Mii de foi de foie gras, fructe uscate, condimente și legume rădăcină Bucătărie plurală

condimente

Iată rețeta prezentată în timpul ultimei Târg de bloguri culinare.

Ingrediente (putem împărți proporțiile la 2): 2 cartofi dulci medii, 500 g morcovi (violet, galben), 1 sfeclă chioggia, câteva ridichi japoneze, 50 cl grăsime de rață, 2 șalote medii, 1 foie gras devinat crud, amestec din 5 condimente, piper, sare, 1 pahar de port, 2 pătrate mari de foietaj cu unt pur, QS (cantitate suficientă) de zahăr alb, 4 caise uscate, 50 g stafide, 4 smochine proaspete sau smochine uscate, 25 cl de lichid miere, 25 cl de brută de pui, alune întregi tocate, lăstari tineri, flori comestibile, semințe încolțite

Întindeți pătratele de foietaj pe 2 foi separate, intepați-le cu o furculiță, presărați-le cu zahăr alb apoi umeziți suprafața cu un pulverizator. Acoperiți cu hârtie de copt, așezați o a doua foaie de copt deasupra apoi puneți cele 2 pătrate de foietaj în cuptor. Coborâți cuptorul la 180 ° C și coaceți timp de 20 de minute, verificați aurul superior, apoi prelungiți gătitul timp de 5 minute descoperit. Lăsați foile de foietaj să se răcească pe o grătar. Cu un cuțit mare pentru pâine, decupați dreptunghiuri de 4 x 8 cm. rezervă.