Mitul nutrițional Grăsimea îngrașă
Cine nu știe - dacă doriți să slăbiți sau să păstrați linia subțire, ar trebui să mâncați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru că se știe că grăsimea te îngrașă. Dar este cu adevărat adevărat? Sau este o recomandare dispensabilă pentru a evita grăsimea?
Acizi grași
Împreună cu carbohidrații și proteinele, grăsimea este unul dintre elementele de bază ale alimentelor.
Grăsimile și uleiurile constau dintr-un corp de bază cu mai mulți acizi grași cu lanț lung. Diferitele grăsimi diferă în acizii grași.
Grăsimea schimbă metabolismul și, de obicei, evocă mânere de dragoste pe corpul nostru. Mai ales acelea grăsime saturată sunt otravă pentru organism.
Pe de altă parte, acestea sunt considerate deosebit de sănătoase acizi grași nesaturați așa cum se găsește în uleiuri precum rapița sau uleiul de măsline.
Mitul
Te îngrașă grăsimea? Este clar că consumul de alimente foarte bogate în grăsimi, cum ar fi mâncarea rapidă sau gătitul greu la domiciliu, vă poate îngrasa cu adevărat pe termen lung - mai ales dacă mâncați prea mult din el.
Deoarece conținutul energetic al grăsimilor este de peste două ori mai mare în comparație cu conținutul energetic al carbohidraților și proteinelor. În timp ce energia trebuie încă investită în conversia acestor două componente nutriționale, grăsimea alimentară este aproape neschimbată în grăsimea corporală.
Fundalul
Dacă grăsimea este absorbită de alimente, aceasta ajunge la intestinul subțire aproape neschimbată. Acolo este închis și absorbit de organism în vezicule mici de grăsime. Ceea ce este interesant este că organismul recunoaște când există grăsime în intestine și, prin urmare, limitează apetitul pentru grăsime.
Din păcate, grăsimile nu sunt în sine sățioase, motiv pentru care oamenii tind să mănânce în exces atunci când mănâncă alimente bogate în grăsimi, dar cu conținut scăzut de fibre și cu conținut scăzut de carbohidrați. Ca urmare, atunci când mănânci alimente bogate în grăsimi, consumi inconștient mult prea multe calorii foarte repede - mult mai mult decât organismul are nevoie și folosește în timpul zilei.
Adevarul
Dacă grăsimea te îngrașă într-adevăr depinde de cantitate și compoziție, precum și de calitatea grăsimii consumate. Orientarea este că nu mai mult de o treime din aportul zilnic de energie ar trebui să fie alcătuită din grăsime.
Apropo, evitarea completă a grăsimilor nu este recomandată din punct de vedere al sănătății. În primul rând, pentru că organismul are într-adevăr nevoie de anumite componente grase, cum ar fi acizii grași nesaturați, și în al doilea rând, deoarece vitaminele liposolubile pot fi absorbite doar împreună cu grăsimile.