MITUL TUTUROR NEVOIE O DIETĂ FĂRĂ GLUTEN; Servicii de nutriție Gătit; Stil de viață Laura

GLUTEN.
Ce este asta? Și de ce sunt oamenii obsedați de asta?

Așa cum spune Seth Rogen cu umor în filmul This is The End: „Termenul de gluten este un termen vag. Este folosit pentru a clasifica lucrurile care sunt rele. Știi, caloriile sunt gluten. Grăsimea este gluten. „- pentru a evita acest tip de confuzie, trebuie să fie defalcat (P.S. Urmăriți clipul aici: https://www.youtube.com/watch?v=A1BubC_8Ejc)

1️⃣ Să începem cu elementele de bază: ce este G L U T E N

dietă

Glutenul este un tip de proteină care se găsește în cereale, cum ar fi grâul, orzul și secara. Gândiți-vă la el ca la adezivul care ține totul laolaltă - este ceea ce conferă aluatului textura sa elastică și ceea ce conferă pâinii o textură moale și moale. Poate fi găsit în multe alimente, cum ar fi în paste🍝, pâine, produse de patiserie, cereale🌾, tăiței și chiar în bere.!

2️⃣Ar trebui să ne îngrijoreze glutenul?

Glutenul este preocuparea principală a persoanelor cu boală celiacă, o boală autoimună moștenită care dăunează intestinului subțire atunci când glutenul este ingerat. Pentru persoanele cu această afecțiune (mai puțin de 1%), este absolut necesară o dietă fără gluten.

Unele persoane pot avea o intoleranță sau o sensibilitate la gluten care provoacă dureri de cap sau balonare după ce au mâncat alimente care conțin gluten. Cu toate acestea, cei cu aceste preocupări ar trebui să fie evaluați și monitorizați de către un medic înainte de a trece la orice concluzii și de a se limita la toate alimentele care conțin gluten (care sunt adesea o sursă semnificativă de fibre, vitamine și minerale).