Mitul ciocolatei - te îngrașă; fericit
Aproape orice alt aliment nu s-a schimbat în ultimii ani ca ciocolata. Existau doar două sau trei tipuri - pe lângă laptele integral, existau ciocolată cu nuci și, eventual, ciocolată neagră. Astăzi, însă, bomboanele topite în gură au devenit un adevărat aliment pentru stilul de viață. Sunt disponibile cu ardei iute și ardei și puteți cumpăra chiar și ciocolată din 99% cacao. Zvonurile din jurul bomboanelor sunt la fel de diverse ca și soiurile. Ciocolata te îngrașă, te bucură și, eventual, și migrenele. Dar este totul adevărat?
Mitul: Ciocolata te face fericit.
Acest argument este adesea ales din nou și din nou atunci când vine vorba de justificarea consumului de ciocolată. Se spune că ciocolata ajută la stres și ridică starea de spirit. Din păcate, nu este adevărat. Pentru că te poate face fericit - dar numai dacă îl mănânci conștient și cu plăcere. Pe de altă parte, nu este potrivit pentru a vă ușura efectiv starea de spirit atunci când sunteți nefericit. Se spune că are un efect antidepresiv din nou și din nou. Motivul este că consumul de ciocolată vizează aceeași zonă din creier cu hormonul fericirii serotonina. Cu toate acestea, pentru a vă ridica de fapt spiritul, va trebui să consumați câteva kilograme - o cantitate care este imposibil de gestionat.
Mitul: ciocolata declanșează migrene.
Această afirmație nu este încă nici dovedită, nici respinsă. Faptul este că cacao determină eliberarea histaminei în organism. Aceasta are sarcina de a respinge substanțele care pătrund în corp din exterior. Odată ce și-a făcut „treaba”, este descompus din nou de diamina oxidază, o enzimă. Dar această defalcare nu funcționează pentru toată lumea - există așa-numita intoleranță la histamină. Acest lucru poate duce apoi la un atac de migrenă. De cele mai multe ori, însă, ciocolata nu este declanșatorul direct al migrenelor. Mai degrabă, indică faptul că se apropie un atac. Cercetătorii au observat că pofta de dulciuri precede un atac de migrenă la mulți oameni. Cu una sau două zile înainte, încep să mănânce la întâmplare batoane de ciocolată și alte deserturi. Dacă vine vorba de un atac de migrenă, amintiți-vă care a fost ultimul lucru pe care l-ați mâncat - și dați vina pe ciocolată pentru durerea de cap.
Mitul: Ciocolata are un efect de stimulare sexuală.
Ciocolata are încă reputația de a fi un fel de Viagra blând. Motivul pentru acest lucru: cacao din care se face bomboanele conține fenilalanină. Această enzimă este unul dintre hormonii fericirii. Este produs de corpul tău mai ales atunci când ești proaspăt îndrăgostit. Din păcate, nu poate înlocui Viagra. Cantitatea de fenilalanină pe care o conține este mult prea mică pentru a avea vreun efect asupra corpului și asupra vieții tale sexuale.
Mitul: Ciocolata oferă energie rapidă.
Următoarele se aplică în continuare: o batonă de ciocolată între ele vă va aduce rapid energie nouă. Cu toate acestea, puteți obține acest lucru mult mai bine cu o pâine integrală sau o banană. Deoarece alimentele bogate în fibre previn hipoglicemia pe termen lung. Ciocolata vă aduce, de asemenea, energie datorită conținutului său de grăsimi și carbohidrați. Cu toate acestea, nu durează mult: zahărul din ciocolată intră rapid în sânge și asigură creșterea nivelului de zahăr din sânge. Corpul tău eliberează apoi insulină, care descompune rapid zahărul din nou. Rezultatul: cadeți literalmente într-o gaură și aveți chiar mai puțină energie decât înainte.
Mitul: Ciocolata te îngrașă.
Această afirmație nu poate fi confirmată cu un da răsunător. Desigur, ciocolata este bogată în calorii. Un tabel conține 400 până la 600 - această sumă corespunde unui prânz mediu. Un baton de ciocolată acoperă un sfert din necesarul tău de energie pentru o zi. Dar dacă consumați ciocolată cu măsură, nu trebuie să vă faceți griji. Pentru că nu bucata de ciocolată pe care o consumi astăzi, mâine și poimâine te îngrașă - dacă o lași cu o singură bucată. Mai degrabă, supraponderalitatea este rezultatul mai multor greșeli: dieta necorespunzătoare, aportul excesiv de calorii și lipsa exercițiului. Dacă, pe de altă parte, mâncați o dietă echilibrată și includeți suficient exercițiu în rutina zilnică, ciocolata nu vă poate face rău.
Mitul: ciocolata neagră este sănătoasă.
Studiile au arătat că ciocolata neagră poate avea de fapt efecte pozitive asupra sănătății inimii. Motivul pentru aceasta este flavonoidele conținute în cacao. Acestea protejează împotriva întăririi arterelor și vă întăresc sistemul cardiovascular. În plus, ciocolata neagră poate reduce și riscul de tromboză și, prin urmare, riscul de infarct. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de Universitatea Johns Hopkins din Baltimore/SUA. Cu toate acestea, efectele pozitive ale ciocolatei se aplică doar tipurilor care nu conțin lapte. Deoarece prezența laptelui împiedică pătrunderea flavonoidelor în sânge. Totuși, nu recomand niciodată ciocolata ca protector pentru inimă. De ce este asta? Răspunsul este destul de ușor. Pentru a beneficia de efectele pozitive ale flavonoidelor din ciocolată, va trebui să consumați câteva kilograme de bomboane pe zi. Dar acest lucru ar duce la obezitate semnificativă și, astfel, la un risc mult mai mare de atac de cord.
Mitul: Ciocolata creează dependență.
Mulți oameni susțin că sunt de-a dreptul dependenți de ciocolată - atunci nu se pot opri până nu au terminat întreaga bară. Oamenii de știință au investigat această afirmație și au descoperit că ciocolata conține ceva numit substanțe psihoactive. Acestea includ teobromina și cofeina. Ambele substanțe afectează sistemul nervos central. De asemenea, conține anadamidă, care are un efect similar asupra șoarecilor ca substanța de marijuana THC. Cu toate acestea, aceste efecte se aplică numai dacă luați în considerare substanțele în mod izolat. În ciocolată, amestecul lor face ca proprietățile substanței să se anuleze parțial. În plus, conținutul de substanțe stimulante din ciocolată este foarte scăzut. Trebuie să mâncați până la 12.000 de batoane de ciocolată - în funcție de tip - pentru a experimenta un efect intoxicant.
Mitul: Ciocolata provoacă probleme cu ficatul.
Cu siguranță nu este adevărat - ciocolata nici măcar nu este greu de digerat. De fapt, chiar și o bară de 200 de grame rămâne în stomac doar o oră - semnificativ mai scurtă decât unele alte alimente.