Mitul ceaiului roșu - Ceainic - magazinul tău de ceai
Ceea ce numim de obicei ceai negru este „ceaiul roșu” în China. Denumirile diferite se datorează culorii ceaiului. În Occident, ceaiul negru își ia numele din culoarea frunzelor uscate. Pe de altă parte, în China, unul depinde de culoarea ceaiului pe care s-a turnat. Ceaiurile negre chinezești au adesea o ceașcă strălucitoare de culoare cupru, roșiatică, de unde și denumirea de "ceai roșu".
Ceaiurile roșii cunoscute din China provin adesea din provinciile Yunann sau Anhui, unde sunt produse soiuri precum Pu-Erh, Keemun și Yunnan.
Ceai roșu: ceai Pu Erh
Ceaiul roșu este mai apreciat în vest, în principal din cauza efectelor asupra sănătății despre care se spune că are. Este considerat un produs de slăbire, deoarece se presupune că stimulează arderea grăsimilor. De exemplu, testele experimentale cu șobolani au arătat că anumite substanțe chimice din ceaiul roșu Pu Erh pot inhiba sinteza colesterolului. Se spune, de asemenea, că acest ceai roșu are un efect antibacterian și detoxifiant. De exemplu, are un efect stimulant asupra metabolismului ficatului, un indicator este degradarea accelerată dovedită a alcoolului din sânge. Cu toate acestea, toate acestea sunt doar indicații pentru efectul pozitiv al acestui ceai roșu asupra corpului, acestea nu au fost încă confirmate științific. Deci sfatul nostru: Încercați singur ceaiul roșu pentru a vă forma propria părere despre efectul și gustul acestui ceai special. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că ar trebui să beți maximum 5-6 căni de ceai roșu Pu Erh pe zi, altfel se va consuma prea multă cofeină.
Ceaiul roșu Pu Erh este fabricat din așa-numitul arbore de ceai Qingmao, o subspecie a tufei de ceai camellia sinesis. Acest copac crește în principal în provincia chineză Yunnan, lângă orașul cu același nume, Pu'er. Ceaiul, care inițial încă era verde, este expus la temperaturi ridicate și umiditate timp de câteva ore după recoltare, așa cum fermentează frunzele de ceai. Particularitatea acestui ceai roșu este că are o perioadă lungă de depozitare, timp în care se coace încet. Acesta este modul în care își dezvoltă gustul caracteristic pământesc, ușor fumat. Bacteriile și microorganismele inerente frunzei de ceai sunt responsabile pentru procesul natural de maturare. Cu toate acestea, un proces a fost dezvoltat încă din anii 1970 pentru a accelera procesul de maturare prin adăugarea artificială de bacterii.
Inițial, ceaiul roșu Pu Erh era presat în cărămizi sau prăjituri plate în scopul depozitării și transportului ușor. Acum este disponibil și pentru a cumpăra vrac. Ceaiul roșu Pu Erh este unul dintre cele mai vechi tipuri de ceai roșu și a fost făcut probabil de 1700 de ani. Cultivarea a fost cultivată pentru prima dată sub dinastia Tang (607-907), iar de atunci ceaiul Pu Erh a fost foarte apreciat în lumea ceaiului chinezesc. Dar nu numai ceaiul Pu Erh este un ceai chinezesc interesant, Keemun este și unul dintre așa-numitele „ceaiuri roșii”.