Migdale - Raport gastronomic
Datorită unei metode mai precise de măsurare a caloriilor în migdale
cercetătorii au descoperit că acestea au cu 20% mai puține calorii decât
adoptat inițial
Un studiu publicat în numărul din august al American Journal of
Nutriția clinică (AJCN) arată că migdalele
conțin cu aproximativ 20% mai puține calorii decât se credea inițial.
Studiul a fost realizat de oameni de știință din Statele Unite
Departamentul Agriculturii (USDA) și oferă o
Un alt motiv bun pentru a alege migdalele ca gustare hrănitoare.
La prima vedere la rezultatele studiului, apare întrebarea
despre modul în care conținutul caloric al unui aliment se schimbă brusc
se poate schimba dacă compoziția sa este încă aceeași.
Răspunsul la acest lucru este că David Baer, Ph.D. și angajații săi
a folosit o tehnică mai modernă bazată pe metode tradiționale
se acumulează. Acest lucru poate reduce efectiv numărul de calorii
ingerat în timpul digestiei poate fi determinat mai precis.
Rezultatele arată că o porție de 28 de grame de migdale
(aprox. 23 bucăți) 129 de calorii în locul celei de pe ambalaj
conține 160 de calorii specificate.
Studiul notează: „Erau 84 de grame de migdale în fiecare zi
Aportul integrat de alimente, digestibilitatea energiei a intrat
Per total, în scădere cu 5%. Prin urmare, integrarea ar fi de 84 de grame
Migdale pe zi în loc de alimente ușor digerabile pentru
Persoane cu un aport zilnic de energie între 2000 și 3000
Caloriile au ca rezultat un consum redus de energie de 100-150 kcal per
Plumb de zi. Ca parte a unei diete, acest lucru ar putea face diferența față de una
Pierderea în greutate de peste jumătate de kilogram pe lună. "
Rezultatele susțin afirmațiile făcute într-un studiu anterior,
care afirmă că macronutrienții din migdale, inclusiv grăsimea,
poate fi absorbit doar parțial în timpul digestiei. O sa
despre care se crede că este absorbția incompletă a macronutrienților,
conținute în migdale, pe conținutul de fibre și/sau
Stabilitatea pereților celulelor migdale se datorează faptului că acestea
Encapsulează macronutrienții și folosește-i pentru absorbție în timpul digestiei
nu pune la dispoziție. Prin urmare, metodele tradiționale duc la
Calculul conținutului de energie al migdalelor până la supraestimarea brută,
întrucât nu țin cont de faptul că digestibilitatea
de macronutrienți din migdale nu este de 100%.
„Cred că studiul asupra noului calcul mai precis al caloriilor
Migdalele sunt extrem de promițătoare ”, spune dr. Geoff Livesey, public
nutriționist recunoscut. „Studiul Baer Calorie este un
un bun exemplu de modul în care este sănătos, nutritiv
Mâncare, de ex. Migdalele, cu 20% mai puține calorii decât înainte
admis. Sper că vor fi mai multe studii în anii următori
va da mâncarea în termeni de real
Va examina conținutul de calorii ca parte a unei diete mixte. "
De fapt, aceeași echipă de cercetare a făcut recent un studiu similar
efectuat cu fistic și a aflat că
Conținutul de calorii comparativ cu 20% din migdale a crescut doar cu 5%
era mare.
Adesea numărul de calorii din alimente se bazează pe un sistem
calculat de Atwater et. al. Dezvoltat acum peste 100 de ani
a fost. Cunoscut sub numele de Factori comuni Atwater, sistemul se clasează
fiecare gram de proteine, grăsimi și carbohidrați dintr-o dată
Alimentele au o valoare calorică (4 kcal/g pentru proteine,
9 kcal/g pentru grăsimi și kcal/g pentru carbohidrați).
Studiul publicat recent al USDA a testat unul sănătos
Mâncare, migdale, ca parte a unei „diete mixte”. Înseamnă că
Migdalele împreună cu alte alimente ca parte a unui normal
S-au consumat diete. Noul studiu spune: „Dacă e ceva,
Există puține studii care privesc valoarea calorică a întregului
Mâncare în legătură cu o dietă mixtă
și care ar confirma acuratețea factorilor Atwater. ”Pentru
În studiul de față, cercetătorii au extins abordarea lui Atwater,
urmând o dietă special concepută și una mai precisă
Metodă de măsurare care le-a permis să măsoare caloriile din
Pentru a înțelege migdalele ca parte a unei diete mixte.
„Sper că studiul încurajează oamenii să fie hrănitori
Consumați alimente precum migdale. Numărul exact de calorii
ajută consumatorii să opteze și pentru alimente mai sănătoase
decide ”, spune Livesey. Un sondaj recent arată,
că obezitatea este cea mai mare problemă de sănătate pentru mulți oameni din
Reprezintă Europa de Vest. Chiar dacă
Informațiile pentru consumatori despre ambalarea alimentelor în Germania nu sunt
schimbare, este atât pentru consumator, cât și pentru
Profesioniștii din domeniul sănătății și producătorii de alimente importanți exact
Cunoașterea informațiilor energetice ale alimentelor. Într-adevăr au fost
Migdalele în sondajul consumatorilor ca cea mai bună nucă din lume
Legat de probleme de sănătate precum dieta și
Controlul greutății numit.
„Aceste noi descoperiri arată că folosim o mână de migdale
mâncați mai puține calorii decât credeam. Acest lucru explică
cel puțin parțial, de ce recent participanții la unul
Studiul migdalelor nu s-a îngrășat atunci când au pus migdale în lor
nutriție zilnică integrată ”, spune dr. Karen Lapsley,
Director științific al Almond Board din California. Acesta nou
Studiu publicat în același număr al AJCN găsit
a constatat că consumul de migdale ca gustare zilnică în
Ca parte a unei diete cu calorii reduse pentru slăbire și pentru
Conduce la îmbunătățirea factorilor de risc pentru bolile de inimă.
Migdalele sunt adevărate puteri nutriționale. Comparativ cu alții
Nucile sunt cele cu cel mai mare conținut de gram pentru gram
Proteine (6 grame), fibre (3,5 grame), vitamina E (7,4
Miligrame), calciu (75 grame), riboflavină (0,3 miligrame) și
Niacina (1 miligram). Conține o mână de migdale (aprox. 28 grame)
13 grame de acizi grași nesaturați, 1 gram de acizi grași saturați
și fără colesterol. Cine a saturat grăsimile prin nesaturate
Înlocuirea acizilor grași din dieta sa ajută la menținerea unuia
niveluri normale de colesterol din sânge.