Mitul nutrițional O mulțime de alimente crude este sănătoasă

Din nou și din nou auzi o mulțime de alimente crude consumate, deoarece asta nu numai că te face slab, dar este și bun pentru sănătatea ta. La urma urmei, doar legumele crude conțin toate vitaminele și nutrienții importanți, nu? Ne lămurim cu mitul!

Legumele crude sunt principalul ingredient al legumelor crude. (Fotografie de: Len44ik/Depositphotos)

Alimente crude: ce este?

În cazul legumelor crude, se consumă alimente vegetale și animale care sunt încălzite la maximum 42 de grade, cum ar fi:

• Legume precum roșii, dovlecei, morcovi, castraveți sau ardei
• Lăstari, cum ar fi linte sau naut
• Cereale cum ar fi ovăzul, grâul sau speltul
• Alge
• Nuci și semințe, de exemplu semințe de in, semințe de chia, migdale
• Ierburi sălbatice
• Super-alimente cum ar fi uleiul de maca sau cocos
• Alimente fermentate
• Carne crudă
• Pește crud
• Produse din lapte crud

Beneficiile alimentelor crude

O mulțime de nutrienți

Avantajul real al alimentelor crude este dieta sănătoasă și bogată în vitamine. Corpul este astfel alimentat cu substanțe nutritive importante, cum ar fi enzime, oligoelemente și vitamine.

Fără conservanți

Majoritatea alimentelor procesate conțin mulți aditivi, precum conservanți, agenți de îngroșare, stabilizatori și potențatori de aromă.

Cu alimente crude, alimentele sunt lipsite de aceste substanțe, dintre care unele sunt dăunătoare sănătății. Manipularea conștientă a alimentelor este, de asemenea, un avantaj clar în dieta alimentelor crude.

Sănătatea intestinelor

Alimentele naturale au un efect pozitiv asupra sănătății intestinale. Fructele și legumele bogate în fibre pot ajuta la prevenirea constipației și la scăderea colesterolului.

Ajutați la scăderea în greutate

Alimentele crude conțin puține grăsimi, astfel încât această formă de nutriție vă poate ajuta și să pierdeți în greutate.

Accentul este pus pe alimentele alcaline

Multe alimente, cum ar fi produse gata preparate, zahăr, produse din făină albă sau produse din carne, pot declanșa hiperaciditate în organism. Problemele pielii, oboseala sau durerile de cap sunt consecințele. Pentru a preveni acest lucru, o formă nutritivă alcalină, precum cea oferită de legumele crude, ajută.

Contra și efectele secundare ale alimentelor crude

Punctele menționate mai sus sună foarte sănătos la început, dar din păcate nu este întotdeauna. S-a dovedit științific că o dietă unilaterală constând numai din legume crude nu este bună pentru organism, dimpotrivă, chiar poate să-i facă rău. Cei care mănâncă doar legume crude, ierburi, nuci sau alte alimente în starea lor crudă nu își fac de obicei o mare favoare corpului.

• Alimentele precum orezul, cartofii, leguminoasele și multe tipuri de ciuperci sunt comestibile numai atunci când sunt gătite sau fierte și sunt, de asemenea, mult mai ușor de digerat de către organism. Toți nutrienții conținuți în legume, de exemplu, sunt făcute mai accesibile corpului prin procesul de gătit.
• O dietă care constă numai din alimente crude poate duce la indigestie și gaze severe și dureroase, cum ar fi constipație și diaree.
• În plus, variantele extreme de alimente crude pot duce la simptome de carență.
• Copiii în special nu ar trebui să fie hrăniți numai cu alimente crude, deoarece organismul lor nu este încă matur și acest lucru poate fi chiar fatal în anumite circumstanțe.
• Nerespectarea alimentelor poate duce la probleme de igienă.

Când fructele și legumele sunt preparate ușor, substanțele nutritive importante sunt păstrate. (Fotografie de: Ariwasabi/Depositphotos)

Mâncare crudă în timpul sarcinii

Formele radicale ale alimentelor crude, precum și peștele crud și carnea crudă trebuie evitate în timpul sarcinii. Cu toate acestea, fructele și legumele proaspete pot fi savurate fără ezitare.

De ce se pretinde că alimentele crude sunt mai sănătoase?

În trecut, nutriționiștilor le plăcea să susțină că gătitul și congelarea au distrus componentele sănătoase ale legumelor și fructelor. Este adevărat că există pierderi la gătit, dar că legumele sau fructele rămân în continuare sănătoase și, mai ales, gustoase când gătit corespunzător devine.

O altă afirmație care se aude adesea este că mâncarea crudă este atât de sănătoasă, deoarece oamenii încă nu s-au adaptat complet la mâncarea gătită în mileniile evoluției și, din acest motiv, multe boli pot fi declanșate de o dietă slabă. Dar, din moment ce oamenii se pot adapta în mod demonstrabil la toate condițiile de viață, această teză nu mai este valabilă astăzi.

Concluzie

Pe scurt, se poate spune că una sau cealaltă zi de hrană crudă pe care o puteți introduce între ele nu cauzează probleme organismului și chiar poate ajuta la detoxifierea acestuia. Cu toate acestea, nu este recomandabil să mâncați o dietă permanentă constând exclusiv din legume crude.

Autor: Echipa editorială FitundGesund
Informații despre autor: Redactori medicali și jurnaliști
Creat in: 30.09.2009
Revizuit la: 23.11.2015

DE ASEMENEA POTI FI INTERESAT DE

Ai acnee din ciocolată?

Ciocolata are întotdeauna un gust bun și vine într-o mare varietate de soiuri. Dar este adevărat că provoacă cosuri și pete?

Ajută lichiorul cu digestie?

Și în Austria este adesea obiceiul de a bea șapci digestive după o masă consistentă. Dar cât de bine ajută asta cu adevărat?

Cola și bețele de sare ajută împotriva diareei?

Cola și bețele de sare sunt considerate remedii vechi pentru probleme gastro-intestinale. Dar cât de bine funcționează cu adevărat?

Aceste alternative nu sunt cu siguranță mai sănătoase

Sucul de mere nu este automat la fel de sănătos ca un măr. De ce și ce altceva nu ar trebui să credem.

---