Mirabelle
Cei care doresc să se bucure de produse regionale sunt legați de anotimpuri. Lifeline vă spune cu varietatea săptămânii care sunt alimentele în sezon și, prin urmare, sunt deosebit de proaspete și gustoase pe rafturile (super) ale pieței. Astăzi: prune Mirabelle.
Prunele Mirabelle nu au un gust bun doar Alcool: Fructele de piatră dulci sunt disponibile în prezent proaspete din regiune. Dar dacă vă place să mâncați prune mirabelle, ar trebui să vă grăbiți: sezonul intern durează doar până la sfârșitul lunii august. mini prune galbene măsoară în medie doi centimetri și jumătate și sunt de culoare galben intens, pe partea însorită dezvoltând uneori obraji roșii. Prunele Mirabelle nu trebuie confundate cu Renekloden - de asemenea, un soi de prune galbene - și Caise: Acesta este numele caiselor din Austria.
Valori nutritive și substanțe vitale: O sută de grame de prune mirabelle conțin în jur de 65 de kilocalorii și o cantitate relativ mare de fructoză - de unde și gustul dulce. În același timp, fructele de prune oferă diverse vitamine B, A, C și E, precum și o mulțime de beta-caroten. Peste 80 la sută din Mirabelle este apă, cu aproape nici o grăsime și 1,5 la sută Fibră. Din Minerale Potasiul este principala infecție la prunele Mirabelle Oligoelemente predomină manganul și cuprul.
Originea și recolta: Mirabelle provine inițial din Evul Mediu, a venit în Europa în Evul Mediu și doar în Germania cu aproximativ 300 de ani în urmă. Copacii aparțin familiei de trandafiri, mai exact a Prune (Prunus domestica). Prunele Mirabelle au nevoie de mult soare și de o locație uscată. Prin urmare, prunele Mirabelle din Germania provin în principal din sud-vest de-a lungul Văii Rinului și sunt cultivate și în Turingia. Recolta constă în scuturarea copacilor mirabele. Fructele recoltate necoapte se coc încă.
Înțelesul unui cuvânt: Termenul „Mirabelle” este de origine italiană și înseamnă ceva de genul „frumusețe admirabilă”. Fructul seducător și-a făcut apariția și în bestseller "Parfumul„- una dintre frumoasele victime ale crimelor este un vânzător de prune Mirabelle.
Marfa și termenul de valabilitate: Prunele Mirabelle se păstrează cel mai bine Sertar pentru legume de frigider, unde se păstrează proaspete câteva zile. Dar pot fi, de asemenea, îndepărtate cu ușurință din miez și înghețate individual. Ar trebui să scoateți doar cantitatea de fruct pe care urmează să o consumați și abia apoi spălați fructele. Este important ca așa-numitul Film parfumat este intact. Acesta albicios, strat ceros protejează fructele în mod natural de uscare.
Utilizări posibile: Pe lângă faptul că sunt consumate proaspete, prunele mirabelle sunt potrivite și pentru compot. În Georgia, ele stau la baza sosului tradițional „Tkemali”. Și nu în ultimul rând, fructele sunt o bază populară pentru rachii fine. Pe pagina următoare veți găsi și o rețetă delicioasă pentru una Gem de Mirabelle cu multe fructe.
Gem Mirabelle cu nectarine, kiwi și aromă de rozmarin
Ingrediente pentru aproximativ zece pahare:
pregătire: Curățați kiwi. Tăiați fructele în bucăți mici și amestecați într-o cratiță cu rozmarin, păstrând zahărul și acidul citric. Aduceți totul la fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de patru minute. Peste rozmarinul, toarnă imediat restul în borcane curate și sigilează. Întoarceți-l cu susul în jos timp de zece minute și lăsați-l să se răcească.