un bun Carie exact același efect sau mai dăunător decât zahărul.
Institutul Robert Koch recomandă să nu dea miere copiilor sub vârsta de doisprezece luni, deoarece sporii anumitor bacterii pot supraviețui în miere Agenți patogeni Clostridium botulinum poate duce la simptome de paralizie. Cu toate acestea, pentru copii și adulți, mierea este absolut inofensivă.
Conform Ordonanței privind mierea, mierea este un produs natural care intră pe piața germană fără aditivi sau alte modificări - adică 100% naturale. Din păcate, Stiftung Warentest a descoperit în 2004 că deseori Etichetare frauduloasă a fost operat. Dacă pe ambalaj exista miere de flori sălbatice, asta nu înseamnă că există miere de flori sălbatice. Din păcate, nitrofuranii, adică reziduurile de antibiotice, s-au găsit și în miere.
Calitatea mierii variază foarte mult. Ca produs natural, este foarte surprinzător faptul că, în trecut, ingrediente discutabile, cum ar fi microplasticele, dar, desigur, și pesticide chimice, pesticide și altele din miere Toxine au fost găsite.
Datorită conținutului ridicat de fructoză, mierea poate provoca malabsorbție la fructoză, adică intoleranță la fructoză diaree a conduce.
Deoarece acoperim doar o mică parte din nevoile noastre de miere cu miere locală, iar restul de miere provine în primul rând din America de Sud, Evaluarea ciclului de viață de miere în medie destul de rău. Este mai bine să cumpărați miere produsă local. Este disponibil în aproape fiecare piață săptămânală.

Dragă în bucătărie

Mierea poate fi folosită bine pentru coacere. Cu toate acestea, zahărul nu poate fi înlocuit 1: 1 cu miere. De ce? Deoarece mierea conține până la 20% apă și conferă aluatului mai mult volum. Lichidul trebuie redus în consecință pentru a obține un rezultat de coacere similar.

Dacă mierea este încălzită la peste 40 ° C, se pierd ingrediente importante. Prin urmare, ar trebui să se abțină de la gătit cu miere.

Mierea ca alternativă la zahăr