Mitul nutrițional forum de burtă de bere
Cine bea bere își cultivă miezul. Acest lucru sugerează cel puțin „figura vorbirii” Bierbauch. Acest lucru nu este cazul, așa cum arată un studiu actual.
Austria nu este doar o țară a consumatorilor de bere în timpul festivalurilor sau puburilor de bere: în 2008, cu 109 litri pe cap de locuitor pe an, chiar națiunea berii Germania a fost depășită. Aceasta plasează Austria pe locul doi în lume după Republica Cehă. Dacă burtica de bere crește odată cu consumul de bere a fost întrebarea cercetării oamenilor de știință germani și suedezi din studiul EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). Au analizat 20.000 de persoane (60% dintre ele femei) cu vârsta cuprinsă între 35 și 65 de ani în ceea ce privește consumul de bere, greutatea corporală și distribuția greutății și schimbările lor în termen de opt ani și jumătate.
Nu toate grăsimile sunt la fel în corp
Burtica de bere nu trebuie privită doar din punct de vedere estetic, ci și din punct de vedere al sănătății: cu cât este mai mare circumferința taliei, cu atât este mai mare riscul de valori nefavorabile ale lipidelor din sânge, creșterea tensiunii arteriale și a rezistenței la insulină. Motivul pentru aceasta este că grăsimea din mijlocul corpului este activă din punct de vedere metabolic. Stimulează producția de hormoni și substanțe care promovează inflamația (de exemplu, interleukina 6) care sunt implicate în dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2. „Tipurile de mere” cu burtă accentuată sunt, prin urmare, mai frecvent afectate de aceste boli ale stilului de viață decât tipurile de pere.
Raportul talie-șold este raportul dintre circumferința abdomenului și șolduri și oferă informații despre modul în care este distribuită grăsimea corporală. Măsurarea se face la nivelul buricului și în cel mai lat punct al șoldului. Raportul ar trebui să fie mai mic de 1,0 pentru bărbați și mai mic de 0,85 pentru femei. Peste aceste valori, riscul unui infarct este de trei ori mai mare.
Sus si jos
Înapoi la rezultatele studiului EPIC: bărbații au prezentat o distribuție în formă de U în ceea ce privește extinderea taliei: ratele de abstinență a berii au fost similare cu cele ale consumatorilor de bere grele care au băut peste un litru de bere pe zi (6 cm ± 0,5 cm vs. 5,9 ± 0,4 cm). În cazul tăietorilor de bere (1 până la 50 ml pe zi), întinderea centimetrilor care crescuseră a fost mai mică (5,4 ± 0,2 cm), dar acei bărbați care au crescut între 250 ml și 500 ml de bere pe Ziua consumată (5,2 ± 0,3 cm).
Pentru femei, a fost o plimbare în sus și în jos, dacă luați în considerare creșterea dimensiunii taliei în cei opt ani și jumătate: de la 7 cm (± 0,2 cm) pentru abstinenții berii la 7,5 cm (± 0,2 cm) pentru cei care care a consumat mai puțin de 125 ml. Valorile au scăzut la 7,1 cm (± 0,5 cm) la consumatorii de bere care au consumat între 125 ml și 250 ml. În următoarea categorie, cu un consum de peste 250 ml pe zi, centimetrii au urcat înapoi. În acest grup, creșterea taliei a fost în medie de 8,2 cm (± 0,5 cm).
Consumul de bere și dimensiunea taliei nu merg clar mână în mână. Chiar dacă puneți măsurarea taliei în raport cu circumferința crescută a șoldului sau cu o creștere generală în greutate, nu s-a găsit nicio legătură clară între consumul de bere și circumferința taliei. Autorii studiului au concluzionat că consumul a peste 250 ml de bere pe zi la femei și peste un litru la bărbați poate duce la creșterea în greutate, dar că acest lucru nu este exprimat doar în jurul nucleului.
Faptul că s-a câștigat în greutate la toate grupurile examinate poate fi explicat prin durata lungă de studiu de opt ani și jumătate. Deoarece odată cu înaintarea în vârstă, rata metabolică bazală scade: mușchii consumatori de energie sunt parțial înlocuiți cu grăsime corporală, care nu are nevoie de calorii suplimentare pentru a supraviețui. Chiar și mici modificări ale bilanțului energetic duc la creșterea continuă în greutate în această perioadă de timp.
Varianta genică te face susceptibil la burta de bere
Consumul de bere singur nu face o burtă de bere. Ce factori sunt responsabili pentru acest lucru?-
literalmente? Studiile sugerează că este pre-programat genetic dacă îți pui mai mult sau mai puțin burta. O anumită variantă de genă a enzimei ACE (enzima de conversie a angiotensinei) este o posibilă idee. ACE este important în menținerea tensiunii arteriale și reglarea echilibrului apă-electrolit din organism. În plus, ECA ar putea ajuta la determinarea locului în care se depune grăsimea în organism: un studiu realizat pe 959 de bărbați arată că persoanele cu vârsta peste 54 de ani și cu varianta genei ACE/DD au fost mult mai susceptibile de a fi supraponderale și au o circumferință a taliei semnificativ mai mare decât persoanele testate cu alte variante ale genei ACE în aceeași categorie de vârstă. Deci, cei care se încadrează genetic în categoria ACE/DD au tendința spre forma de măr la bătrânețe.
Fără cartă
Cu toate acestea, cineva nu este expus neputincios genelor. Acest lucru este dezvăluit de „Studiul Framingham Heart”, care include date de la aproape 3.000 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 40 și 60 de ani: persoanele care au respectat recomandările pentru o dietă echilibrată și suficient exercițiu fizic au fost, în mod demonstrabil, mai puțin susceptibile de a experimenta acumularea de grăsimi nesănătoase. Talie afectată. Foștii fumători și fumătorii au arătat, de asemenea, o probabilitate semnificativ mai mare a formei de tip măr. Echipa de cercetare suspectează că nicotina promovează acumularea straturilor adânci de grăsime prin influențarea echilibrului hormonal. Viteza și cantitatea de alcool par să joace un rol în consumul de alcool: Consumul de alcool în mod regulat dublează riscul de infarct comparativ cu consumul moderat de alcool. Potrivit NIAAA (Institutul Național pentru Abuzul și Alcoolismul) din SUA, consumul de alcool în exces este consumul a patru sau mai multe băuturi alcoolice în decurs de două ore. Datorită stilului de viață individual s Așa că pot influența soarta bolii sale.
Concluzie
Rezultatele actuale ale studiului nu confirmă mitul care înconjoară nucleul pronunțat al corpului atunci când consumăm bere. Mai degrabă, se pare că este determinat genetic în mare măsură dacă puneți mai mult sau mai puțin grăsime în jurul stomacului. Cu toate acestea, rezultatele nu pot fi privite ca o licență pentru consumul neîngrădit de bere. Deoarece cu cât se reunesc mai multe aspecte ale unui stil de viață sănătos, cu atât este mai puțin probabil să apară o coloană de salvare. Acestea includ o dietă echilibrată, exerciții fizice regulate, fumatul și consumul moderat de alcool. Asta ar fi un Seiterl de bere în fiecare zi pentru femei și o cană pentru bărbați.
Schütze M și colab.: Consumul de bere și burta de bere: bază științifică sau credință comună? Jurnalul European de Nutriție Clinică 63 (9): 1143-1149 (2009).
Molenaar EA și colab.: Asocierea factorilor de stil de viață cu adipozitatea abdominală subcutanată și viscerală: Studiul Framingham Heart. Diabetes Care 32 (3): 505-510 (2009).
Tolstrup JS: Frecvența consumului de alcool în raport cu modificările ulterioare ale circumferinței taliei. Am J Clin Nutr 87: 957-963 (2008).
Strazzullo P și colab.: Variația genetică a sistemului renină-angiotensină și a adipozității abdominale la bărbați: Studiul de inimă prospectivă Olivetti. Ann Intern Med 138 (1): 17-23 (2003).