Mituri despre mâncare (1) Morcovii sunt buni pentru ochi - Cunoaștere - Stuttgarter Zeitung
Morcovii sunt buni pentru ochi. Sau cineva a văzut vreodată un iepure cu ochelari?
Stuttgart - Morcovii sunt buni pentru ochi. Sau a văzut cineva vreodată un iepure cu ochelari? Această înțelepciune populară, care este adesea susținută cu gluma de iepuraș, nu ar trebui luată prea în serios. Există un bob de adevăr în el, dar doar puțin.
Viziunea proastă este ghinion. Pentru că nici mormăitul constant pe un morcov nu oferă o perspectivă mai bună. Doar ochelarii sau lentilele de contact pot ajuta la miopie sau hipermetropie. Este adevărat că morcovii conțin beta-caroten. Acesta este precursorul vitaminei A, care face, de asemenea, morcovii să strălucească în portocaliu și să lase pete încăpățânate pe bluza albă. Și este corect: de fapt aveți nevoie de vitamina A pentru un loc luminos în întuneric.
Deficitul de vitamina A poate duce la orbire nocturnă
Științific, această vitamină vitală este numită și retinol și acest nume își indică deja sarcina în ochi: retina, cunoscută sub numele de retină, conține celule care evocă o imagine alb-negru chiar și din cea mai mică licărire de lumină. Fără retinol, cu greu s-ar putea distinge între lumină și întuneric. Cei cărora le lipsește vitamina A pot deveni orbi la noapte.
Dar aceasta nu este o problemă în partea noastră de lume. Pentru că nu numai morcovii conțin precursorul vitaminei. Dimpotrivă: există surse mult mai bune de vitamina A decât morcovii. În spanac, varză sau salată verde există mai mulți pigmenți vegetali galbeni-portocalii-roșii - chiar dacă nu te uiți la el în legumele verzi, deoarece verdele frunzelor acoperă culorile strălucitoare.
Produsele de origine animală, cum ar fi ficatul, conțin nu numai precursorul, ci și vitamina în sine. Deoarece oamenii nu au nevoie de atâta vitamină A, aprovizionarea pentru vedere la amurg este garantată în această țară cu o dietă normală. Cu toate acestea, vitamina nu este numai bună pentru ochi; de ea depind și o piele frumoasă și un sistem imunitar sănătos. Prin urmare, merită să mâncați suficient din ele. În mod ideal, împreună cu puțin ulei sau unt, deoarece vitamina liposolubilă este mai bine absorbită de organism.
Sfat: Vitamina A este păstrată în organism. Supradozajul poate apărea dacă se iau pastile de vitamine în plus față de alimente. Și te face să te simți rău, te doare capul și îți cade părul. În cel mai rău caz, există riscul de afectare a ficatului.