Societatea germană de nutriție
Alimente cu potențial ridicat pentru sănătate și mediu
Standardele de calitate DGE actualizate pentru catering însoțesc practicienii la soluții durabile - prezentate în simpozionul online pe 30 noiembrie 2020
Ministrul federal pentru alimentație și agricultură, Julia Klöckner, care a susținut revizuirea standardelor de calitate împreună cu ministerul său, subliniază: „O dietă echilibrată pentru copii și tineri este cheia unei vieți sănătoase. Deoarece supraponderalitatea din copilărie este deseori purtată cu ea de ani de zile. Centrele de zi și școlile joacă un rol decisiv aici: pentru mulți copii și tineri, prânzul sănătos și echilibrat este singura șansă de a experimenta acest lucru în practică în mod regulat. De aceea, promovăm proiecte de implementare și publicitate a standardelor DGE de ani de zile. Am stabilit astfel cursul. Mă aștept ca toate țările să facă aceste standarde obligatorii peste tot. Aceasta este o investiție în sănătatea copiilor noștri, nu mai pot exista scuze aici ".
Standardele de calitate DGE sunt obligatorii în prezent pentru școlile din cinci țări - Berlin, Bremen, Hamburg, Saarland și Turingia - în Turingia și pentru centrele de zi.
Standardele de calitate DGE pentru mesele comunitare și de promovare a sănătății de la copii la vârstnici iau acum în considerare criteriile actualizate, tot din perspectiva durabilității. În acest scop, a fost inclusă expertiza grupului de reflecție internațional „Institutul Wuppertal pentru climă, mediu și energie”. „Acesta este acum un fir comun: este clar vizibil cât de strâns sunt promovate sănătatea și durabilitatea”, spune directorul general al DGE Dr. Kiran Virmani.
citiți mai multe la: www.dge.de
Publicat al 14-lea raport nutrițional DGE
Situația nutrițională și recomandări de acțiune pentru politica de nutriție și sănătate
Rapoartele nutriționale, care apar la fiecare patru ani, ajută la luarea în considerare a situației nutriționale a populației germane pe termen lung, la prezentarea și evaluarea rezultatelor din proiectele de cercetare și la obținerea recomandărilor de acțiune. Al 14-lea raport nutrițional DGE continuă, de asemenea, analizele tendințelor privind consumul de alimente și dezvoltarea supraponderalității și obezității în Germania și prezintă baza de dovezi pentru anumite probleme legate de nutriție. Prezentul raport prezintă, de asemenea, rezultatele a trei proiecte de cercetare realizate special în acest scop, care se concentrează pe grupuri de populație deosebit de vulnerabile: evaluarea nutritionDay, studiul SuSe II și studiul VeChi Youth.
citiți pe: www.dge.de
Ce mănâncă Germania?
Tendințele actuale în consumul de alimente în cel de-al 14-lea raport nutrițional DGE
Tot mai multe femei însărcinate sunt prea grase
Datele actuale privind dezvoltarea supraponderalității din raportul nutrițional al 14-lea DGE
Greutatea normală în timpul sarcinii protejează împotriva complicațiilor
Din ce în ce mai multe femei însărcinate sunt supraponderale la examinarea inițială. Conform evaluărilor federale anuale de obstetrică, aproape 40% dintre femeile însărcinate au fost clasificate ca supraponderale la examenul inițial din 2017, comparativ cu 34% în 2007. Datele din microcensământ arată că femeile în vârstă sunt mai susceptibile de a fi supraponderale la începutul sarcinii decât femeile mai tinere. „Asta are consecințe pentru mamă și copil”, spune prof. Heseker, redactor-șef al actualului raport nutrițional DGE. „Obezitatea în timpul sarcinii este asociată cu un risc crescut de diabet gestațional, hipertensiune și preeclampsie pentru viitoarea mamă și asociat cu o greutate crescută la naștere și un risc ulterior de obezitate pentru copil. A câștiga prea mult în greutate în timpul sarcinii crește și riscul copilului de boli cardiovasculare, diabet zaharat tip 2, hipertensiune arterială și sindrom metabolic. "
Creșterea în greutate recomandată în timpul sarcinii este de 10 până la 16 kg, pentru persoanele supraponderale maxim 10 kg. Cerințele de energie ale femeilor însărcinate sunt adesea supraestimate semnificativ. Începând cu a 4-a lună, aceasta crește cu 250 kcal zilnic și de la a 7-a lună cu 500 kcal. Cu toate acestea, acest lucru se aplică doar femeilor cu greutate normală care continuă să fie active fizic în timpul sarcinii.
citiți mai multe la: www.dge.de
Mâncare vegetariană, vegetariană, mixtă: doar diferențe minore în aportul de nutrienți în rândul copiilor și adolescenților
Rezultatele studiului VeChi-Youth din al 14-lea raport nutrițional DGE
Până în prezent nu există date actuale privind starea nutrițională și de sănătate a copiilor și adolescenților vegetarieni sau vegani din Germania. Datorită acestei baze de evaluare inadecvate, DGE, în poziția sa cu privire la nutriția vegană și, de asemenea, în amendamentul la poziția din septembrie 2020, pledează pentru o dietă vegetariană ca aliment permanent pentru copii și adolescenți, dar nu recomandă o dietă pur vegană pentru aceste grupuri. Studiul VeChi-Youth inițiat de DGE este destinat să contribuie la îmbunătățirea bazei de date științifice. Studiul transversal a comparat datele antropometrice, obiceiurile alimentare și aportul și aportul de nutrienți într-o dietă vegană, vegetariană și omnivoră la copii și adolescenți cu vârsta cuprinsă între 6 și 18 ani. Dintre cei 401 de persoane testate, 150 au fost vegetarieni, 114 vegani și 137 au fost omnivori. Datele au fost colectate din octombrie 2017 până în ianuarie 2019.
Vegetarienii obțin scoruri cu alegeri alimentare care promovează sănătatea
Copiii și adolescenții vegetarieni și vegani au prezentat un model alimentar general care promovează sănătatea. Au mâncat mai multe legume, fructe, leguminoase și nuci. Veganii au avut în special cel mai mic consum de cofetărie, gustări și mese gata preparate.
citiți mai multe la: www.dge.de
Starea bună a vitaminei D poate proteja împotriva infecțiilor respiratorii acute
Date noi despre vitamina D în al 14-lea raport nutrițional DGE
Cresterea dovezilor stiintifice sugereaza ca vitamina D poate avea efecte benefice asupra unei varietati de afectiuni medicale. Prof. Dr. Jakob Linseisen, președintele DGE și președintele grupului de lucru DGE privind vitamina D, clasifică rezultatele disponibile ale Umbrella Review: „Așteptările ridicate privind eficacitatea suplimentării cu vitamina D nu permit concluzii clare pentru majoritatea bolilor examinate. Pe baza revizuirilor umbrelă publicate anterior și a altor studii actuale, am rezumat, de asemenea, datele referitoare la vitamina D și alte boli cronice pentru raportul nutrițional. Conform acestui fapt, încă nu s-a dovedit că vitamina D protejează împotriva cancerului, a bolilor cardiovasculare și a diabetului zaharat de tip 2. Aici este nevoie de cercetări suplimentare. "
citiți mai multe la: www.dge.de
DGE acordă Premiul jurnalist 2020
Premii pentru angajamentul remarcabil în educația nutrițională
Categoria ziarelor zilnice și săptămânale
Premiul pentru categoria ziar și săptămânal a revenit lui Kerstin Mitternacht pentru articolul său din Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung din 11 august 2019 „A șaptea oară are un gust bun în cele din urmă”. Autorul descrie obstacolele pe care părinții și copiii trebuie să le depășească în alimentația de zi cu zi, astfel încât masa de mese să nu devină o masă de stres cu o privire holistică și relaxată asupra dezvoltării obiceiurilor alimentare ale copiilor. În acest articol orientat spre servicii, cititorul primește răspunsuri bine întemeiate cu privire la posibilitatea de a învăța o alimentație sănătoasă și sfaturi practice despre ce trebuie făcut dacă copiii doresc întotdeauna să mănânce același lucru.
Categoria reviste populare
Juriul a onorat două înregistrări în această categorie.
Bernhard Albrecht și echipa sa împreună cu Angelika Dietrich, Constance Löffler, Frank Ochmann, Nicole Simon, Manuel Meyer și Maren Amini (ilustrații) au primit premiul pentru contribuția lor „The best comes to the end”, publicată în revista Stern pe 12 decembrie 2019. Este vorba despre cercetarea microbiomului. Distractiv și cu ilustrații detaliate, cititorul este însoțit într-o călătorie prin intestine și învață modul în care flora intestinală influențează sănătatea, anumite boli sau chiar psihicul. Un articol original, clar, care transmite fapte științifice complexe într-un mod ușor de înțeles.
Vanessa Schrader a primit premiul pentru articolul ei „New Trend: Vegetable Proteins” din revista Eat smarter pe 27 februarie 2019. În articolul său de service versatil, autorul prezintă surse bune de proteine, combinații ideale de proteine și substanțe nutritive importante într-o dietă pe bază de plante. Un articol general de ansamblu care rezumă aspectele esențiale și lucrurile demne de știut despre sursele de proteine vegetale.
Categoria radio
Juriul a premiat-o pe Caroline Nokel pentru contribuția sa „Produse durabile din laborator - Ce vom mânca în viitor” pe Deutschlandradio Kultur în programul Zeitfragen din 26 martie 2019. În caracteristica sa faptică, informativă, autorul se concentrează pe efectele unei diete globale cu un consum ridicat de carne asupra sănătății și mediului nostru. Prezintă diverse alternative de carne la înlocuitori de carne din laborator. Un cercetător de tendințe, oameni de știință și un expert de la EAT Lancet Commission explică soluțiile oferite de știință pentru o dietă mai durabilă, cu mai multe alimente pe bază de plante. Un reportaj bun din punct de vedere jurnalistic, care merită ascultat cu numeroase fațete pe tema consumului de carne.
Categorie televiziune
Inga Vennemann și Barbara Hirl au primit premiul la categoria de televiziune pentru reportajul lor „Marktcheck revelează: afacerea cu pâine” în SWR pe 26 noiembrie 2019. Raportul de investigație oferă informații despre modul în care se face pâinea, despre ce ingrediente sunt necesare, dacă și cu ce aditivi se poate renunța. Autorii cercetează de ce pâinea nu are întotdeauna o bună reputație sau chiar este descrisă ca fiind nesănătoasă. Documentația dvs. critică, legată de produs, oferă multe informații explicative de ce pâinea este încă un aliment valoros.
Categorie Internet/Social Media
Fatima Talalini a primit premiul pentru contribuția sa pe canalul documentar WDR din 3 decembrie 2019 pe youtube „Vegan sau insecte - Ce ar trebui să mănânc?” În schimb, avem alternative. Editorul a reușit astfel să aducă o contribuție deschisă, neutră și echilibrată cu privire la avantajele și dezavantajele agriculturii în fabrică și ale dietelor vegetariene ca posibile soluții.
Informații suplimentare despre câștigătorii premiilor și contribuțiile premiate sunt disponibile la https://www.dge.de/presse/journalisten-preis/
Societățile nutriționale DGE, ÖGE și SGE lucrează împreună la valorile de referință D-A-CH de 20 de ani
A 15-a conferință din trei țări a DGE, ÖGE și SGE
Actualizați valorile de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți
Valorile de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți specifică cantitățile pentru aportul de energie, nutrienți, fibre și apă pentru persoanele sănătoase. În 2000 au apărut pentru prima dată ca o cooperare din trei țări și de atunci au stabilit legătura științifică între cele trei societăți nutriționale specializate din Germania, Austria și Elveția.
Prof. Dr. Karl-Heinz Wagner, președintele ÖGE, a declarat în discursul său de deschidere la cea de-a 15-a conferință din trei țări: „Valorile de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți contribuie decisiv la menținerea și promovarea sănătății și a calității vieții. Ei s-au dovedit în planificarea unei diete sănătoase și în evaluarea aportului de nutrienți atât în sfaturi nutriționale, cât și în alimentația comună. "
„Buna cooperare științifică pe termen lung a DGE cu ÖGE și SGE și publicația consistentă în limba engleză în reviste științifice au făcut ca valorile de referință D-A-CH să devină o lucrare standard internațională”, subliniază președintele DGE, Prof. Dr. Jakob Linseisen la salut.
Președintele SGE, Cornelia Conrad Zschaber, încurajează participanții să facă rețea, să intre într-un dialog cu experții și să facă schimb de recomandări dietetice specifice fiecărei țări. Ea spune: „De la prima publicare comună a valorilor de referință în 2000, situația nutrițională a oamenilor din cele trei țări ale noastre s-a diversificat în continuare. Sarcina acum este de a se concentra mai mult pe grupurile individuale de populație pentru a evita malnutriția. Valorile de referință D-A-CH oferă o orientare fiabilă bazată pe ultimul statut științific. "
Valorile de referință D-A-CH pentru vitamina A și biotină au fost în prezent restructurate și revizuite pentru a cincea livrare suplimentară (2020). Până în prezent, aportul de vitamina A a fost derivat din necesarul mediu zilnic. Cu toate acestea, în revizuire, cerința de vitamina A pentru menținerea adecvată a depozitelor de ficat de vitamina A este cel mai important criteriu. Ca rezultat, valorile de referință sunt acum mai mici la 700 µg RAE pe zi pentru femei și 850 µg RAE pe zi pentru bărbați. Pentru biotină, spre deosebire de anterior, sunt date valori specifice pentru toate grupele de vârstă și nu mai multe intervale. Noua estimare este de 40 µg/zi.
citiți mai multe la: www.dge.de
Noi valori de referință D-A-CH pentru aportul de vitamina A.
Provitamina vegetală A contribuie la aprovizionare
(dge) Societatea germană de nutriție e. V. (DGE) a revizuit valorile de referință pentru aportul de vitamina A împreună cu companiile de nutriție din Austria și Elveția. Aportul recomandat pentru vitamina A este de 700 µg echivalent activitate retinol (RAE) pe zi pentru femei și de 850 µg RAE pentru bărbați. Valoarea de referință este dată acum în RAE, deoarece evaluează utilizarea carotenoizilor provitaminei A diferit de echivalenții retinolului (RE) utilizați anterior. Este, de asemenea, nou că nu este dată o valoare de referință separată pentru β-caroten.
Vitamina A liposolubilă se găsește numai în alimentele de origine animală. Sursele bune sunt ficatul și cârnații din acesta, precum și ouăle, laptele și produsele lactate și unele tipuri de pește. Datorită conținutului lor de provitamină A, legumele și fructele contribuie și la aportul de vitamina A. Morcovii, cartofii dulci, dovleacul, ardeii roșii, varza, spanacul, salata de miel, precum și pepene galben, caisele și mango conțin cantități semnificative de β-caroten, cea mai eficientă provitamină A.
Carotenoidele din vitamina A nu sunt esențiale, dar sunt de o importanță deosebită pentru menținerea unui statut adecvat de vitamina A, în special cu o dietă predominant vegetariană sau vegană. O dietă pur vegetală necesită o dietă foarte conștientă și o selecție de alimente pentru a asigura un aport adecvat de vitamina A. Aportul recomandat pe zi poate fi atins, de exemplu, cu 150 g morcovi fierți, 150 g dovleac fiert și 12 g ulei de rapiță. Pentru a utiliza carotenoizii în mod optim, morcovii, de exemplu, ar trebui să fie consumați întotdeauna cu puțină grăsime. 2,4 până la 5 g de grăsime sunt suficiente pe masă, ceea ce corespunde la aproximativ o linguriță de ulei într-un sos de salată sau o pâine cu unt subțire. Alimentele de origine animală care conțin vitamina A conțin în mod natural suficiente grăsimi.
citiți mai multe la: https://www.dge.de/presse/pm/neue-d-a-ch-referenzwerte-fuer-die-vitamin-a-zufuhr/
Noua ediție a standardelor de consultanță DGE
Munca standard pentru sfaturi nutriționale calificate și terapie
Standardele de consultanță DGE - ce este nou?
De la ultima revizuire, au fost adăugate noi descoperiri și rezultate ale cercetării în științele nutriționale, iar mediul a fost supus unei relansări complete. Liantul inelar nou conceput pare să fi fost revizuit fundamental din punct de vedere al conținutului, structurat diferit și în noul aspect. Profesioniștii în consiliere pot obține rapid și în mod specific o imagine de ansamblu asupra unui subiect. Casetele de informații colorate evidențiază fraze, definiții, rezumate și note cu privire la informații suplimentare. Acest lucru permite o manipulare ușoară în practica de zi cu zi.
Multiplicatorii din știința nutrițională primesc declarații standardizate pe 69 de subiecte pe baza constatărilor dovedite științific în prezent. Dosarul vă informează. A. privind recomandările dietetice nutriționale și legate de alimente, forme alternative de nutriție, cum ar fi macrobiotica sau TCM, dieta anumitor grupuri de populație sau dietetica. Au fost adăugate în total 21 de subiecte, precum B. Nutriția paleo, postul intermitent, nutriția și microbiota, boala inflamatorie a intestinului, sfaturi nutriționale pentru persoanele cu dizabilități intelectuale, malnutriția și interacțiunile medicamente-alimente. Standardele consultative DGE oferă, de asemenea, baza metodologiei consultative în sfaturile nutriționale. Sunt publicate ca o colecție cu frunze libere. În acest fel, standardele de consultanță pot fi actualizate și extinse continuu. Livrări suplimentare regulate vor fi disponibile de la serviciul media DGE. Contoarele de informații DGE, care rezumă diverse subiecte dietetice într-un mod ușor de înțeles pentru consumatori, aparțin, de asemenea, liniei de produse a standardelor consultative.
Prima ediție 2020 a standardelor consultative DGE, articolul nr. 120600, va fi publicat pe 20 noiembrie 2020. Dacă nu doriți să pierdeți publicația, activați notificarea disponibilității în DGE-MedienService. Liantul inelar poate fi comandat până la 31 decembrie 2020 la prețul special de 55,00 EUR plus 3 EUR costurile de transport în Germania. Ulterior, prețul obișnuit pentru standardele de consultanță este de 67,71 € plus costurile de expediere.