Minestrone Acesta este modul în care este fabricat clasicul minestrone italian

supa de legume

Un minestron italian ușor și sănătos

Cantitate: 4 oameni
kcal/persoană: 388kcal
Timp de pregatire: 40 de minute

Ingrediente și cantități

- 500g legume amestecate (de ex. Morcovi, dovlecei, țelină, varză savoy, rață)
- 4 roșii
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ½ L stoc de legume
- 200g macaroane
- 1 cutie de fasole albă
- sare si piper
- 4 linguri parmezan ras

pregătire

Spălați legumele și curățați morcovii, țelina, cohlrabi și dovleceii. Tăiați morcovii, dovleceii, raiul și țelina în bucăți mici și varza savoyă în fâșii. Curățați și tocați mărunt ceapa și cățelele de usturoi.

Se prăjește ceapa și usturoiul în 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați supa de legume și toate legumele și aduceți la fierbere. Apoi fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.

Rupeți macaroanele în bucăți și clătiți scurt fasolea albă. Adăugați ambele în supă și fierbeți timp de aproximativ 10 minute până când pastele sunt „al dente”. Condimentează supa cu sare și piper.

Distribuiți minestrona finită pe farfurii și presărați parmezanul ras.

---