Rețetă de ouă amestecate Conserve de tablă; Reţetă

Ouă amestecate | Rețetă Staniu mănâncă

Publicat: 8 iulie 20 Actualizat: 8 iulie 20

Nimeni nu ar trebui să vă spună cum să vă luați ouăle. Dar toată lumea ar trebui să știe cum să facă ouă amestecate în mod corespunzător! 60 de secunde, moale, cremoasă, cremă de patiserie. Perfecţiune! Serviți pe o pâine artizanală de crustă de casă pentru cele mai bune ouă pe pâine prăjită - acum oficial cea mai ușoară pâine de drojdie din lume.

Cum fac ouă amestecate - moi și cremoase

Ați presupune că toată lumea știe cum să amestece ouăle - până când vedeți pe cineva amestecând frenetic și aruncând o privire în tigaie pentru a vedea o grămadă sfărâmicioasă de lucruri galbene torturate care erau ouă ....

Așa că astăzi vă împărtășesc cum să gătiți bine ouă amestecate, așa cum le prepară mesele.

Nu sunt aici să vă spun Cum? 'Sau' Ce ar trebui să vă luați ouăle amestecate, cum să le faceți bine! Alegeți nivelul dorit de gătit:

dulce și custardy (așa cum se arată în imagine) - status quo-ul servit în bistrouri dacă nu specificați altfel;
foarte ușor subestimat; sau
100% complet gătit și vindecat (este aproape ca o omletă, cu excepția ouălor amestecate. Și încă NU uscat și sfărâmicios!).

Ouăle amestecate bune sunt esențiale pentru viață și durează 60 de secunde. Îmi place să-mi fac moale și flan. Dar cine sunt eu să judec? Fă-ți a ta așa cum vrei!

De ce aveți nevoie pentru omletă

Iată de ce aveți nevoie pentru a face ouă amestecate

Ouă - 2 pe porție este standardul meu. Gama liberă organică este mai bună decât raza liberă normală este mai bună decât cușca. Cu cât sunt mai proaspete, cu atât sunt mai strălucitoare gălbenușurile;
Unt - sa aromeze si sa unga tigaia;
Lapte - face ouăle foarte umede și cremoase, dar acest lucru nu este esențial, ouăle amestecate pot fi în continuare cremoase fără. Utilizați 1/2 lingură pe ou - ouăle nu pot conține mai mult de atât, le face să se scufunde. Unii oameni folosesc smântână - personal mi se pare prea bogată, aveți senzația de gură cremoasă; și
Sare si piper (să presupunem că este în fotografie).

Cum se fac ouă amestecate

Bateți ouăle, laptele, sarea și piperul;
Topiți untul într-o tigaie antiaderenta sau tigaie bine condimentata mai mult decât temperatura medie de gătit (sau scăzut spre mediu dacă aragazul dvs. este solid);
Adăugați amestecul de ouă, așteptați 3 secunde (pentru ca baza să înceapă să se fixeze), apoi începeți Liniște (nu frenetic!) spatula de cauciuc sau lingura de lemn cu margine plata cu lovituri lungi înainte și înapoi peste tigaie și în jurul marginilor. Această tehnică împinge oul gătit de pe bază și le stivuiește (ceea ce creează cașurile moi frumoase pe care le vedeți) și permite oul crud să se întindă în tigaie pentru a găti;
După 30 de secunde, începe și el împături ușor ouăle (adică ridicați și rotiți ușor). Continuați să împingeți/pliați timp de 60 de secunde sau până când oul crud care curge nu se mai răspândește pe tigaie și aveți o grămadă de ou moale, de patiserie, foarte puțin subalimentat;
Se ia de pe foc, se amestecă/se îndoaie încă 10 secunde sau până se fierbe după gust. Dacă doriți să fie mai gătit, întoarceți-l scurt pe aragaz.