Mișcarea vine odată cu raportul Appetit - Inovații
Dimineața ca un împărat, la prânz ca un rege, seara ca un cerșetor. Nimic între ele, nici o gustare, nimic dulce, nimic așa-zis sănătos. Pentru că: pentru a rămâne sănătos, organismul are nevoie de perioade de post între mese.
Aceasta ar fi recomandarea pe care nutriționiștii ar trebui să o facă dacă ar pune în practică concluziile unui nou studiu realizat de ETH Zurich. Grupul de cercetare condus de Markus Stoffel, profesor la Institutul de Biologie a Sistemelor Moleculare de la ETH Zurich, arată un important mecanism molecular care stă la baza sedentarismului și, astfel, a obezității. Cercetătorii își prezintă concluziile în numărul curent al revistei Nature.
Foamea te face activ
Pârghia cheie aici este un factor de transcripție numit Foxa2. Factorii de transcripție sunt proteine care asigură faptul că alte gene sunt activate și traduse în proteine. Foxa2 apare în ficat, unde influențează arderea grăsimilor, dar și în două celule nervoase importante din hipotalamus, o regiune a creierului care controlează ritmul zilnic, somnul, aportul alimentar și comportamentul sexual. Elementul de control al activității Foxa2 este insulina, atât în ficat, cât și în această regiune a creierului.
Când oamenii sau animalele mănâncă alimente, celulele beta din pancreas eliberează insulină. Aceasta inhibă Foxa2. La post, adică la post, insulina lipsește și Foxa2 este activ. În creier, arată cercetătorii, Foxa2 promovează formarea a două proteine, MCH și orexin. Acești doi neurotransmițători declanșează comportamente diferite: ingestia de alimente și mișcarea spontană. Când mamiferele sunt înfometate, sunt mai atenți și mai activi fizic. Pe scurt: vânează, caută mâncare. „Oricine urmărește o pisică sau un câine înainte de a fi hrăniți o poate vedea foarte bine”, spune Stoffel.
S-a găsit o explicație pentru stilul de viață sedentar
Cercetătorii au descoperit o tulburare la șoarecii obezi: Foxa2 este permanent inactiv la aceste animale, indiferent dacă animalele sunt la post sau saturate. Aceasta explică un fenomen cunoscut de multă vreme, dar care nu poate fi explicat: stilul de viață sedentar al persoanelor și animalelor obeze. Pentru a demonstra acest lucru, cercetătorii au folosit un truc genetic pentru creșterea șoarecilor în creierul cărora Foxa2 este întotdeauna activ, indiferent dacă tocmai au mâncat sau sunt sobri. Acești șoareci produc mai mult MCH și orexină și se mișcă de cinci ori mai mult decât animalele obișnuite care au insulina Foxa2 oprită după ce au mâncat sau care sunt obezi. Șoarecii modificați genetic pierd țesut adipos și dezvoltă mușchi mai mari. Metabolismul zahărului și al grăsimilor este în plină desfășurare, iar valorile sanguine sunt semnificativ îmbunătățite.
Trei mese pe zi sunt suficiente
Pentru Stoffel este clar din acest studiu: „Corpul are nevoie de perioade de post pentru a rămâne sănătos.” În plus, trebuie să se asigure o greutate corporală bună. De aceea, el nu prea se gândește să mănânce numeroase mese mici pe parcursul zilei. Mai bine să mănânci corect de câteva ori și să lași loc între foame. Deoarece insulina, pe care Foxa2 o suprimă, este eliberată la fiecare masă, motivația pentru activitatea fizică și arderea zahărului și a grăsimilor sunt reduse considerabil.
Original: Silva JP, von Meyenn F, Howell J, Thorens B, Wolfrum C, Stoffel M. Reglarea comportamentului adaptativ în timpul postului prin Foxa2 hipotalamic. Natură. Epub 2009 3 decembrie, doi: 10.1038/nature08589.