Mini sufleuri ușoare cu conopidă și curcuma - linie lisbon et cie

Mini conopidă, Emmenthal și suflé de turmeric

O rețetă simplă, fără sos Béchamel, pentru aceste mini sufleuri făcute din piure de conopidă și Emmenthal, aromate cu turmeric. Cu ajutorul unui robot, veți pregăti foarte ușor aceste mici suflete aerisite și ușoare.

Pentru 4 persoane

• Timp de preparare: 25 minute

• Timp total de gătit: 38 minute; Conopida: 12-13 min; Soufflés: 25 mn

• Timp de odihnă: 8-10 minute

• Nivel de dificultate: Ușor

Ingrediente

• 400 de grame de conopidă decojită
• 3 ouă întregi
• 1 albus de ou
• 80 de grame de Emmenthal proaspăt ras
• 80 de grame de smântână vegetală (ovăz, soia.)
• 1 lingura de curcuma
• 20 de grame de amidon de porumb
• 1 până la 2 linguri de ulei de măsline
• Sare
• Piper negru

Pregătirea

♣ Pregătirea piureului de conopidă

Dacă alegeți conopida proaspătă, care este mult mai bună, îndepărtați frunzele verzi tăindu-le în jurul tulpinii. Dacă sunt proaspete și foarte verzi, le puteți folosi într-o supă.

1. Tăiați floarea albă în buchete tăindu-le la baza lor. Scurtați tulpina îndepărtând baza care este adesea mai dură și mai puțin digerabilă.

2. Spălați buchetele într-un recipient umplut cu apă cu câteva picături de oțet, înmuiat timp de câteva minute. Apoi se scurge.

---