Minestrone de varză de varză; Deliciile; Anais

În copilărie, mi-a plăcut foarte mult minestrona. Am căutat de mult timp micile paste în formă de tub care caracterizează această supă de origine italiană. În cele din urmă am găsit câteva recent care mi-au permis să pregătesc câteva acasă. Pentru prima mea versiune, am ales să folosesc varza de vară despre care s-a vorbit tot mai mult în ultimii ani.

Despre kale (pronunțat "kayle")

Kale este un kale cu o culoare verde închis. Puțin cunoscută și puțin mâncată, este una dintre cele mai interesante varză din punct de vedere nutrițional. Conține vitamine, minerale, fibre și este foarte scăzut în calorii.

Kale este foarte bogat în magneziu, potasiu și vitamine.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 1 până la 1 oră 30 de ore

Ingrediente

115 grame de fasole albă înmuiată peste noapte în apă rece
3 linguri de ulei de măsline
2 cepe tocate
100 de grame de kale
2 dovlecei, tăiate cubulețe
Pastarnac, taiat cubulete
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 cartofi, cubuleți
4 roșii mari, curățate și zdrobite
1,2 litri de bulion de pui sau legume
115 grame de paste supă
sare piper
Parmezan ras