Minunat răcoritor - castravete
La temperaturi ridicate, dorința de mâncare ușoară crește: este nevoie de ceva răcoritor! Cel mai bun moment pentru castravete.
Există multă apă în fructul șarpelui, astfel încât bucuria de castraveți nu este atât de dificilă în stomac. Nu e de mirare că castravetele este una dintre cele mai populare legume și ocupă locul al patrulea pe lista de preferate din lume.
Vitamine și minerale sub coajă
Pe lângă conținutul ridicat de apă - nu mai puțin de 96 la sută din fructe este apă - conține și multe alte vitamine și substanțe nutritive sănătoase. Vitaminele A, B1 și C, fosforul, fierul, potasiul și calciul se află în fructele șarpelui. Deoarece mineralele importante sunt depozitate direct sub piele, este recomandabil să nu curățați castraveții tineri sau să le curățați doar foarte subțire.
Important: Spălați bine coaja înainte de preparare și preferați castraveții organici la cumpărături. Alternativ, castronul poate fi decojit doar în benzi, astfel încât să puteți seta accente frumoase. O altă informație pentru persoanele conștiente de cifre: 100 de grame de castraveți conțin doar 12 calorii și 0,2 grame de grăsime.
Multe soiuri diferite: mini castraveți și castraveți cocktail în scop decorativ
Există mai mult de 40 de tipuri de castraveți: Practic, trebuie făcută o distincție între castraveți și castraveți înăbușiți, aceștia din urmă din carne fermă și cu un conținut mai mic de apă, mai potrivit pentru gătit și decapare cu oțet, semințe de muștar, condimente și ierburi.
În plus față de binecunoscutul castravete lung, care cântărește în mod normal între 300 și 500 de grame, mini-specimene sunt oferite și în fructe. Mini castravete și castravete cocktail, omologul pentru tomate cocktail, vin ca ediții mai mici de castravete, cântăresc doar 60-90 grame, respectiv 15-30 grame și conving pe de o parte cu aroma lor puternică și, pe de altă parte, cu aspectul lor decorativ. Ar trebui să alegeți aceste soiuri atunci când pregătiți frigărui de legume delicioase sau o salată colorată de vară.
Castraveții sunt disponibili pe tot parcursul anului, dar mai ales acum din iulie până în august sunt recoltați proaspăt de la furnizorii regionali. Alegeți un castravete ferm cu o piele netedă. Acasă le puteți păstra la frigider, dar întotdeauna separat de alte legume, altfel castravetele se va înmuia mai repede. Atenție, de asemenea, la temperatura setată a frigiderului, castraveților nu le place frigul și se îngălbenesc și putrezesc dacă temperatura este prea scăzută. De aceea nu puteți congela castraveții.
Versatil: castravete ca salată, supă, gustare sau lassi
Castraveții sunt incredibil de versatili de preparat: fie în felii ca salată de castraveți cu sos de iaurt sau în smântână și o mulțime de mărar sau ca ingredient într-o salată proaspătă cu ardei și roșii, ca supă de castraveți sau într-un gazpacho - combinat cu ierburi și condimente, veți obține castravete suculent mereu pentru prospețime. De asemenea, ca acompaniament pentru preparatele din pește și carne, într-un sandviș, burger și pe pâine, castravetele are un gust excelent atât crud, cât și murat, acru.
Datorită conținutului ridicat de apă, castraveții sunt, de asemenea, prelucrați ca băutură, de exemplu, într-un castravete răcoritor picant și lassi de iaurt. Și nu în ultimul rând, castraveții pot fi folosiți și în scopuri cosmetice; atunci când sunt așezați pe față, adaugă umezeală pielii și îi conferă un ten neted și răcorit.
Ce le place copiilor: castraveți umpluți cu sos de roșii și orez
Tăiați 80 g de brânză de oaie în cubulețe mici și amestecați-le împreună cu 200 g de carne tocată și două lingurițe de pastă de roșii într-un castron. Apoi un castravete este spălat și împărțit în secțiuni de aproximativ 8 cm lungime. Dacă doriți, puteți folosi un cojitor de legume sau un cuțit de fructe pentru a crea modele în coaja de castravete. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pietrele și puțină pulpă, săriți interiorul și adăugați amestecul de carne tocată. Bucățile de castraveți sunt apoi plasate într-o caserolă ușor unsă și coapte într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de aproximativ 20-25 de minute.
Între timp, pregătiți orezul și curățați o ceapă mică pentru sosul de roșii, care este tăiat cubulețe. Cuburile de ceapă se fierb la foc mic în ml fierbinte, se pun cu bucăți de roșii din două cutii mici și sosul se reduce puțin. Acum puteți condimenta cu sare, piper și poate menta pe care le-ați tăiat anterior în bucăți mici. Dacă îți place coriandrul, îl poți folosi și pe acesta. La sos se poate adăuga și boiaua sau dovlecelul tăiat cubulețe. La final totul este aranjat frumos pe farfurii: Mai întâi sosul vine pe farfurie, bucățile de castravete sunt așezate în mijloc, orezul este întins în jurul lor - și puteți servi.