Minele de zahăr ale epocii moderne - testează-ți instinctul în testul despre zahăr - înfrânge-diabetul-2
Produsul albicios pe care oamenii îl numesc „zahăr” este zaharoza - un zahăr dublu din glucoză și fructoză. Zahărul de masă reprezintă aproximativ 90% din aportul total de zahăr și face obiectul multor studii. În Germania, 18-20 kilograme de zaharoză se consumă anual de persoană - conform criteriilor OMS: prea mult!
De multe ori nici nu observăm câte alimente conțin zahăr. Nu este de mirare: aproximativ trei sferturi din toate alimentele ambalate din supermarket conțin deja zahăr.
Acum testează-ți instinctul și fă testul:
Test de zahăr
O bucată de zahăr conține 3 grame de zahăr. Ai detectorul la îndemână? Mult noroc în depistarea minelor de zahăr!
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu consumați mai mult de 50 de grame de zahăr pe zi - aceasta este aproximativ cantitatea de două pahare de suc de portocale. Ca un ghid, ea menționează 25 de grame de zahăr pe zi, adică aproximativ 8 cuburi de zahăr.
Zaharul, pericolul alb? Sau poate o isterie?
Experții în nutriție sunt de acord cu un lucru: cu măsură, zahărul este inofensiv. Cu toate acestea, zahărul este întotdeauna subiectul unor dezbateri aprinse.
Un studiu observațional arată că băuturile cu zahăr pot face ca supraponderalitatea să fie eficientă: participanții la studiu care au consumat mai mult de 250 ml de băutură zaharată pe zi au câștigat în medie un kilogram pe an timp de 8 ani, în timp ce creșterea în greutate după consum a fost mai mică de 250 ml pe Săptămâna a fost de doar 0,15 kilograme.
Societatea Germană pentru Diabet (DDG) și German Diabetes Aid, împreună cu Alianța Germană pentru Boli Necomunicabile (DANK), solicită următoarele:
- Impozitarea alimentelor supraponderale (impozitul pe zahărul și grăsimile)
- Interzicerea publicității care vizează alimente supraponderale către minori
Dizolvarea testului zahărului
Conținutul de zahăr din fructe poate varia foarte mult în funcție de gradul de maturitate și varietate. Un măr are aproximativ 10,3 g zahăr la 100 g - o banană are aproximativ 17 g zahăr la 100 g. În general, cu cât culoarea bananei este mai maro, cu atât este mai mare conținutul de zahăr. Sosul de chili are 17 g zahăr la 100 ml. Celelalte concentrații de zahăr le puteți găsi aici:
