Minerale esențiale Nestlé Nutrition Studio

O dietă echilibrată acoperă nevoia

Este important să fim alimentați în mod adecvat cu toate mineralele, deoarece un mineral nu îl poate înlocui pe celălalt. Cu toate acestea, aceasta nu este o problemă cu o dietă echilibrată și variată în sensul piramidei alimentare. Tabelul următor vă arată de ce avem nevoie de minerale și ce alimente le conțin.

minerale	Important pentru .	Conținut abundent în.
Calciu	Structura oaselor și a dinților, coagularea sângelui, sistemul nervos	Lapte, iaurt, brânză, legume verzi, apă minerală bogată în calciu
fosfor	Structura oaselor, procesele metabolice	Lapte, brânză, carne, cârnați, pește
sodiu	Echilibrul apei, funcțiile nervoase și musculare	Sare de masă, cârnați, brânză, pâine, pizza
potasiu	Echilibrul apei, transmiterea stimulilor nervoși și musculari	Cartofi, legume, banane, fructe uscate, leguminoase
magneziu	Structura oaselor, metabolismul energetic, enzima, funcțiile nervoase și musculare	Cereale din cereale integrale, lapte și produse lactate, legume verzi, fructe moi, portocale, banane
fier	Formarea sângelui, transportul oxigenului în sânge	Carne, gălbenușuri, cârnați, cereale integrale, fulgi de ovăz, mei
iod	Formarea hormonilor tiroidieni	Pește de mare, fructe de mare, alimente preparate cu sare iodată
fluor	Rezistența dinților la carie, pentru a păstra smalțul dinților	Pește, cereale, nuci, ceai negru, apă minerală
seleniu	Protecția celulelor corpului	Ficat, pește, carne, nuci, leguminoase, cereale
zinc	Apărări, vindecarea rănilor	Carne, crustacee, brânză

Sursa: Broșura Nestlé „Bucurați-vă sănătos”, „Calorii mușcate” (Umschau/Braus, 2003)

Nevoia noastră de minerale depinde de vârstă, sex, activitate, starea de sănătate și situația vieții. Chiar și clima și mediul înconjurător au o influență: în munții înalți, de exemplu, corpul nostru produce mai multe globule roșii și are nevoie de o porție suplimentară de fier pentru aceasta. Se găsește în principal în carne și cereale integrale. Atenție: pentru a putea folosi bine fierul din alimente pe bază de plante, corpul nostru are nevoie de vitamina C. Prin urmare, combinația de cereale și fructe este ideală. Mulți dintre noi nu primesc suficient iod. Prin urmare, sfatul nostru: mâncați pește de mare de 1-2 ori pe săptămână și alegeți alimente preparate cu sare iodată, de ex. B. pâine, brânză și cârnați. Folosiți întotdeauna sare de masă iodată pentru gătit și coacere.

Mult conținut datorită pregătirii blânde

Mâncarea noastră conține o încărcătură concentrată de minerale - și, desigur, alte ingrediente valoroase. Pentru ca aceștia să ajungă cu adevărat la destinație, este necesară îngrijirea. Prin urmare, ar trebui să spălați cu atenție fructele, legumele și salata verde, dar doar pentru scurt timp, să nu le înmuiați și să le tăiați numai după spălare. Un alt sfat: mențineți timpul scurt de gătit și folosiți apa de gătit și mineralele pe care le conține pentru sosuri sau supe gustoase.

---