Mitul nutrițional alimente întregi Hygeia-Verlag
Cărți în sensul teoriei sănătății naturale
Mitul alimentelor întregi
Ceea ce nu este susținut ca alimente întregi. Se pare că promovează vânzările. Pentru că cine vrea să se mulțumească cu jumătate de mâncare.
Dar conceptul de plenitudine nu înseamnă prea mult. Este cu adevărat sănătoasă pâinea integrală? Conținutul de minerale importante precum calciu, magneziu sau zinc este scăzut și această cantitate mică este slab disponibilă, nu în ultimul rând datorită conținutului ridicat de acid oxalic și acid fitic. Nu arată mai bine cu vitamine precum B6 și antioxidanți.
Prin urmare, pâinea integrală nu este mai bună decât pâinea albă, ambele furnizând doar calorii goale din amidon. La o inspecție mai atentă, alimentele întregi se dovedesc a fi alimente cu valoare zero.
Când se consumă pâinea integrală presupusă sănătoasă, nivelul de glucoză din sânge crește la fel de mult ca atunci când se consumă pâine albă. Absorbția de glucoză în intestin este doar ușor întârziată în cazul pâinii care este făcută din făină grosieră.
Inundarea zilnică a sângelui cu glucoză prin pâine albă sau pâine integrală promovează obezitatea în cazul rezistenței la insulină, deteriorarea degenerativă a țesutului prin glicație și astfel îmbătrânirea accelerată. Prin urmare, presupusele alimente întregi sunt chiar dăunătoare sănătății.
Untul nu îl face mai bun: calorii goale de zahăr în miere, gem și cremă de nougat, calorii goale goale în margarină (feriți-vă de acizii grași trans!), În unt (uneori unele vitamine K2) sau cârnați (atenție la acizii grași nesaturați oxidați).
Mulți oameni suferă, de asemenea, de intoleranță la gluten, majoritatea fără să-și dea seama. Pacienții diagnosticați cu boală celiacă sunt doar vârful vizibil al problemei. - Conținutul de gluten din pâinea integrală este mai mare decât în pâinea albă, deoarece cu făina albă straturile exterioare și răsadurile care conțin în mod special gluten sunt îndepărtate înainte de măcinare.
Aglutininele din pâine și produse din cereale prezintă cel mai mare risc pentru sănătate. În timp, acestea afectează mucoasa intestinală și duc treptat la un perete intestinal mai mult sau mai puțin orificios (intestin cu scurgeri). Ca urmare, mai multe fragmente de proteine intră în sânge, ceea ce declanșează reacții imune. Crește susceptibilitatea la alergii, infecții și gripă. De asemenea, aglutininele modifică propriile proteine ale organismului și pot provoca astfel boli autoimune, cum ar fi artrita, diabetul de tip 1 sau scleroza multiplă.
De asemenea, aglutininele promovează inflamația latentă în toate țesuturile, care de obicei nu sunt percepute, dar pot fi detectate folosind markeri de inflamație. Această inflamație subliminală cronică accelerează îmbătrânirea țesuturilor și promovează deteriorarea degenerativă a acestora. Ca urmare, riscul de cancer și boli neurodegenerative, cum ar fi demența Alzheimer, Parkinson și neuropatiile, crește odată cu înaintarea în vârstă. - Pâinea integrală presupusă sănătoasă, ca pâinea albă, este, prin urmare, un pericol grav pentru sănătate.