Mindfulness și arta de a mânca conștient - ePUB Cumpărați Ebooks Nutriție - Rețete și Ebook
Cu rețete vegetariene și vegane pentru toate simțurile noastre - Cu o prefață de Nele Neuhaus
| Beate Caglar |
| integral |
| 2016 |
| 208 pagini |
| 9783641187897 |
| ePUB |
| DRM |
| PC/MAC/eReader/Tabletă |
| 15,99 EUR |
Mănâncă ceva repede în timp ce mergi, întoarce-te la birou cu gura plină, încălzește o masă gata pregătită seara: de multe ori nu ne permitem o pauză de stresul vieții de zi cu zi chiar și pentru mesele noastre - dar aici putem construi mici oaze de calm, încetinindu-ne în mod eficient viața. și să ne promoveze decisiv sănătatea. Beate Çaglar arată cum putem evita alimentația stresantă care ne îmbolnăvește printr-o nutriție atentă, cum reconectăm corpul și mintea, găsim liniștea interioară și alimentăm organismul nostru cu energie valoroasă. Cu peste 50 de rețete și multe mici exerciții de mindfulness, este posibil să experimentați puterea momentului în timp ce faceți cumpărături, gătit și mâncat și să vă bucurați de el cu toate simțurile.
Beate Ça? Lar este avocat de afaceri într-o funcție de conducere la o renumită consultanță internațională de management, căsătorit și mama a doi copii. În plus, este nutriționist certificat și trainer pentru psihologia comunicării. Sfaturile sale nutriționale se concentrează pe felul în care mâncăm și efectele asociate asupra bunăstării noastre fizice.
Cumpărați aici:
Filele orizontale
Mulți oameni din societatea media de azi au o înțelegere solidă a alimentației sănătoase. Cu toate acestea, comportamentul alimentar efectiv se abate adesea semnificativ de la acest lucru. Începe cu întrebarea dacă și cât mâncăm.
„Regula alimentară conștientă # 1: Mâncați numai când vă este foame, opriți-vă când sunteți plin.”
Această regulă sună plauzibilă și simplă, dar foarte puțini se respectă. De ce este asta? Sentimentul de foame este un semnal natural de pornire care arată că organismul a digerat complet masa precedentă și este gata să accepte și să proceseze din nou mâncarea. Creierul interpretează „sunt plin” atunci când stomacul semnalează „sunt plin”. Face acest lucru atunci când peretele stomacului este suficient întins, ceea ce durează de obicei 15 până la 20 de minute. Apoi se activează în creier substanțe mesager care inhibă aportul de alimente.
Deci corpul nostru ne trimite toate informațiile de care avem nevoie pentru a ști dacă suntem flămânzi sau plini. Cu toate acestea, ignorăm adesea aceste semnale și mâncăm, chiar dacă nu ne este foame deloc sau continuăm să mâncăm, chiar dacă suntem deja plini. Unul dintre motivele pentru aceasta este că comportamentul nostru alimentar este influențat de factori de care nici măcar nu suntem conștienți. Deoarece în majoritatea cazurilor consumul de alimente nu este o decizie conștientă.
Dezvoltarea comportamentului nostru alimentar
Ca bebeluși, tot facem totul bine, pentru că suntem guvernați doar de stimulii interiori pe care îi simțim pe deplin. Ne este foame sau sete și putem exprima acest lucru foarte clar. La această vârstă încetăm instinctiv să mâncăm când suntem plini. În copilărie, obiceiurile alimentare ale părinților sunt decisive, pe care copilul le menține de obicei în propria gospodărie mai târziu. Cu alte cuvinte, dacă tatăl toarnă rapid o ceașcă de cafea dimineața în timp ce este aproape pe ușă, micul dejun nu va fi, de obicei, nici de mare importanță pentru copii.
Recent, fiul meu de șapte ani le-a oferit prietenilor săi mandarine organice ca gustare. Unul a spus: „Dar nu prea mulți. Mama spune că primești sângerări nazale de la mandarine. ”Celălalt prieten a fost, de asemenea, precaut:„ Mama nu crede în organic. ”A fost interesant să vedem ce au asociat direct băieții mici cu produsul. Au mâncat apoi un kilogram întreg oricum.
Este o chestiune de sentimente
De fapt, aportul nostru de alimente este întotdeauna însoțit de sentimente. Aceasta poate fi, de exemplu, bucuria unei anumite mese cu care asociem ceva plăcut. Există mâncăruri pe care ne place să le mâncăm, deoarece aparțin culturii noastre și declanșează un sentiment de casă în noi. Mă gândesc la o brânză de mână cu muzică (vezi aici) într-o seară caldă de vară într-un pub cu cidru rustic. Este similar cu felul nostru preferat din copilărie, care era deosebit de delicios pregătit doar de mămică. În timpul școlii mele, am fost întotdeauna foarte fericit când era Königsberger Klopse la prânz (a se vedea aici) și astăzi îl asociez încă unui sentiment foarte plăcut (chiar dacă este într-o formă vegetariană). În plus, există ritualuri și preferințe care sunt exemplificate de familie, prieteni, publicitate sau de oameni pe care îi admirăm sau care ne influențează în alte moduri.
Pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, stimulii din afara familiei devin mai importanți. Pentru tineri, factorul decisiv în Noua Germană sunt colegii al căror comportament este adesea copiat. La maturitate, consumul de alimente este din ce în ce mai influențat de considerații raționale, de exemplu atunci când oamenii evită carnea din dragoste față de animale.
Există, de asemenea, situații pe care le asociem automat cu mâncarea sau băutul: un pahar de vin la apusul soarelui lângă mare, un pahar de Pimm's (vezi aici) într-o seară blândă de vară în clubul de tenis sau cafea și o bucată de prăjitură cu vin de mere Hessian (vezi aici) la duminica după-amiază a bunicii. . Chiar și amintirea plăcută a momentelor frumoase de ultima dată poate duce la faptul că dorim să consumăm din nou aceeași mâncare în aceeași situație, indiferent dacă de fapt ne este foame.
„Dacă observi că ai mâncat, ai mâncat deja prea mult”.
Sebastian Kneipp (1821-1897)
Mâncarea poate fi o ieșire
Mâncarea poate avea și alte funcții care inițial nu au nimic de-a face cu sațietatea. Prin consumul de alimente la prețuri ridicate, pot fi trimise publicului semnale care subliniază un nivel ridicat de viață. Un picnic de familie în natură sau un grătar împreună vara pot fi utilizate pentru activități de agrement. Sau încercăm să nu ne satisfacem foamea mâncând, ci mai degrabă să compensăm sentimente precum plictiseala, tristețea, lipsa de afecțiune, lipsa de dragoste sau singurătatea. Dacă copiii primesc în mod regulat urși gummy sau ciocolată ca un confort sau recompensă, atunci este probabil ca dulciurile să continue să funcționeze ca un confort sau recompensă.
Un alt factor pentru care alegem să mâncăm poate fi aprovizionarea curentă. Dacă cookie-urile sunt pe masă în timpul unei întâlniri de afaceri, le mâncăm fără să ne fie foame; doar pentru că ei stau acolo. Același lucru se aplică dacă o gazdă pune chipsuri sau nuci pe masă după o masă substanțială în cursul serii. Mereu pleacă, oricât de plini ar fi toți. Dacă ni se oferă porții mai mari, mâncăm automat mai mult. Acest lucru este promovat în restaurantele de tip fast-food prin faptul că meniul mai mare este, de asemenea, mai atractiv din punct de vedere economic.
Pentru că o facem întotdeauna așa
La urma urmei, propriile obiceiuri joacă un rol important. Cafeaua pe care mulți dintre noi credem că trebuie să o începem dimineața este un exemplu în acest sens. Obiceiul înseamnă chiar că, în ciuda aversiunii inițiale, putem dezvolta un gust bun pentru acest aliment dacă îl consumăm pe o perioadă mai lungă de timp. Eu însumi m-am gândit că dieta mea, de preferat vegană, va eșua din cauza substitutului laptelui de vacă pentru cafeaua mea de dimineață. Ani de zile am băut cafea cu mult lapte în fiecare zi. Când am vrut să renunț la asta, am încercat tot felul de produse de substituție (lapte de soia, băutură de migdale, băutură de ovăz, băutură de orez, deloc lapte). Nimic nu era delicios. Pentru că îmi doream foarte mult să fac schimbarea, am continuat să folosesc tipul de lapte de soia care îmi plăcea cel mai puțin în fiecare zi. După aproximativ opt săptămâni, mi s-a părut surprinzător că este delicios - până astăzi. Pe de altă parte, nu mai pot bea lapte de vacă.
Din toate aceste exemple putem vedea că există mulți factori care ne tentează să mâncăm; cel mai puțin, este decizia noastră conștientă.
„Atâta timp cât suntem inconștienți și insensibili la corpul nostru fizic, acest corp nu poate crea armonie cu celelalte corpuri ale noastre”.
Ia comanda
>> Ascultați semnalele corpului
Cu acest prim exercițiu de atenție, încercăm să percepem din nou conștient semnalele din corpul nostru. Pentru a face acest lucru, trebuie să luăm legătura cu noi înșine și să ne conectăm cu corpul nostru. Poate părea absurd, dar mulți oameni își simt corpul doar atunci când doare. Clienții am acest exercițiu.