Mierea și diabetul merg mână în mână Este sigur
Unii oameni adaugă miere în cafea și ceai sau o folosesc ca îndulcitor atunci când gătesc. Dar este sigură mierea pentru persoanele cu diabet? Răspunsul scurt este da, dar numai în anumite condiții.
Persoanele cu diabet trebuie să controleze și să gestioneze aportul de carbohidrați și zahăr. Asta nu înseamnă că ar trebui să evite doar dulciurile.
Cu moderatie, mierea nu numai ca este sigura, dar are proprietati antiinflamatorii care pot reduce si complicatiile diabetului.
Ce este mierea ?
Mierea este un lichid gros, de culoare aurie și care variază în funcție de originea florală, produsă de albine și alte insecte, precum unele bondari și viespi.
Provine din nectarul conținut în flori, pe care albinele îl colectează și îl depozitează în stomac până se întorc la stup.
Nectarul este alcătuit din zaharoză (zahăr), apă și alte substanțe. Adică aproximativ 80% carbohidrați și 20% apă. Albinele produc miere prin ingerarea și regurgitarea nectarului din nou și din nou. Acest proces îndepărtează apa.
Albinele depozitează apoi mierea în faguri pentru a o folosi ca sursă de energie în timpul iernii, când hrana este mai greu de găsit. Condițiile meteorologice nu permit să mergem să colectăm nectarul și să facem miere în acest sezon.
Deși este un îndulcitor natural, mierea are puțin mai mulți carbohidrați și calorii pe linguriță decât zahărul de masă.
Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, o lingură de miere crudă conține aproximativ 60 de calorii și 17 grame de carbohidrați.
Mierea conține, de asemenea, multe vitamine și minerale, inclusiv fier, vitamina C, folat, magneziu, potasiu și calciu. Este, de asemenea, un antioxidant, care sunt substanțe care previn și încetinesc deteriorarea celulelor.
Mierea poate fi crudă sau prelucrată
Mierea crudă este, de asemenea, cunoscută sub numele de miere nefiltrată. Această miere este extrasă dintr-un stup și apoi, în unele cazuri, filtrată pentru a elimina impuritățile.
Mierea procesată, pe de altă parte, este supusă unui proces de filtrare. De asemenea, este pasteurizat (expus la căldură ridicată) pentru a distruge drojdiile și a crea o durată mai mare de valabilitate.
Mierea procesată este mai netedă, dar procesul de filtrare și pasteurizare elimină o parte din nutrienții și antioxidanții săi.
Există zeci de tipuri diferite de miere în Franța. Aceste tipuri sunt determinate de sursa nectarului sau, mai simplu, de ceea ce mănâncă albinele.
De exemplu, mierea de floarea de porumb este extrasă din florile de floarea-de-porumb, în timp ce mierea de avocado este obținută din florile de avocado.
Sursa nectarului afectează gustul mierii, beneficiile și culoarea acesteia.
Cum afectează mierea glicemia ?
Deoarece mierea este un zahăr natural și un carbohidrat, este firesc să vă afecteze într-un fel glicemia. Comparativ cu zahărul de masă, se pare însă că mierea are un efect mai mic.