Mirabelle prune - Aflați mai multe despre această varietate de prune
Moderat bogat în calorii și bogat în fibre, prunele sunt fructe de masă excelente.
Există multe specii de pruni
Unii sunt din America de Nord, alții din Asia și Europa. Acest lucru explică marea diversitate de dimensiuni, forme și culori printre prune. Verzi, galbene, roșii sau violete, pot fi la fel de mici și rotunde sau mai mari și de formă ovală, cu o carne mai mult sau mai puțin aderentă la piatră. Sunt adesea acoperite cu înflorire, o substanță albicioasă care îi protejează de căldură și de agresiunile externe. În Franța, cele mai renumite soiuri de prune sunt regina-claude, prune și prune.
Mirabelle, o mică prună rotundă, cu un gust delicat
Galben și uneori ușor portocaliu, este disponibil de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie. Sezonul său este foarte scurt! Pruna Mirabelle este produsă în principal în Lorena și puțin în Alsacia.
Există multe soiuri, cele mai cunoscute fiind Mirabelle de Nancy și Mirabelle de Metz. Rețineți că există un IGP „Mirabelle de Nancy”.
Nancy Mirabelle: un mic fruct galben portocaliu, uneori pigmentat cu roșu, rotund și cu o piatră liberă. Carnea sa este fermă, suculentă și fină.
Metz mirabelle: un fruct mai mic decât vărul său de Nancy și cu un desen galben mai mult pe verde în funcție de expunerea fructelor. Este cel mai faimos.
Indiferent dacă este de la Metz sau Nancy, pruna mirabelle este un excelent fruct de masă, potrivit și pentru produse de patiserie, gemuri, depozitare în sirop și distilare.