Minunile regimului cretan ”
Fost director de cercetare la Inserm (Institutul Național pentru
Deci, care este „rețeta” lor?
S-a crezut mult timp că o dietă bogată în ulei de floarea soarelui și porumb (acizi grași polinesaturați) a scăzut colesterolul și, prin urmare, frecvența atacurilor de cord. Dimpotrivă, cretanii au o dietă bogată în acizi grași mononesaturați și mai ales în acid linoleic care se găsește în uleiul de măsline, nucile și uleiul de rapiță. Cretanii consumă, de asemenea, multă pâine, măsline, nuci și legume, uscate sau proaspete. O dietă simplă și delicioasă care nu s-a schimbat de două mii de ani. Rezultatul este cea mai lungă speranță de viață din lume. La Lyon, am urmărit mai bine de doi ani 600 de pacienți care suferiseră deja un infarct miocardic. Jumătate au fost supuse dietei recomandate de obicei pentru a preveni reapariția infarctului. Al doilea grup a fost pus pe dieta cretană. Rezultatele au fost atât de impresionante încât studiul a fost oprit în luna 27: în grupul „cretan”, mortalitatea pentru toate cauzele a fost redusă cu 70% comparativ cu celălalt grup. Cifra a crescut chiar la 76% pentru singurele decese de arteră coronariană (infarct și decese subite). Niciun medicament nu s-a apropiat vreodată de această eficacitate.